食物小傳：茶（簡體書）
商品資訊
系列名：食物小傳
ISBN13：9787559666208
出版社：北京聯合出版有限責任公司
作者：(英)海倫‧薩貝里
出版日：2023/09/01
裝訂／頁數：精裝／302頁
規格：21cm*14.5cm (高/寬)
版次：一版
商品簡介
從烏龍茶到煎茶，再到印度（奶）茶，茶是世界上非常受歡迎的飲料。可能因為茶是一種適應性強的飲料，所以在世界各地有許多不同品種的茶；在各種不同的文化環境下——日本複雜的茶道儀式、英國優雅的茶室、美國南方腹地的陽臺——人們以各種不同的方式喝茶。本書不僅論述了世界各地的茶樹種植地和種植方式，還探討了全球各地與茶相關的傳統和習俗是如何起源並發展至今的，展示了茶豐富而迷人的歷史。
作者簡介
海倫·薩貝裡（Helen Saberi），現居倫敦，食物史學者，《牛津義大利美食指南》助理編輯。她遊歷甚廣，已發表許多關於阿富汗食物、烹飪和傳統、松糕、香腸、布丁、咖喱、姜黃、茶等主題的文章。著有《下午茶：世界之旅》和《溫達盧咖哩》。
譯者簡介：
謝露茜，上海外國語大學翻譯學碩士，曾為 GoUSA 網站翻譯文章，是該網站的合作譯者，曾參與多部作品的翻譯工作。
名人/編輯推薦
“食物小傳”系列叢書
- 精選數種人們喜愛且廣泛知曉的食物和飲品
- 橫向介紹該食物或飲品在不同國家和地區的製作和食用方法
- 縱向挖掘其發展歷史及背後的經濟和文化因素
- 引進自英國知名出版社瑞科圖書（Reaktion Books）的Edible系列，為該社經典系列作品，暢銷多年
以巧妙的插圖和精選的古代與現代食譜為點綴……這是一套杰出的“食物系列叢書”。
——《華爾街日報》
這是關於食物的一部回憶錄，充滿異國情調，色彩繽紛，堪比一場環球旅行……配有極具特色的插圖，是一本適合快速閱讀的小讀物。
——《芝加哥論壇報》
《食物小傳-茶》
★短小精悍的茶文化史，帶你輕鬆了解茶的神奇世界！
★英國食物史學者海倫·薩貝裡的傾囊之作，探討了茶豐富而迷人的歷史，考察了茶的經濟和社會用途，介紹了世界上不同國家飲茶的習俗。
★緬甸的茶葉沙拉、越南的雞尾茶、泰國的冰甜茶……帶你探索茶在世界各地新奇又迷人的做法。
★六十多張精美插圖，四色印刷，直觀展現茶的文化史。
★中英對照，更準確、更專業。英文部分以瑞科圖書出版的原版為底本，中文部分選取忠實準確的譯文，讓書中知識有據可考。
★文後附有關於茶的食譜，包括世界各地的美食製作方法，可供感興趣的讀者嘗試，為自己、親人和朋友製作一道美味佳肴。
★精致小開本，精裝雙封，封面五色印刷，內文選用純質紙，裝幀雅致。
正如薩貝裡講述的那樣，茶的故事既與歷史有關，也與旅行有關……瑪德琳蛋糕對普魯斯特意味著什麼，茶對我來說就意味著什麼。這本令人愉快的書也是如此。
——蘇·阿諾德《亞洲事務》
目次
序 言 1
第一章 什麼是茶？ 001
第二章 中 國 017
第三章 日本和韓國 031
第四章 商隊和地中海地區 043
第五章 茶來到西方 071
第六章 印度、斯裡蘭卡和印度尼西亞 107
第七章 茶的今天和明天 129
術語表 133
食 譜 143
致 謝 157
Introduction 163
Chapter 1 What is Tea? 167
Chapter 2 China 182
Chapter 3 Japan, Korea 196
Chapter 4 Caravans and Mediterranean Shores 206
Chapter 5 Tea Comes to the West 225
Chapter 6 India, Sri Lanka and Indonesia 252
Chapter 7 Tea Today and Tomorrow 269
Glossary 272
Recipes 280
Select Bibliography 295
Websites and Associations 298
Acknowledgements 300
Photo Acknowledgements 301
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