商品簡介
O segundo volume de artigos gastron鏔icos mostra algumas das tradi踥es, usos e costumes dos habitantes das comunidades Maias no norte de Quintana Roo, M憖ico. Flores como o izote, flor de mayo e flor de ab鏏ora fazem parte da dieta das fam璱ias, e quando preparadas em caldos, acompanhadas com ovos ou como recheio de uma quesadilla, s緌 um deleite para o paladar.Este volume mostra como um estudante de gastronomia pode documentar metodologicamente os conhecimentos e sabores das av鏀 que ainda vivem e perduram na mem鏎ia colectiva atrav廥 das receitas que s緌 tradicionalmente preparadas durante as refei踥es familiares, as festas dos santos padroeiros em que a combina誽o de pratos tradicionais e bebidas ancestrais como pozol e balche formam uma experi瘽cia para os visitantes que vivem a cultura dos povos Maias da pen璯sula de Yucatan.
