Uma análise para garantir a segurança através da abordagem FMECA

A transforma誽o dos alimentos ?uma quest緌 muito importante a n癉el mundial. O processamento pode ter efeitos ben嶨icos ou prejudiciais sobre as diferentes propriedades dos alimentos. A seguran蓷 alimentar propriamente dita engloba toda uma s廨ie de processos e actividades, tanto dentro como fora da f墎rica de transforma誽o de alimentos, que garantir緌 que os alimentos est緌 livres de potenciais perigos qu璥icos, f疄icos e biol鏬icos. Em contraste, h?muitos casos que lidam com objectivos de viola誽o do controlo de qualidade, especialmente no caso de proteger os clientes dos perigos de alimentos contaminados. Este livro tenta aplicar a metodologia de An嫮ise dos Efeitos do Modo de Falha e da Criticidade (FMECA) numa empresa petrol璗era. O m彋odo FMECA ?aplicado para melhorar a seguran蓷 de um sistema de produ誽o, especificamente o processo de produ誽o na empresa petrol璗era indon廥ia. O resultado final medido ?o Nero de Prioridade de Criticidade (CPN), que se refere ?categoria de gravidade do modo de falha e ?probabilidade de ocorr瘽cia do mesmo modo de falha. As ac踥es recomendadas propostas pela FMECA reduzem significativamente o CPN em compara誽o com o valor antes da melhoria, com aumentos de 48,33% e 38,46%, para os estudos de caso do 鏊eo de coco e do 鏊eo de palma, respetivamente.