媽媽廚房：涼拌蔬食常備菜(電子書)

1. 引爆蔬食潮流新風尚 在追求樂活輕食的風潮中，蔬食料理成為當紅炸子雞。 蔬食不等於素食，以蔬果雜糧為要角的主食，加轉為配角的少量魚肉豆蛋奶，「蔬食」可以吃的更健康、更均衡、 更百搭，不但變化多端、菜色豐美，吃起來更爽口、無負擔。 2. 輕食速拌10分鐘上菜 忙不完的家事、未完成的工作、親朋好友的應酬……天天做菜，變成一種無形的負擔。 本書教你10分鐘就能端出一桌好菜。輕食速拌讓你和蓬頭垢面說再見！大廚們的偷吃步料理絕招，都在這裡。 3. 超好吃的爽口開胃蔬食 簡單創意的料理方式，爽口好吃的特調醬料，讓向來不愛吃蔬菜的老公、小孩都胃口大開！本書打破你對傳統蔬食 的印象。 4. 低卡低脂、零油煙少負擔 下廚也可以是一件很令人愉悅的事。但滿手醬汙、滿頭油膩，讓人對「進廚房」心生抗拒，本書提供低卡食譜，讓 你天天開胃解膩，大快朵頤零負擔。 5. 創新經典，平價的米其林高檔享受 書中美食從經典到創新，由菜色到醬料，都能讓你嚐到五星級的美味。尤其是配菜、盤飾，3位老師及攝影師卯足全 力，讓平民蔬食變成米其林高檔美食，色香味俱全，生活品味盡顯無遺！ 6. 三大五星級電視名師名廚傾囊演出 3位五星級名師名廚的拿手絕活，從西餐洋食、中菜輕食、異國蔬食，每位老師使出看家本領，創作了94道各式蔬食 拌菜、56道經典速拌醬料。你從來沒嚐過的私房好滋味，五星級名廚全都教給你。 7. 版面圖片設計清新高雅，食尚饗宴 藉由精緻、雅俗共賞的清新設計，讓五星級的平民蔬食料理，從視覺就能讓你感受一場璀璨華麗的食尚饗宴。

[Begin]李志鴻Allen ●學歷證照： 國立高雄餐旅專校中餐廚藝科畢業 中華民國中餐丙級廚師執照 中華人民共和國特級廚師執照 ●經歷： 圓山大飯店 福華大飯店 統一安盟團膳公司 美國西雅圖中國料理餐廳主廚 大陸雀巢產品推廣食譜老師 楊桃文化料理老師 三立電視台『美食鳳味』料理老師 民視『阿誠幫幫忙』料理老師 ●食譜著作： 滷汁Kiss滷肉飯 單身族開火 輕鬆作台南蝦捲 九份芋圓 40道餐廳必點雞肉料理 人氣鹽酥雞 50道開店必學料理 100道超級好湯 大火快炒青菜50招 用微波爐做菜 用醬料作好菜 李哲松Eric ●證照： 中華民國中餐丙級廚師執照 中華人民共和國特級廚師執照 ●得獎經歷： 2005年國際烹飪名師獎 2007年北京廚皇爭霸個人特金獎 2009年台北國際廚王爭霸賽個人熱菜亞軍 2011年世界台北廚王爭霸賽個人熱菜季軍 ●經歷： 台北國賓大飯店 台北富都大飯店 ●現任： 花蓮藍天麗池飯店行政主廚 緯來電視台『太太好吃經』外景主廚 海洋技術學院講師 臺灣觀光學院講師 張志賢JACKY ●學歷證照： 醒吾技術學院餐旅管理系 中華民國中餐丙級證照 中華民國西餐丙級證照 中華民國烘焙丙級證照 中華人民共和國特級西式烹調師廚師執照 HACCP(AB)證照 ●經歷： 大陸日法創作料理行政主廚 大陸獅子湖高爾夫會所餐飲總監 海中天百匯行政主廚 小天堂義大利餐廳主廚 凱蒂貓主題餐廳主廚 住都大飯店主廚 ●現任： 饗食天堂行政主廚 醒吾技術學院異國料理講師[End]