全世界之綿羊品種非常多，以下將簡單介紹較常見之綿羊品種。
1 美利奴(Merino) 綿羊
美利奴綿羊為毛用綿羊之代表性品種，其所生產之羊毛，品質細緻，彎曲度大，富含油脂，屬於優良的細毛羊品種之一。美利奴綿羊之原產地為義大利與北非，但後來由西班牙將其改良，因此現在世界各國的美利奴綿羊大多源自西班牙。早期美國的美利奴綿羊，係依其皮膚皺摺的多寡而區分為A、B、C 三型，但後來發現皮膚的皺摺愈多則剪毛愈不容易，因此現在美國的美利奴綿羊約95% 為皮膚皺摺甚少的C 型品種。澳洲的美利奴綿羊品種可區分為超細毛、細毛、中毛與強韌羊毛等品種。此外，近年來澳洲已育成無角之美利奴綿羊品種。臺灣也曾引進美利奴綿羊飼養。美利奴綿羊的公羊身高約70 公分，體重約75 公斤；母羊身高約60 公分，體重約65 公斤。美利奴綿羊生產之羊毛，長度約5～10 公分，毛色為白色。每年的羊毛產量，公羊約4～5 公斤，母羊約3～4 公斤。
2 藍不列特(Rambouillet) 綿羊
藍不列特綿羊也是優良的細毛綿羊品種，其體型較大，肉質與產肉性能亦佳，因此亦為良好的毛肉兼用種綿羊。藍不列特綿羊原產於法國，也是由西班牙美利奴綿羊改良而來的。藍不列特綿羊之公羊有角，母羊無角，背線直，體軀深。成熟公羊體重約90～115 公斤，母羊約70～80 公斤。藍不列特綿羊之頭部寬大，鼻與耳之四周，以及足部為白色，而皮膚為粉紅色。
3 謝維特(Cheviot) 綿羊
謝維特綿羊的原產地為英格蘭與蘇格蘭交界之謝維特地方，屬於中毛羊品種，但其產肉性與肉質亦佳，故亦屬於毛肉兼用種綿羊。本品種綿羊之外型優美，四肢短小，活潑機警，耳小而直立，臉部與四肢被覆短的髮毛，而鼻端、唇部與四肢均為黑色。成熟公羊體重約75～90 公斤，母羊約55～75 公斤。台糖公司曾引進本品種綿羊飼養。
4 杜色特(Dorset) 綿羊
杜色特綿羊原產於英格蘭南部，為中毛綿羊的代表品種，但其產肉性亦佳，因此也是優良的肉用品種。本品種綿羊無論公母均有角，但目前已經育成無角之品種。杜色特綿羊之臉部、耳與四肢均為白色，而鼻端、唇部與皮膚則為粉紅色，故又稱為白面綿羊。成熟公羊之體重約80～115 公斤，母羊約55～80 公斤。臺灣曾多次引進本品種綿羊飼養。
5 漢不夏(Hampshire) 綿羊
漢不夏綿羊原產於英格蘭中南部的漢不夏地方，屬於中毛種綿羊。本品種綿羊公母均無角，臉部、耳與四肢為深褐色或黑色。在中毛種綿羊中，漢不夏綿羊的體型屬於大型。成熟公羊之體重約100～140 公斤，母羊約65～90 公斤。漢不夏綿羊的繁殖季節長，因此繁殖性能優越。
6 南邱(Southdown) 綿羊
南邱綿羊的原產地為英格蘭東南部，屬於中毛種綿羊，也是肉用型綿羊的代表性品種。本品種綿羊的體軀寬深、緊湊，四肢粗短。成熟公羊之體重約80～100 公斤，母羊約55～75 公斤。台糖公司曾引進本品種綿羊飼養。
7 三福(Suffolk) 綿羊
三福綿羊的原產地為英格蘭東南部，屬於中毛種綿羊，也是優良的毛肉兼用種綿羊。本品種綿羊之臉部、耳與四肢均為黑色，因此又稱為黑面綿羊。公、母羊均無角，耐粗食，繁殖性能佳，性情溫馴。成熟公羊之體重約100～140 公斤，母羊約70～100 公斤。臺灣曾引進本品種綿羊飼養。
8 雷色斯特(Leicester) 綿羊
雷色斯特綿羊屬於長毛綿羊品種，也是優良的毛肉兼用種綿羊。雷色斯特綿羊可分為原產地為英格蘭與蘇格蘭交界處的邊界雷色斯特綿羊與源自英格蘭的英國雷色斯特綿羊等二種。本品種綿羊為英國的古老綿羊品種之一，其體型高大，公、母羊均無角，頭部與四肢有短毛覆蓋，羊毛長度可達15～25 公分。成熟公羊之體重約90～115 公斤，母羊約70～100 公斤。本品種綿羊不適合飼養在雨量多之地區。
9 林肯(Lincoln) 綿羊
林肯綿羊屬於長毛綿羊品種，但因其體型大，瘦肉量多，肉質佳，因此也是優良的毛肉兼用種綿羊。林肯綿羊的原產地為英格蘭東部，體型高大，體軀呈長方形，為最大型的綿羊品種。公、母羊均無角，羊毛長度可達30～40 公分。成熟公羊之體重約115～160 公斤，母羊約100～115 公斤。臺灣曾引進本品種綿羊飼養。
10 羅蒙尼(Romney Marsh)綿羊
羅蒙尼綿羊屬於長毛綿羊品種， 也是優良的毛肉兼用種綿羊。羅蒙尼綿羊原產地為英格蘭，體型較小，四肢粗短。成熟公羊之體重約90～110 公斤，母羊約80～90 公斤。臺灣曾引進本品種綿羊飼養。
