商品簡介
Niniejsza książka zawiera og鏊ny przegląd Campylobacter jako nowego patogenu przenoszonego przez żywnośc. Koncentruje się na dw鏂h rodzajach termofilnych Campylobacter, a mianowicie Campylobacter jejuni i Campylobacter coli, kt鏎e zostaly uznane za wywolujące zapalenie żolądka i jelit u ludzi. Książka ta obejmuje charakterystykę Campylobacters, strategie przetrwania w środowisku, występowanie w r?#380;nych rodzajach żywności, zanieczyszczenie krzyżowe żywności, metody wykrywania i liczenia oraz choroby wywolywane przez Campylobacters.
