商品簡介
Dieses Buch bietet einen allgemeinen 鈁erblick er Campylobacter als neu auftretenden, durch Lebensmittel ertragenen Krankheitserreger. Es konzentriert sich auf zwei Arten thermophiler Campylobacter, n鄝lich Campylobacter jejuni und Campylobacter coli, die als Verursacher von Gastroenteritis beim Menschen gelten. Dieses Buch behandelt die Eigenschaften von Campylobacter, 鈁erlebensstrategien in der Umwelt, die Pr銥alenz in verschiedenen Arten von Lebensmitteln, Kreuzkontamination in Lebensmitteln, Nachweis- und Z鄣lmethoden sowie durch Campylobacter verursachte Krankheiten.
