Das Mediterrane Diät-Kochbuch: 100 Leckere Mediterrane Rezepte Zum Abnehmen Und Fit Bleiben

EINLEITUNG

Die mediterrane Ern鄣rung ist ein Lebensmittelmodell, das aus der gastronomischen Tradition des Mittelmeerraums abgeleitet ist, in der die Oliven闤produktion eine der wichtigsten Aktivit酹en des Prim酺sektors ist. Sein Erfolg beruht auf seiner F鄣igkeit, Ern鄣rungs- und Ern鄣rungsfaktoren in eine Struktur kultureller, sozialer, historischer und wirtschaftlicher Gewohnheiten zu integrieren, die positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben und sich positiv auf die Pr銥ention von Herz-Kreislauf-, Stoffwechsel-, neurodegenerativen und Krebserkrankungen auswirken.

Es basiert auf einer hohen Aufnahme von pflanzlichen Lebensmitteln wie Getreide, Geme und Obst, erg鄚zt mit Oliven闤, Samen und Nsen, und einer geringen Aufnahme von tierischem Protein, wobei frischer Fisch und Milchprodukte Vorrang haben. Eine gesunde Wasseraufnahme, wobei Wein (in Ma en) eine wichtige Rolle spielt, und regelm?ige k顤perliche Aktivit酹 runden die Empfehlung ab. Die mediterrane Ern鄣rung ist ein traditionelles Ern鄣rungsmodell, das aus den Olivenanbaugebieten des Mittelmeerraums stammt und in l鄚dlichen Gebieten h酳figer vorkommt. Globalisierung und Nahrungsmittelindustrialisierung, die Europa in den 1960er Jahren dominierten, ver鄚derten die Ern鄣rungsgewohnheiten und den Lebensstil dieser Bev闤kerungsgruppen, was zu einer Zunahme von Risikofaktoren wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, neurodegenerativen Erkrankungen und einigen Krebsarten frte.

Die mediterrane Ern鄣rung wurde 1950 in der Sieben-L鄚der-Studie definiert, wobei kulturelle Unterschiede leichte Unterschiede zwischen den Herkunftsl鄚dern bestimmen, und wird seit 2010 von der UNESCO als immaterielles Kulturerbe der Menschheit eingestuft.

Eine hohe Aufnahme pflanzlicher Produkte wie saisonales Geme und Obst, Vollkornprodukte, Oliven闤, Nse und Saaten, seltener auch Fisch und Meeresfrhte, bildet die Grundlage dieser Ern鄣rung. Geflel, Eier und Milchprodukte (K酲e und Joghurt) wiederum sind Lebensmittel mit moderatem Konsum, ebenso wie Alkohol,

insbesondere Wein, der normalerweise zu den Mahlzeiten konsumiert wird.

Die mediterrane Ern鄣rungspyramide ist eine grafische Darstellung von erwachsenenspezifischen Ern鄣rungsempfehlungen (18-65 Jahre). Es enth鄟t wichtige Ideen f Lebensmittelauswahl, Portionsgr?en und Verzehrh酳figkeit sowie Kochtechniken. Diese anpassungsf鄣ige Pyramide spiegelt den dynamischen Prozess der mediterranen Ern鄣rung wider, der in der Lage sein muss, sich an geografische, sozio闥onomische und kulturelle Unterschiede anzupassen. Es ist insofern einzigartig, als es mit dem reichen kulturellen und sozialen Engagement arbeitet, das untrennbar mit dem Essen verbunden ist, und die Bedeutung von Saisonalit酹, kulinarischen Aktivit酹en und Geselligkeit zu den Mahlzeiten sowie die Bedeutung regelm?iger k顤perlicher Aktivit酹 und angemessener Ruhe betont