綠油油的嫩芽成長為金黃飽滿的稻穗，晶瑩剔透的白米經過炊、拌、燉、炒，再搭配蛋、肉、蔬菜、海鮮，簡單的米和水便化作無數道佳餚！從飯糰、蓋飯、壽司，到中式炒飯、韓式拌飯、義式燉飯、滷肉飯，米飯料理百百種，每一道都好吃，每一口都滿足！
小魯特別邀請作者大森裕子為繁體中文版繪製香港經典米飯料理——港式臘味煲仔飯！本書畫風細膩精美，手繪風插圖讓你越看越餓！而作者也用簡單的文字介紹小知識，是一本不分年齡，所有人都適合閱讀的米飯繪本。一起來了解飯桌上少不了的美味主食——米飯吧！

【本書關鍵字】
米飯、飲食、多元文化、日本文化、手繪、壽司、炊飯、丼飯、咖哩飯、圖鑑

【本書資料】
無注音
適讀年齡：3～6歲親子共讀；7歲以上自己閱讀

【本書特色】
1.認識米飯料理的入門繪本
從簡單的拌飯、炊飯，到世界各地的蛋包飯、炸飯糰、香料飯等，本書帶領讀者認識各式各樣的米飯料理。
2.精緻手繪插圖讓人看了就食指大動
作者以手繪插圖風，非常細緻的描繪米飯料理，米飯的色香味彷彿都出現在讀者眼前，看了都覺得餓！
3.內容與生活息息相關
米飯是臺灣人飯桌上少不了的主食之一，而放眼全世界，許多地方也都會吃米。異國美食揉合薈萃於此地，透過這本繪本輕鬆認識這些熟悉或陌生的米飯料理吧！

作者簡介

作繪者簡介
大森裕子
一九七四年生於神奈川縣。日本繪本作家與插畫家。畢業於東京藝術大學研究所，專攻油畫。繪本作品有《貓咪亮相了！》、《麵包出爐了！》、《點心嚐一口！》、《壽司捏好了！》（以上皆為小魯文化出版）等。
https://www.iri-seba.com/

監修者簡介
米飯同盟
由喜愛米飯的人組成、為喜愛米飯的人服務的米飯烹飪美食同盟。白井紀子負責料理、白井俊一負責企劃和寫稿，夫婦倆共同活動。
https://gohandoumei.com/

譯者簡介
Choyce
本名郭宜亭，輔大日文系畢業，親職教養旅遊作家、日本官方認證群馬觀光大使、熊本觀光特使。帶著孩子玩轉全世界五大洲，著有《Choyce體驗式教養，帶孩子自助旅行250天》等多部作品。曾任洛杉磯米其林餐廳與四季飯店的甜點師與冷盤師。

名人/編輯推薦

美味推薦（按姓氏筆畫排列）
【教育推手好評推薦】
林用正／屏東市中正國小教師
邱孟月／嘉義縣生活課程輔導團團員
徐昀霖／臺北市義方國小校長
賴秋江／高雄市新上國小教師
賴木蘭／花蓮縣富源國小圖推教師

【閱讀推廣人熱情推薦】
Peko-Peko／FB繪本閱讀推廣專頁
小漁媽媽／親子繪本食堂、小小繪本大大世界創辦人
米達人
林玉珮／主婦聯盟環境保護基金會綠繪本召集人
掃地大叔／食冊café書店店長
歐玲瀞／佳音電台FM90.9節目主持人

【香港愛閱達人美味推薦】
凌秀慧／香港學校圖書館主任協會助理副會長
菜姨姨／香港資深推動閱讀工作者

米達人
這本繪本讓我們知道，不起眼的白米飯，竟然能變身包羅萬象的料理！真的是太神奇了吧！
臺灣好山好水滋養出來的好稻米，孕育了臺灣人的飲食文化，千變萬化的米食料理，日日豐富了我們的餐桌，也滿足了我們的五臟廟。
米飯美味又營養！想到有那麼多琳瑯滿目的米飯選擇就不禁讓人食指大動，吃飯也變成了一件超級幸福的事呢！

邱孟月／嘉義縣生活課程輔導團團員
歡迎來到狐狸米飯屋！哇！哇！哇！有各式各樣的飯糰耶！色彩繽紛、形狀多元。有世界各地的米飯耶！透過圖文，環遊世界。翻閱繪本，就像體驗一場熱鬧卻又舒適的美食饗宴。既能欣賞到――畫風真實、筆觸細膩的圖畫，也能在簡潔文字中學習豐富的米食知識。
稻田常見、稻米常吃，但是，從沒想過――「一粒種子可以收穫多少粒米？」關於稻米從種植到收割的這一個跨頁，精采可愛的圖畫中只搭配「一句文字」，卻令人震撼！
超推薦大家一起來參與「米飯節」！「視」吃各國、各式各樣的特色米食。

徐昀霖／臺北市義方國小校長
如果說《憫農詩》讓世人開始懂得珍惜米飯，那大森裕子老師的這本書，一定能讓我們更懂得享受米飯。
猶記兒時最簡單也最滿足的拌飯，僅需要一匙豬油和醬油，配上一顆半熟荷包蛋，便是人間美味。作者匯集各地米飯特色，從炊飯、丼飯、炒飯、燉飯......，原來一種米不只可以養百種人，更能作出千般滋味，讓人回味無窮。
建議讀者何妨在您正感飢腸轆轆的時候，翻開此書，也許您會和我一樣，好想吃掉整本書......或是吃掉書裡畫出來的每一道米食。

凌秀慧／香港學校圖書館主任協會助理副會長
第一眼看到這本書，我就被它封面上的可愛動物吸引了，一班在造飯的狐狸和兔子讓人感到愉悅。翻開書頁，豐富多樣的飯糰和丼飯款式真是令人嘆為觀止！你一定要小心翻開這本書，因為看了就會肚子餓哦！《米飯開動了》不僅介紹了日本各種米飯食法，如飯糰、炊飯、丼飯等，翻幾頁之後，還介紹全球各地的米飯料理，就連港式臘味煲仔飯也有一席位呢！書中不僅有稻米，還介紹了各種用糯米製作的美食。
透過這本書，小讀者不僅能夠辨認各種不同的米飯料理，還能體會米飯在不同文化中的角色。每一頁都彷彿是一次美食之旅，帶領小讀者探索各地的「米（美）食」。精美絕倫的插圖、可愛到讓人想親一口的動物角色，這本書真是值得收藏的快樂繪本，讓人好想擁有啊！

歐玲瀞／佳音電台FM90.9節目主持人
如果說有什麼繪本可以滿足吃貨在味蕾上的想像，還能增廣見聞，大森裕子有關於食物的作品，在眾多繪本裡，絕對是首屈一指的！本書透過狐狸米飯屋成員們以預備一年一度「米飯節」為發想，讓米飯成品的多樣性有了別具生動的分類。
繪本作家精緻的手繪插圖，清晰扼要描繪了：烹調方式、季節性食材、地區性特色說明、稻米的栽種，甚至是最後還補充了正確洗米的方式，讓人有一種連結生活的既視感。
米飯開動了！親愛的讀者們，你點餐了嗎？！

賴秋江／高雄市新上國小教師
米飯可說是臺灣人的重要主食，許多人更是天天都要吃上白米才覺得有「吃飯」。這本書的作者從日本各式各樣的可口飯糰介紹起，接著各種我們經常在臺灣就能品嚐到的蓋飯、炊飯、丼飯及壽司，還有西班牙燉飯、韓國拌飯及臺灣人超愛吃的滷肉飯等美味料理，而這些美食都有一個共同點，它們通通都是「米食」料理。
這本書更令人驚豔的是呈現了稻米從種植到收成的過程、從生米到煮熟變身料理的過程、從餐廳上架到客人享用美食的過程，一路帶著大家認識「米」，原來「米」這麼神奇，真是超適合搭配飲食教育呀！

序

監修的話
白井紀子．白井俊一（米飯同盟）

煮出美味米飯的訣竅是要好好洗米，將米洗乾淨。
如果用力搓洗，會把米粒搓碎，所以記得要溫柔、輕輕的洗。張開手指，像握住一顆皮球一樣，然後轉動手掌，讓米粒相互摩擦。接著將汙水倒掉，再一次輕輕的搓洗。這個步驟重複兩到三次，就算大功告成。
將洗好的米倒入電鍋，按照指示和刻度加水，啟動煮飯模式。接下來就交給電鍋了，安心等待美味的米飯完成。
【註】近年來的電鍋有內建「浸水」的步驟，所以洗好的米可以直接煮飯。