藝術中的魚和文明史（簡體書）

從古埃及墓穴的壁畫，到荷蘭與佛蘭德斯大師筆下斑斕的魚鱗和五彩的龍蝦，以及英美藝術家筆下的河邊垂釣場景，幾千年來，魚類一直是藝術家們靈感的來源。克莉絲蒂娜•E. 傑克遜在本書中，以新穎的視角審視了藝術中的魚我們帶來的社會與文化遺產。通過研究西元前2000年至今的繪畫作品，作者勾勒出了魚在藝術中的表現形式的演變，並探討了吸引藝術家的諸多社會和歷史議題，包括關於何時吃魚的宗教法令、鱈魚戰爭的遺產、特定港口的興衰、捕魚的倫理，以及罐頭業與鹽業的發展。書中收錄了200餘幅不同國家的藝術家所創作的色彩斑斕、美麗動人的魚類畫作，以期滿足藝術批評家的要求，也為淡水魚垂釣者和海上漁夫帶來樂趣。

克裡斯蒂娜•E. 傑克遜，倫敦林奈學會研究員、英國博物史學會委員。著有《鳥類蝕刻：插圖畫家和他們的書，1655—1855年》《薩拉•斯通：來自新世界的自然珍品》《世界上偉大的鳥類畫》《威廉•賈丁爵士：研究自然史的一生》等。

英國知名藝術史家帶你展開一場色彩斑斕的魚類藝術巡禮
幽邃的深海，寧靜的河岸，熙攘的魚市，餐桌上的盛宴……
鱈魚戰爭的遺產，港口的興衰，捕魚的倫理，鹽業的發展……
近200幅世界各地博物館的館藏畫作，靈動曉暢的文字
透視魚類之于歷史、文化與人類的豐富意義
1. 以魚類藝術的發展串聯起豐富的社會與歷史意涵
魚類對歐洲的社會史產生了深遠影響。政治上，比如形成了漢薩同盟以及英國與冰島間的冷戰；經濟上，建立了低地國家的財富基礎；宗教上，羅馬天主教會關於“大齋節”和星期五不吃肉的法令引發了人們對魚的大量需求。從商業角度而言，冰、鹽對魚類市場有一定的影響，乾燥、醃漬、煙熏以及浸酸的技術亦同。蒸汽船和鐵路的作用，以及冷藏和罐裝技術，也是將新鮮的魚帶到餐桌上的故事中的一部分。本書通過魚類繪畫透視魚類之于歷史、文化與人類的豐富意義。

2. 從深海到河岸，通過不同種類的魚類繪畫，呈現不斷變化的時尚需求
淡水魚類和海洋魚類的繪畫歷史是不同的。歐洲大陸魚類繪畫的常見題材是人們駕著小船遠渡重洋，把捕獲的獵物帶回家，登陸海灘並在那裡出售，或者前往市場。而英國人在19世紀和20世紀則幾乎只畫淡水魚，因為垂釣在英國成為一種運動，同時也是捕獲食物的方式。一些魚類繪畫的面世，也讓垂釣運動變得無比重要和流行。20世紀後半葉，深海潛水成為可能。美國藝術家創造了一些令人難忘的龐大的獵物魚以及海釣的場景。

3. 豐富有趣的細節，讓你瞭解魚類與文化史上的冷知識
 * 一些種類的魚會改變顏色。縱帶羊魚在白天是紅棕色的，但是到了夜晚，身體上的條紋就會變成大理石紋樣。在死亡之前，它的顏色是最鮮豔的。羅馬人將活體標本拿到桌子上，觀察它們死亡時不斷變化的絢麗色彩。
 * 人們早就知道鱈魚的肝油可以用來做蠟燭，然而人們花了很長時間才發現這種油有藥用價值。1815年，有哥薩克人偶然吃了一些蠟油，而後發現它們對健康有益。這種油是在大約85℃的溫度下壓榨新鮮的鱈魚肝得到的，其中富含維生素A和維生素D。
 * 在中世紀的威尼斯，根據法律規定，魚販的攤位每天都要接受檢查，任何不新鮮的魚都要被搬走並銷毀。賣魚的人不允許在魚身上灑水以保持魚的涼爽或使魚變新鮮。但他們找到了一種繞過這條特殊法律規定的方法。兩個魚販會發生爭吵，爭吵隨即會引發格鬥，一個會被另一個打倒在地，這時，旁觀者就會提著水桶，把水澆在倒地的魚販身上，同時也會順便把水灑在魚身上。這是一個至少存在了1000年的詭計。