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商品簡介
商品簡介
全書共2篇8章。闡述了營養學基礎知識、各類食品營養價值、各類人群合理營養、社區公眾營養的基本理論和基本技能，以及膳食營養調查、營養評價、營養改善計畫、營養食譜編制的方法和技巧；使讀者瞭解食品安全保障的相關知識；能夠結合生產生活實際，合理利用與加工食物資源，並改善民眾營養，並對食品的安全性進行有效的監控。
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