大江南北好呷菜─山珍野味之功德林人氣料理大公開(電子書)

讀者、老饕好評狂催 功德林上菜，一桌大江南北、山珍野味全都包 「照著《素點小上海》做出來的東西真的好吃，作者還有出過其他書嗎？」　　 「我去年就打過電話來問過了……啊請問今年到底會不會出？」　　 自功德林樊定宣大廚的第一本美味祕笈《素點小上海》出版以來，因為食譜的成功率和美味度都超級高，這幾年出版社一直收到讀者「會不會有第二本烹飪書出版」的詢問。 終於，我們等到這一刻了…… 睽別四年，不斷自我進修深造，跑遍香港、中國各地，融會貫通各家之長的樊定宣大廚和主廚厲長文師傅聯手出擊，將台灣功德林餐廳的熱門招牌食譜《大江南北好呷菜．山珍野味之功德林人氣料理大公開》，一次公開給大家啦！人氣名菜創意做，星級料理在家也可以自己來 ★學會瞬間被秒殺的超級開胃小食拔絲蜜芭蕉，拔地瓜、拔芋頭、還是拔蘋果都沒問題！ ★逢年過節期間一天熱賣數百盅的功德佛跳牆，美味的秘密全都在這裡。 ★只要加點臭豆腐，就會讓五更長旺更具風味、加倍好吃？ ★猴菇菜脯蛋裡竟然沒有蛋，這這這……究竟是怎麼一回事？ ★用港式春捲皮代替揉麵，用最懶的方法創造五星級點心芝士煎鍋餅！ 書中收錄的51道菜餚，道道都是店裡賣得嚇嚇叫的人氣料理和其變化版，絕對是通過食客鑑定的極品佳餚！菜色風格變化萬千、充滿師傅們的創意和巧思，無論你愛的是台菜、客家菜、川菜、江浙菜、閩粵料理，還是泰式南洋風、日式和風、西式歐美風，這裡都找得到，而且保證自用宴客兩相宜。只要跟隨著兩位師傅的腳步，就算廚房菜鳥也可以手藝三級跳，在家享受星級餐廳的幸福美味！ 100種食材料理撇步告訴你，美味祕訣完全不藏私　　樊師傅和厲師傅的《大江南北好呷菜．山珍野味之功德林人氣料理大公開》中收錄風靡許多老饕的熱門料理，每一道料理都有完整配方、詳細步驟圖解，還有「大廚偷呷步」讓你大大提高料理成功度，就算是廚房新手也不必擔心，按圖索驥就能輕鬆製作出美味佳餚。 除此之外，不藏私100種食材料理秘技也要在這裡完整大公開，讓你一舉提升菜餚好吃度，《大江南北好呷菜．山珍野味之功德林人氣料理大公開》，沒看過太落伍、沒擁有太可惜啦！ 本書特色-編輯小語 1.〈愈吃愈開胃。餐前小食〉── 廣受顧客推薦的超搶手開胃菜5道； 〈很幸福超滿足。飯&麵〉── 4道簡單又色香味俱全的飽足主食； 〈不吃太可惜。經典好菜〉── 南北名菜創意再現15道，； 〈一口接一口。飄香美食〉── 吃了還想再吃的好料理14道； 〈點暖人心。煲&湯〉── 爽口鮮美、滋味萬千的人氣好湯6道； 〈絕對不可以錯過。小吃&點心〉── 無法抗拒的功德林強打招牌7道。 2.51道功德林熱賣料理輕鬆學、100個大廚偷呷步一點樣樣通、100種食材料理撇步零失敗、200張完整步驟圖新手料理不慌張。 3.菜色包羅萬象，囊括中國各系名菜，包含泰式、日式、西式異國風，除了適合平日家常食用，亦可以搭配做為年節節慶料理，甚至是宴客分享也大方好看又美味！ 4.本書素食者可用。