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La cellulasi, un enzima in grado di idrolizzare la cellulosa in zuccheri pi?semplici, ha un grande potenziale per diverse applicazioni industriali. Questo studio si concentra sulla produzione di cellulasi utilizzando specie di Aspergillus e sulla sua applicazione nella rimozione della cellulosa dalla buccia di jackfruit, un rifiuto agricolo comunemente disponibile. Il processo di produzione enzimatica prevede la coltivazione di ceppi di Aspergillus in condizioni di fermentazione ottimizzate, tra cui pH, temperatura e disponibilit?di nutrienti. L'estrazione e la purificazione della cellulasi dalla biomassa fungina sono ottenute attraverso varie tecniche di separazione, come la centrifugazione e la cromatografia.Questo studio dimostra il potenziale della cellulasi derivata da Aspergillus nella rimozione efficiente della cellulosa dalla buccia di jackfruit, evidenziando l'importanza dell'enzima nella valorizzazione dei rifiuti agricoli. I risultati contribuiscono allo sviluppo di approcci sostenibili ed ecologici per la degradazione della cellulosa, promuovendo l'utilizzo di risorse rinnovabili per varie applicazioni industriali.
