Composition en nutriments des pics arboricoles et des pics à crémaillère

Le fruit de l'ackee est originaire d'Afrique de l'Ouest et a 彋?introduit dans les Antilles au cours du 18e si鋃le. Seuls les fruits ms sont comestibles; les fruits immatures, les gousses et les graines contiennent des toxines hypoglycines. En Jama鮤ue, les fruits ms de l'ackee sont mis en conserve et export廥 vers des pays tels que les 尒ats-Unis. Les transformateurs r嶰oltent souvent des fruits proches de la maturit?et les placent sur des claies pour qu'ils missent. Ce projet vise ?d彋erminer s'il existe une diff廨ence dans la composition des nutriments entre les fruits mis sur des claies et ceux que l'on laisse mir sur les arbres. D'une mani鋨e g幯廨ale, le pourcentage de graisses brutes, de prot嶯nes brutes, d'hydrates de carbone et de cendres est l嶲鋨ement plus 幨ev?dans les fruits mis sur claies que dans les fruits mis sur les arbres, mais les quantit廥 d'humidit?y sont plus faibles. Des quantit廥 plus importantes d'acide ol嶯que et d'acide linol嶯que ont 彋?trouv嶪s dans les huiles des fruits mis sur l'arbre, tandis qu'une proportion plus importante d'acide st嶧rique a 彋?trouv嶪 dans les huiles des fruits mis sur claies.