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商品簡介
商品簡介
本書基於工作崗位需求、營養配餐1+X職業等級證書需要、營養配餐職業技能競賽等要求，引入企業行業或職業技能競賽典型工作任務為主線，理論基礎知識與操作技能相結合的體例組織內容，全書由易到難，由基礎任務到典型任務，設計了5個項目12個任務，主要包括人體營養素的需求及計算、一般人群營養配餐設計與製作、亞健康人群營養配餐設計與製作、術、產後人群營養配餐設計與製作、其他人群營養配餐設計與製作等內容。本書可作為高等院校營養配餐及烹飪與營養教育類相關專業的教材，也可供營養配餐人員工作或比賽時參考使用。
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