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商品簡介
作者簡介
目次
商品簡介
就方法論來說，科際整合已是人文與社會學科研究的重要趨勢，本書主要利用定性定量研究方法，探討日治時期臺灣水產關聯產業如何發展及其對當時臺灣水產業所做出的貢獻。首先以關聯產業中基礎建設部分──北南兩個重要漁港基隆漁港與高雄漁港為例，探討基隆漁港產業聚落如何形成及其如何使基隆漁港成為北臺最重要漁港，而高雄漁港則說明其在南進政策下所扮演的角色與貢獻。上游關聯產業以製冰冷藏業與動力化漁船造船業說明其如何以一個協力產業去促進水產業的發展，下游關聯產業則以當時重要水產加工製造業──鰹節製造業為例，探討臺灣鰹漁業與鰹節製造業的發展情形，鰹節製造業生產地點的空間位置，以及係日資或臺資掌控鰹節製造業及其貿易權。
作者簡介
王俊昌
基隆人，國立中正大學歷史學博士，現任國立臺灣海洋大學海洋文化研究所助理教授。研究專長為臺灣史、海洋史、海洋文化、產業史、區域研究。身為從小就長期與海洋接觸的基隆囝仔，潛移默化之下始終對於海洋是嚮往的、是有熱情的、是有想像的。因此，當進入歷史研究領域之際，自然對於海洋史與海洋文化研究情有獨鍾，而且研究之路走來始終如一。對基隆學亦有所著墨，常帶著大眾走讀基隆。此外，將海洋文化元素轉譯成文創設計是目前另一研究重點。撰有《清末淡水對外貿易研究：一個數量方法的分析》等等著作，並主持「清法戰爭基礎調查」多等項研究計畫。
基隆人，國立中正大學歷史學博士，現任國立臺灣海洋大學海洋文化研究所助理教授。研究專長為臺灣史、海洋史、海洋文化、產業史、區域研究。身為從小就長期與海洋接觸的基隆囝仔，潛移默化之下始終對於海洋是嚮往的、是有熱情的、是有想像的。因此，當進入歷史研究領域之際，自然對於海洋史與海洋文化研究情有獨鍾，而且研究之路走來始終如一。對基隆學亦有所著墨，常帶著大眾走讀基隆。此外，將海洋文化元素轉譯成文創設計是目前另一研究重點。撰有《清末淡水對外貿易研究：一個數量方法的分析》等等著作，並主持「清法戰爭基礎調查」多等項研究計畫。
目次
目次
自序 I
目次 ii
表次 iii
圖次 vi
第一章 緒論 1
第一節 研究動機與目的 1
第二節 研究回顧 2
第三節 研究方法 11
第四節 研究構成 17
第二章 基隆漁港產業聚落的形成與發展 19
第一節 三沙灣漁港的興建 20
第二節 基隆漁港的興建 22
第三節 基隆漁港產業聚落的形成 33
第四節 基隆漁港興建的經濟效益──一個數量方法的驗證 47
第三章 南進政策下高雄漁港的角色 51
第一節 高雄漁港的興建 51
第二節 水產相關產業的營運 67
第三節 高雄漁港興建的經濟效益──一個數量方法的驗證 77
第四章 臺灣製冰冷藏業的興起 81
第一節 日本製冰冷藏業的興起 81
第二節 臺灣製冰業的發展歷程 85
第三節 臺灣冷藏業的發展 97
第四節 一個數量方法的驗證 107
第五章 臺灣造船業的發展──以動力化漁船為例 111
第一節 日本遠洋漁業與造船業的關係 111
第二節 臺灣動力化漁船與漁獲量的關係 119
第三節 臺灣動力化漁船造船業的發展 130
第六章 臺灣鰹節製造業的發展 153
第一節 鰹漁業的發展 154
第二節 鰹節製造業的發展 162
第七章 結語 193
參考書目 199
附錄 215
表次
表2-1 基隆港對外貿易入港船隻數 24
表2-2 基隆漁港船澳設備概況 26
表2-3 基隆市漁民住宅建設費 31
表2-4 基隆市漁民住宅用地 32
表2-5 基隆市漁民住宅類別 32
表2-6 基隆市水產關係團體與組合 34
表2-7 基隆市內水產關係會社 35
表2-8 基隆市漁業用物資販賣業者 37
表2-9 基隆市造船及鐵工業者 40
表2-10 1932-1939年基隆市入船町、濱町、社寮町人口數 44
表2-10 1932-1939年基隆市入船町、濱町、社寮町人口數（續1） 46
表2-11 基隆市水產生產總額 48
表3-1 高雄市重要水產相關會社 68
表3-2 昭和14年（1939）7月1日至昭和18年（1943）6月30日拓洋水產株式會社營業收益 73
表3-3 1936-1941年度鐵道部冷藏貨車的新製造與報廢 75
表3-4 1938-1939年由高雄港出口之鮮魚介量額 76
表3-5 昭和12年（1937）5月高雄港動力漁船船東籍別及從事漁業之種類 77
表3-6 高雄魚市場魚獲交易量 79
表4-1 1923-1936年度日本水產冷藏獎勵金額 84
表4-2 1926-1933年臺灣製冰產值 92
表4-3 1933年1月臺灣製冰工場及製冰能力 93
表4-4 1925年臺灣冷藏業概況 101
表4-5 1902-1942年臺灣漁獲額 108
表4-6 1896-1941年臺灣鮮魚出口量 110
表5-1 日本遠洋漁業獎勵費歷年支出額 114
表5-2 日治時期臺灣漁船種類及其數量 120
表5-3 1902-1943年漁撈業漁獲額產值 122
表5-4 臺灣總督府歷年水產試驗、調查與獎勵費 125
表5-5 1929年臺灣有關漁船修造船場概況 132
表5-6 1929-1940年臺灣有關漁船修造船場概況 137
表5-7 1935年臺灣有關漁船修造船場概況 138
表5-8 1939年臺灣有關漁船修造船場概況 140
表5-9 1929年臺灣有關石油發動機修理工場概況 147
表5-10 1939年臺灣有關石油發動機修理工場概況 148
表6-1 1922-1943年臺灣鰹節占水產製品總生產額比例 153
表6-2 日本各年度有關鰹漁業連絡試驗和協定府縣 157
表6-3 1912-1943年鰹魚總產量與價額 160
表6-4 日治前臺灣水產製品 162
表6-5 1913-1919年臺灣總督府對鰹節製造業的獎勵補助狀況 164
表6-6 1928年臺灣鰹節製造業現況 167
表6-7 1928年日本各地產鰹節品味及其比例 168
表6-8 1928年日本各地產鰹節交易價格狀況 168
表6-9 1910-1943年臺灣鰹節產量及價額 170
表6-10 1919年臺灣鰹節製造業概況 173
表6-11 1928年臺灣鰹節製造業概況 175
表6-12 1931-1943年各州廳真鰹節工場數與生產量價及其比例 182
表6-13 1931-1943年各州廳惣田鰹節工場數與生產量價及其比例 184
表6-14 1931-1943年各州廳鰹節工場數與生產量價及其比例 185
表6-15 1897-1943年重要水產移出貿易商品比例 188
表6-16 臺灣產鰹節移出商 189
表6-17 臺灣產鰹節日本主要交易商 189
附表1 1930年臺灣有關漁船修造船場概況 215
附表2 1931年臺灣有關漁船修造船場概況 217
附表3 1932年臺灣有關漁船修造船場概況 218
附表4 1934年臺灣有關漁船修造船場概況 220
附表5 1936年臺灣有關漁船修造船場概況 221
附表6 1937年臺灣有關漁船修造船場概況 223
附表7 1938年臺灣有關漁船修造船場概況 226
圖次
圖3-1 淺野總一郎在打狗地區共購置43筆土地之清單及略圖 55
圖3-2 淺野總一郎所擬埋立地規劃圖 56
圖6-1 惣田鰹魚產量趨勢圖（1916-1943） 159
圖6-2 真鰹魚產量趨勢圖（1916-1943） 160
圖6-3 真鰹節製造量趨勢圖（1910-1943） 171
圖6-4 惣田鰹節製造量趨勢圖（1910-1943） 172
自序 I
目次 ii
表次 iii
圖次 vi
第一章 緒論 1
第一節 研究動機與目的 1
第二節 研究回顧 2
第三節 研究方法 11
第四節 研究構成 17
第二章 基隆漁港產業聚落的形成與發展 19
第一節 三沙灣漁港的興建 20
第二節 基隆漁港的興建 22
第三節 基隆漁港產業聚落的形成 33
第四節 基隆漁港興建的經濟效益──一個數量方法的驗證 47
第三章 南進政策下高雄漁港的角色 51
第一節 高雄漁港的興建 51
第二節 水產相關產業的營運 67
第三節 高雄漁港興建的經濟效益──一個數量方法的驗證 77
第四章 臺灣製冰冷藏業的興起 81
第一節 日本製冰冷藏業的興起 81
第二節 臺灣製冰業的發展歷程 85
第三節 臺灣冷藏業的發展 97
第四節 一個數量方法的驗證 107
第五章 臺灣造船業的發展──以動力化漁船為例 111
第一節 日本遠洋漁業與造船業的關係 111
第二節 臺灣動力化漁船與漁獲量的關係 119
第三節 臺灣動力化漁船造船業的發展 130
第六章 臺灣鰹節製造業的發展 153
第一節 鰹漁業的發展 154
第二節 鰹節製造業的發展 162
第七章 結語 193
參考書目 199
附錄 215
表次
表2-1 基隆港對外貿易入港船隻數 24
表2-2 基隆漁港船澳設備概況 26
表2-3 基隆市漁民住宅建設費 31
表2-4 基隆市漁民住宅用地 32
表2-5 基隆市漁民住宅類別 32
表2-6 基隆市水產關係團體與組合 34
表2-7 基隆市內水產關係會社 35
表2-8 基隆市漁業用物資販賣業者 37
表2-9 基隆市造船及鐵工業者 40
表2-10 1932-1939年基隆市入船町、濱町、社寮町人口數 44
表2-10 1932-1939年基隆市入船町、濱町、社寮町人口數（續1） 46
表2-11 基隆市水產生產總額 48
表3-1 高雄市重要水產相關會社 68
表3-2 昭和14年（1939）7月1日至昭和18年（1943）6月30日拓洋水產株式會社營業收益 73
表3-3 1936-1941年度鐵道部冷藏貨車的新製造與報廢 75
表3-4 1938-1939年由高雄港出口之鮮魚介量額 76
表3-5 昭和12年（1937）5月高雄港動力漁船船東籍別及從事漁業之種類 77
表3-6 高雄魚市場魚獲交易量 79
表4-1 1923-1936年度日本水產冷藏獎勵金額 84
表4-2 1926-1933年臺灣製冰產值 92
表4-3 1933年1月臺灣製冰工場及製冰能力 93
表4-4 1925年臺灣冷藏業概況 101
表4-5 1902-1942年臺灣漁獲額 108
表4-6 1896-1941年臺灣鮮魚出口量 110
表5-1 日本遠洋漁業獎勵費歷年支出額 114
表5-2 日治時期臺灣漁船種類及其數量 120
表5-3 1902-1943年漁撈業漁獲額產值 122
表5-4 臺灣總督府歷年水產試驗、調查與獎勵費 125
表5-5 1929年臺灣有關漁船修造船場概況 132
表5-6 1929-1940年臺灣有關漁船修造船場概況 137
表5-7 1935年臺灣有關漁船修造船場概況 138
表5-8 1939年臺灣有關漁船修造船場概況 140
表5-9 1929年臺灣有關石油發動機修理工場概況 147
表5-10 1939年臺灣有關石油發動機修理工場概況 148
表6-1 1922-1943年臺灣鰹節占水產製品總生產額比例 153
表6-2 日本各年度有關鰹漁業連絡試驗和協定府縣 157
表6-3 1912-1943年鰹魚總產量與價額 160
表6-4 日治前臺灣水產製品 162
表6-5 1913-1919年臺灣總督府對鰹節製造業的獎勵補助狀況 164
表6-6 1928年臺灣鰹節製造業現況 167
表6-7 1928年日本各地產鰹節品味及其比例 168
表6-8 1928年日本各地產鰹節交易價格狀況 168
表6-9 1910-1943年臺灣鰹節產量及價額 170
表6-10 1919年臺灣鰹節製造業概況 173
表6-11 1928年臺灣鰹節製造業概況 175
表6-12 1931-1943年各州廳真鰹節工場數與生產量價及其比例 182
表6-13 1931-1943年各州廳惣田鰹節工場數與生產量價及其比例 184
表6-14 1931-1943年各州廳鰹節工場數與生產量價及其比例 185
表6-15 1897-1943年重要水產移出貿易商品比例 188
表6-16 臺灣產鰹節移出商 189
表6-17 臺灣產鰹節日本主要交易商 189
附表1 1930年臺灣有關漁船修造船場概況 215
附表2 1931年臺灣有關漁船修造船場概況 217
附表3 1932年臺灣有關漁船修造船場概況 218
附表4 1934年臺灣有關漁船修造船場概況 220
附表5 1936年臺灣有關漁船修造船場概況 221
附表6 1937年臺灣有關漁船修造船場概況 223
附表7 1938年臺灣有關漁船修造船場概況 226
圖次
圖3-1 淺野總一郎在打狗地區共購置43筆土地之清單及略圖 55
圖3-2 淺野總一郎所擬埋立地規劃圖 56
圖6-1 惣田鰹魚產量趨勢圖（1916-1943） 159
圖6-2 真鰹魚產量趨勢圖（1916-1943） 160
圖6-3 真鰹節製造量趨勢圖（1910-1943） 171
圖6-4 惣田鰹節製造量趨勢圖（1910-1943） 172
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