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70折
菜点围边与装饰(電子書)
商品資訊
ISBN：9787568914772
出版社：重庆大学电子音像出版社有限公司
出版日：2020/10/01
裝訂：電子書
版次：1版
商品碼：2222221070220
定價
：NT$ 195 元優惠價
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商品簡介
商品簡介
本书由两大模块、26个任务组成，具体内容为：模块1，菜肴盘饰制作；模块2，点心盘饰制作。在模块1菜肴盘饰制作中，运用新原料、新工艺、新技术，盘饰的制作美观且操作简便。模块2点心盘饰制作部分又分为植物类装饰和动物类装饰两个部分。在动物类装饰部分，为了方便学习，配备了制作视频。读者通过扫描二维码，可以更直观地学习面塑捏制技巧。本书重点培养学生的动手能力，条理清晰，易读易懂，学生通过任务实施学习专业知识和技能，系统掌握菜点盘饰制作技术。
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