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饮料加工技术(電子書)
商品資訊
ISBN：9787562487791
出版社：重庆大学电子音像出版社有限公司
出版日：2015/01/01
裝訂：電子書
版次：1版
商品碼：2222221067435
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商品簡介
商品簡介
本書彙集了全國多所高職高專院校，優選具有豐富教學經驗的食品專業教師共同編寫完成。主要內容包括：飲料用水及水處理、飲料生產常用添加劑、包裝用水的加工、碳酸飲料的加工、果蔬汁飲料的加工、茶飲料的加工、含乳飲料的加工、植物蛋白飲料的加工、功能型飲料的加工、固體飲料的加工、果酒飲料的加工、高新技術在軟飲料加工中的應用等相關知識，系統介紹了有代表性的飲料生產的產品配方、工藝流程、操作要點及生產中容易出現的問題和解決方案等。本書可作為本科、高職高專院校、成人高等院校食品類專業以及相關專業的教學用書，也可供中等職業院校學生及相關從業者參考使用。
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