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南京味道(簡體書)
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商品簡介

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《南京味道》是南京大學文學院教授余斌的美食隨筆精選,其英文版2023年獲得被譽為“美食界奧斯卡獎”的世界美食美酒書大獎(GourmandWorldCookbookAward)。本書從南京人三餐離不開的鴨子,到江河湖海之鮮,如“金陵獨擅”、鮮香醇厚、酥而含鹵的“燉生敲”,再到煙火氣十足的市井小吃皮肚面、牛肉鍋貼等,讀來令人生津垂涎。豐足的滋味之外,餘斌以“調侃中見真情”的張弛自如的筆調,將一代南京人的味覺記憶與舌尖故事娓娓道來。本版基於2012年三聯版《南京味道》的根幹,刪去旁枝側葉,增補作者散佚各處的談南京吃食的舊章和新篇,形成七大版塊,系統全面而更切主題,是為南京飲食文化立傳不可多得的佳作。

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