Percepções e práticas socioculturais das escolhas alimentares

Na Noruega, foi observado um aumento dram嫢ico da diabetes tipo 2 nas popula踥es migrantes do subcontinente indiano. A preven誽o resultou num aumento do conhecimento sobre os efeitos adversos do a踖car, enquanto a quest緌 das gorduras foi deixada de lado na tradi誽o alimentar asi嫢ica. O estudo explora os m彋odos de cozedura p鏀-migrat鏎ios, o meio de cozedura e a sele誽o de alimentos, mostrando que, apesar de se seguirem as recomenda踥es diet彋icas de redu誽o do a踖car e das gorduras, de mudan蓷 para 鏊eos vegetais e de consumo de mais carnes brancas e alimentos de origem vegetal, a ingest緌 total de gorduras continua a ser elevada devido aos m彋odos de cozedura, ?escolha do meio de cozedura e ?sele誽o de alimentos. A mensagem "a gordura ?prejudicial" transmitida pelos profissionais de sae ?insuficiente sem a compreens緌 do papel desses alimentos na vida destas mulheres em particular. As futuras mensagens diet彋icas devem ter em considera誽o as diferen蓷s culturais e 彋nicas e ser adaptadas a cada grupo 彋nico espec璗ico. Capacitar as mulheres para tomarem boas decis髊s relativamente ?sua sae continua a ser um desafio para a sae plica.