旅人誌_2025/7月號_NO．242(電子書)

新概念冰菓室，解構台灣潮感冰品美學 想在炎炎夏日中找到一絲清涼與愉悅，回味甜品滋味，手工製造、嚴選天然食材的冰品，清涼消暑又降低身體負擔；澎湃的水果、用料鋪滿、濃濃的人情味，是冰菓室獨有的風貌；流行創新的冰品登場，改良傳統甜品增添新創意，正合適拍照紀念；冰菓室不僅是夏日裡不可或缺的清涼天堂，更是夏日聚會、聊天和放鬆的最佳場所。 （一）建築╳設計，現代風冰品店巡禮 獨棟現代建築、清水模牆面、懸浮的吧台、極簡的設計餐具…一切宛如藝廊或設計旅店的延伸，而菜單上簡潔呈現的幾個品項，來自精密計算後的結構比例與原料哲學，這類新興設計感冰品店的存在不單是為了消暑，多了份純粹，試圖將冰品轉化成新的生活風格。 ◆關於冰品甜點師與經營者的使命感－Frigomio Gelateria ◆美術館般藝術場域，全台唯一卡諾里與摩典那義式冰淇淋專賣－PAI PAI CANNOLI & GELATO ◆建築師藤本壯介設計，空中花園、藝術策展中品冰－南埕衖事 ◆一間不像藥局的藥局，融合美食與保健的甜點體驗－分子藥局 （二）Gelato襲來，義式冰淇淋新風潮 如果說剉冰是台灣的熱島記憶，那Gelato就是義大利的夏日情書。綿密不膩的質地、天然果香與堅果油脂的融合，是義式冰淇淋最迷人的平衡。近年街角的Gelato店舖逐漸多了起來，許多店家特地從國外取經，為人們帶回有別於亞洲的全新味覺體驗。 ◆榮獲國際獎項的風味，在麗水街區成為香甜記憶－OttiMo Gelato ◆「Dolce far niente」第一口的療癒，造就每一回的再訪－仌菓Gelato ◆將Gelato融進日常、品味與記憶之間－La Porta （三）冰品與冰菓室3選，專屬台灣的夏季記憶 午後的汗水還未蒸發，玻璃碗裡的水果、剉冰、芋圓紅豆等香甜配料就已經先讓人回到童年。傳統冰菓室或許逐漸少見，也許被翻玩成新型態的文青小店舖，型態不盡相同，但切得四四方方的粉粿、水果混搭煉乳香氣的吸引力總歸不會騙人，總能讓人一秒回到最愜意的童年。文青感店鋪吃冰，每一匙都是一代人的味覺默契！ ◆酒鬼系義式冰淇淋－好正商行 ◆就像到鄉下阿嬤家作客，大碗水果冰船過癮上桌－南泉冰菓室 ◆被海風吹拂的小小冰店，有日本夏天的獨特氣息－浪花丸