當筆者19歲那年第一次讀到『わら一本の革命（一根稻草的革命）』（福岡正信著，春秋社刊行），立志施行自然農法算起，已然過了24年。對非農家出身，雙親為上班族而在城市中出生長大的筆者來說，農業是完全未知的世界，一切都從零開始。將40幾種蔬菜種子混合起來隨意播種之類的獨創方式，在市民農場設置的家庭菜園，遭遇到的是一連串的失敗。悲慘到連長出來的植物是蔬菜還是雜草都分不出來。就連第一次種出來的秋葵，在生長高度僅有15公分，開出了朱槿般充滿南洋風情的黃色花朵的情況下筆者都還不知道它到底是什麼，直到結出外觀如市售五角秋葵的果莢後這才知道那就是秋葵。而那棵秋葵就在無法採收的情況下枯萎龜裂，當筆者採收果莢後剖開一看，裡頭確實長了種子一事讓筆者得到的感動，現在回想起來彷彿昨天發生的事。隔年播種後，秋葵生長達到了2公尺高，讓筆者親身體驗到了自家採種的偉大。從此之後，蔬菜採種成為筆者的生涯工作，也讓筆者得以在此書中做出介紹。
20幾年前，不使用農藥和化學肥料就無法種出滿意的農作物此種認知相當普遍，市面上幾乎找不到無農藥、無化學肥料栽培的園藝書籍，在得知實踐無農藥、無化學肥料栽培的農家存在後，筆者南下九州實地探訪並拜託對方讓筆者參觀、請教，然後再回到自己的市民農場試行，就這樣從錯誤中不斷嘗試著。就在這段時間中，以川口由一先生的自然農為首，筆者師法有機農業、無肥料栽培、自然農法並加以實踐，掌握了無農藥、無化學肥料栽培的竅門，逐漸開始有了收成，領悟到田園作業（野良仕事）「服仕於使田野更加良好一事」的重要性，以及什麼才是適合蔬菜的自然，也從失敗與成功的輪迴中體會到導師、前輩們想要傳承的核心概念。筆者在這本書中，試著將田園作業的精華做了一次統整。
蔬菜原本就是野草，一如藥字能被拆解成「因為草而能變得快樂」般有高度的滋養強身功效，有時做為醫藥，又有時因其美味而成為菜餚，伴隨人類進化得到品種改良，一直流傳到今天。世界上的蔬菜透過絲路，從平安時代以至明治之後來到了日本。熟習蔬菜的原產地及其天性並加以活用，能使蔬菜健康生長，提高營養價值，使其更自然而美味地生長。能夠食用自己栽培的蔬菜，這種幸福感是難以形容的。請務必嘗試親手栽培並品嘗其風味。
20年前要是有這種書就好了呢──讓筆者得以整理出這麼一本書，全都得歸功於向筆者邀稿，讓筆者在月刊『田舎暮らしの本（鄉間生活）』連載的柳順一總編、每個月前來採訪，負責攝影及撰文的新田穗高先生、插畫家關上繪美小姐，連載時的責任編輯大久保春花小姐，負責本次書籍化編輯的澀谷祐介先生，以及一直以來閱讀連載的讀者等許多人們的協助。
真的非常感謝各位。容筆者在此發自內心地向各位表示謝意。
竹內孝功
2 前言
6 由健康蔬菜所帶來的三種「健康」
8 培育自然菜園需要知道的三個重點
10 自然菜園設計 竹內先生的菜園地圖
12 為了渡過氣候變動
第1章 健康蔬菜的栽培方式 13
14 西瓜
18 秋葵
22 芝麻
26 冬瓜、瓠瓜
30 食用酸漿
34 抱子甘藍
38 蒜頭
42 茼蒿
46 菜心（菜薹）
50 芹菜
54 蘆筍
58 花生
62 長蒴黃麻
66 苦瓜／夏季自然蔬菜
70 薑、薑黃
74 絲瓜
78 紫蘇
82 韭菜
86 紅豆、豇豆
90 青花椰菜、白花椰菜
94 野澤菜
98 蒟蒻∕春季自然蔬菜
102 菊薯、菊芋
106 牛蒡、山牛蒡
第2章 為栽培蔬菜必須知道的12個月季節性田園作業 111
112 季節性田園作業12個月月曆
1月 115 盡可能避免連作障礙的栽培方案
118 種子挑選方式
2月 120 種薯及菜苗挑選方法
122 藉由夏季蔬菜理解育苗基礎
3月 124 作畦及土質調整
128 春季播種
4月 130 伴生植物
132 架設支柱
5月 134 定植
136 覆草
6月 138 病蟲害對策
140 夏季蔬菜管理
7月 142 開始自家採種吧
144 美味的採收法
8月 146 澆水
148 夏季育苗
9月 150 秋季播種及疏苗
152 自然耕法與綠肥作物
10月 154 為下一季做準備
156 蔬菜過冬方式
11月 158 預防肉食性鼴鼠侵襲
160 預防雜食性老鼠侵襲
12月 162 讓土壤中的微生物充滿活力
164 田園工作所需道具
為了保護您的權益，「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨，請在商品鑑賞期內寄回，且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。
