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商品簡介
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本書集成了作者團隊從事淡水魚類、淡水蝦蟹的營養生理研究和飼料研究30餘年的成果。全書共十一章。第一章 魚類胃腸道營養生理、第二章 魚類胃腸道對氨基酸的吸收與利用、第三章 氧化損傷與生物抗氧化、第四章 魚類的蛋白質新陳代謝、第五章 油脂與淡水魚類的脂代謝、第六章 魚類膽固醇和膽汁酸代謝、第七章 魚類的礦物質代謝、第八章 魚類日糧中豆粕的非營養作用、第九章 魚蝦酶解產物對養殖魚類的營養作用、第十章 海帶對養殖魚類的營養作用、第十一章 養殖魚類的食用質量。本書適用於從事水產動物營養和飼料學基礎研究、水產飼料產業生產、水產養殖業生產和水產食品產業領域的專業技術人員和管理人員。希望本書能作為一本幫助相關人員以水產動物營養代謝生理規律為底層邏輯去設計水產飼料和使用水產飼料的專業性書籍。
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