商品簡介
Der zweite Band mit gastronomischen Artikeln zeigt einige der Traditionen, Br酳che und Sitten der Bewohner der Maya-Gemeinden im Norden von Quintana Roo, Mexiko. Blumen wie Izote, Flor de Mayo und Kbisblen stehen auf dem Speiseplan der Familien und sind in Bren zubereitet, zusammen mit Eiern oder als Flung in einer Quesadilla eine Gaumenfreude.Dieser Band zeigt, wie ein Gastronomiestudent das Wissen und den Geschmack der Gro mter, die im kollektiven Ged踄htnis weiterleben, methodisch dokumentieren kann, und zwar durch die Rezepte, die traditionell bei den Familienmahlzeiten zubereitet werden, und durch die Patronatsfeste, bei denen die Kombination von traditionellen Gerichten und uralten Getr鄚ken wie Pozol und Balche ein Erlebnis f die Besucher darstellen, die die Kultur der Maya-V闤ker der Halbinsel Yucatan leben.
