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食物小傳:茶(簡體書)
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食物小傳:茶(簡體書)

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商品簡介
作者簡介
名人/編輯推薦
目次

商品簡介

從烏龍茶到煎茶,再到印度(奶)茶,茶是世界上非常受歡迎的飲料。可能因為茶是一種適應性強的飲料,所以在世界各地有許多不同品種的茶;在各種不同的文化環境下——日本複雜的茶道儀式、英國優雅的茶室、美國南方腹地的陽臺——人們以各種不同的方式喝茶。本書不僅論述了世界各地的茶樹種植地和種植方式,還探討了全球各地與茶相關的傳統和習俗是如何起源並發展至今的,展示了茶豐富而迷人的歷史。

作者簡介

海倫·薩貝裡(Helen Saberi),現居倫敦,食物史學者,《牛津義大利美食指南》助理編輯。她遊歷甚廣,已發表許多關於阿富汗食物、烹飪和傳統、松糕、香腸、布丁、咖喱、姜黃、茶等主題的文章。著有《下午茶:世界之旅》和《溫達盧咖哩》。

譯者簡介:

謝露茜,上海外國語大學翻譯學碩士,曾為 GoUSA 網站翻譯文章,是該網站的合作譯者,曾參與多部作品的翻譯工作。

名人/編輯推薦

“食物小傳”系列叢書

  • 精選數種人們喜愛且廣泛知曉的食物和飲品
  • 橫向介紹該食物或飲品在不同國家和地區的製作和食用方法
  • 縱向挖掘其發展歷史及背後的經濟和文化因素
  • 引進自英國知名出版社瑞科圖書(Reaktion Books)的Edible系列,為該社經典系列作品,暢銷多年

以巧妙的插圖和精選的古代與現代食譜為點綴……這是一套杰出的“食物系列叢書”。

——《華爾街日報》

這是關於食物的一部回憶錄,充滿異國情調,色彩繽紛,堪比一場環球旅行……配有極具特色的插圖,是一本適合快速閱讀的小讀物。

——《芝加哥論壇報》

《食物小傳-茶》

短小精悍的茶文化史,帶你輕鬆了解茶的神奇世界!

英國食物史學者海倫·薩貝裡的傾囊之作,探討了茶豐富而迷人的歷史,考察了茶的經濟和社會用途,介紹了世界上不同國家飲茶的習俗。

★緬甸的茶葉沙拉、越南的雞尾茶、泰國的冰甜茶……帶你探索茶在世界各地新奇又迷人的做法

★六十多張精美插圖四色印刷,直觀展現茶的文化史。

中英對照,更準確、更專業。英文部分以瑞科圖書出版的原版為底本,中文部分選取忠實準確的譯文,讓書中知識有據可考。

文後附有關於茶的食譜,包括世界各地的美食製作方法,可供感興趣的讀者嘗試,為自己、親人和朋友製作一道美味佳肴。

精致小開本,精裝雙封,封面五色印刷,內文選用純質紙,裝幀雅致。

正如薩貝裡講述的那樣,茶的故事既與歷史有關,也與旅行有關……瑪德琳蛋糕對普魯斯特意味著什麼,茶對我來說就意味著什麼。這本令人愉快的書也是如此。

——蘇·阿諾德《亞洲事務》

目次

序 言 1

第一章 什麼是茶? 001

第二章 中 國 017

第三章 日本和韓國 031

第四章 商隊和地中海地區 043

第五章 茶來到西方 071

第六章 印度、斯裡蘭卡和印度尼西亞 107

第七章 茶的今天和明天 129

術語表 133

食 譜 143

致 謝 157

Introduction 163

Chapter 1 What is Tea? 167

Chapter 2 China 182

Chapter 3 Japan, Korea 196

Chapter 4 Caravans and Mediterranean Shores 206

Chapter 5 Tea Comes to the West 225

Chapter 6 India, Sri Lanka and Indonesia 252

Chapter 7 Tea Today and Tomorrow 269

Glossary 272

Recipes 280

Select Bibliography 295

Websites and Associations 298

Acknowledgements 300

Photo Acknowledgements 301

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