Atividade biológica do centeio e do sorgo em ratos Wistar

A evolu誽o dos h墎itos alimentares nos timos anos conduziu ao aparecimento das chamadas doen蓷s da civiliza誽o, entre as quais a diabetes mellitus, caracterizada por n癉eis elevados de a踖car no sangue causados por um d嶨ice de secre誽o de insulina ou por uma resist瘽cia celular ?insulina. As abordagens diet彋icas privilegiam o consumo de produtos cereal璗eros numa forma t緌 completa quanto poss癉el. O sorgo (Sorghum bicolor L.), uma esp嶰ie bem conhecida como uma importante fonte de polifen鏙s, ?a quinta maior cultura de cereais do mundo, depois do trigo, do arroz, do milho e da cevada. O centeio (Secale cereale L.) chegou bastante tarde ?agricultura, pelo menos como cultura de direito pr鏕rio. O objetivo deste trabalho ?testar o efeito dos extractos fen鏊icos dos dois cereais sobre o poder antioxidante in vitro e, em seguida, verificar a efic塶ia de dietas experimentais preparadas com cereais integrais na corre誽o da hiperglicemia e da dislipidemia.