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商品簡介
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食品理化檢測技術是高職高專食品類專業的核心課程,對學生檢驗檢測技能的培養、職業素養的提高以及畢業後在食品生產、流通、監督和管理等不同的工作領域從事質量檢驗與監控工作起著非常重要的作用。本書以技能訓練為主線,兼顧理論知識,將食品理化檢測知識進行重構、序化,內容由易到難,由單一項目訓練到綜合實訓,更有利於學生在掌握基本的檢驗技能後,提高其綜合檢驗的技能和強化專業知識。注重將思政教育元素融入專業知識技能培養過程中。教材共包含食品理化檢測基礎知識、食品理化檢測常規項目、綜合實訓3個項目19個任務。
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