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四川菜(電子書)
商品資訊
ISBN：9789621454621
出版社：萬里機構出版有限公司
作者：莊志誠
出版日：2014/06/20
裝訂：電子書
檔案格式：PDF
商品碼：2222220610984
定價
：NT$ 64 元閱讀器：書紐電子書
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商品簡介
商品簡介
四川菜是中國的四大菜系之一。原料多選山珍、江鮮、野蔬和畜禽。善用小炒、乾煸、乾燒和泡、燴等烹調法。以“味”聞名，味型較多，富於變化，以魚香、紅油、怪味、麻辣較為突出。書中所列36道食譜，分為涼拌、菜、湯類、小食四大類，均為道地四川美食，怪味雞絲、回鍋煙肉、麻婆豆腐、龍抄手、擔擔麵等經典美食均收羅其中，教你煮出原汁原味的四川好滋味。
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