ÜLIMAALNE gurmee-RISOTTO KOKARAAMAT
商品資訊
商品簡介
Risotto on k鬑ge lihtsamas puljongis keedetud riis. Riis on siin t鄣t, kuna toodab t酺klist - pidev segamine keetmise ajal h蘣rub t酺klise riisi pinnalt maha, kus see keeduvedelikku lahustub ja pakseneb. Riisi valimine, milles pole piisavalt t酺klist, t鄣endab, et hea risoto iseloomulikku kreemjat tekstuuri ei saavutata kunagi.
Mis teeb siis hea risoto riisi? Otsige riisi, mis on likese kuni keskmise tera suurusega, lihav ja k鰎ge amopektiini (t酺klise) sisaldusega. Seda tpi riis talub h酲ti ka pidevat segamist - l鱀lik tekstuur on pehme, kuid iga tera keskel on kerge n酺imine.
Risotto riisi tbid
A. Carnaroli: risotoriisi "kuningaks" v鬑 "kaaviariks" kutsutud kokkadele meeldib seda kasutada selle suurep酺ase maitse ja seet鰗tu, et iga tera s鄜litab oma kuju. See annab ka k鬑ge kreemjaima risoto ja on andestavam sa teha.
B. Arborio: see riisisort ei ole nii t酺kliserikas kui karnaroli, kuid see on k鬑ge laiemalt k酹tesaadav. Seda keskmise teraga riisi saab kergesti e keeta v鬑 pudruseks muuta, kuid hoolika t鄣elepanu korral saab sellest siiski suurep酺ase risoto.
C. Vialone Nano: Tema lemate teradega riisi kasvatatakse Itaalias Veneto piirkonnas ja seda ei saa kemikaalidega kasvatada. Sellel on k鰎ge t酺klisesisaldus, see valmib kiiremini kui karnarol ja annab v輍a kreemja risoto.
D. Baldo: Baldo riis on lihav jahvatatud literaline riis, mida kasvatatakse Tgis. Terad on t酺kliserikkad ja imavad palju niiskust, muudavad selle v輍a kreemjaks ja pehmeks ning s鄜litavad ksetamisel h酲ti kuju. Baldo riis on suurep酺ane valik risoto, paella ja Tgi pilafi jaoks.
E. Cal riso: See on keskmise teraga riis. P酺ast ksetamist muutub see kergelt pehmeks ja kleepuvaks, mist鰗tu sobib see ideaalselt roogadele, kus terad peavad vastu pidama, nagu sushi, supid v鬑 salatid. Kalroosiriisil on ka v輍a mahe maitse, mis t鄣endab, et see v鬑b kergesti imada k鬑ki julgeid koostisosi, n鄜teks te ja vtse
F. Maratelli: Maratelli riis on sort, mis valiti looduslikult Asigliano Vercellese p鯷dudelt Loode-Itaaliast. See on varavalmiv sort ja kuulub poolpeene riisi rma.
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
外文書商品之書封，為出版社提供之樣本。實際出貨商品，以出版社所提供之現有版本為主。部份書籍，因出版社供應狀況特殊，匯率將依實際狀況做調整。
無庫存之商品，在您完成訂單程序之後，將以空運的方式為你下單調貨。為了縮短等待的時間，建議您將外文書與其他商品分開下單，以獲得最快的取貨速度，平均調貨時間為1~2個月。
為了保護您的權益，「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨，請在商品鑑賞期內寄回，且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。