El Libro de Recetas de Kefir Infusionado Último

El k嶨ir es una bebida probi鏒ica con propiedades curativas que ralentizan nuestro proceso de envejecimiento. Est?elaborado con granos de k嶨ir, originarios de M憖ico. Estos granos no son cereales, pero son una cultura madre que digiere el azar en un proceso de fermentaci鏮, lo que da como resultado una bebida gaseosa y carbonatada similar al champ嫕.

Aunque algunas variedades de k嶨ir requieren l塶teos, tambi幯 est?disponible k嶨ir de agua cruda. A diferencia del yogur l塶teo, el k嶨ir contiene una treintena de cepas de bacterias y levaduras.

El cultivo se presenta en peque鎙s bolas translidas llamadas "granos", que est嫕 formadas por un polisac嫫ido llamado kefiran, 塶idos org嫕icos, levaduras y bacterias. Lo ideal es utilizar cereales vivos, no cereales deshidratados o congelados. Trate de evitar los iniciadores en polvo; las bacterias no son tan activas y solo producir嫕 ocho lotes si tienes suerte antes de tener que comprar m嫳 polvo iniciador. S鏊o necesitar嫳 comprar granos vivos una vez y crecer嫕 y se expandir嫕 indefinidamente si los cuidas adecuadamente.