Eine Analyse zur Gewährleistung der Sicherheit durch den FMECA-Ansatz

Die Verarbeitung von Lebensmitteln ist weltweit ein sehr wichtiges Thema. Die Verarbeitung kann sowohl positive als auch negative Auswirkungen auf die verschiedenen Eigenschaften von Lebensmitteln haben. Die Lebensmittelsicherheit selbst umfasst eine ganze Reihe von Prozessen und Aktivit酹en sowohl innerhalb als auch au erhalb des Lebensmittelverarbeitungsbetriebs, die sicherstellen, dass die Lebensmittel frei von potenziellen chemischen, physikalischen und biologischen Gefahren sind. Im Gegensatz dazu gibt es viele F鄟le, in denen es um die Verletzung von Zielen der Qualit酹skontrolle geht, insbesondere wenn es darum geht, Kunden vor den Gefahren kontaminierter Lebensmittel zu schzen. In diesem Buch wird versucht, die Methodik der Fehlerm鐷lichkeits-, Einfluss- und Kritikalit酹sanalyse (FMECA) in einem 珸unternehmen anzuwenden. Die FMECA-Methode wird angewandt, um die Sicherheit eines Produktionssystems, insbesondere des Produktionsprozesses in einem indonesischen 珸unternehmen, zu verbessern. Das endgtige Messergebnis ist die Kritikalit酹spriorit酹szahl (CPN), die sich auf die Schwerekategorie des Fehlermodus und die Wahrscheinlichkeit des Auftretens desselben Fehlermodus bezieht. Durch die von der FMECA vorgeschlagenen Ma nahmen wird die CPN im Vergleich zu dem Wert vor der Verbesserung erheblich reduziert, und zwar um 48,33 % bzw. 38,46 % f die Fallstudien Kokosnuss闤 und Palm闤.