Gerste und ihr Nährwert

Gerste ist eine der 鄟testen Getreidearten, die weltweit angebaut werden und f die Ern鄣rung von Mensch und Tier wichtig ist. Die Randschichten (PK) sind ein Nebenprodukt, das zum chemischen Schutz des Endosperms und des Keims verwendet wird, eine wichtige Quelle f Mikron鄣rstoffe ist und zahlreiche Vorteile f die Gesundheit bietet. Es gibt nur wenige Arbeiten er die strukturelle Zusammensetzung des sich entwickelnden Gewebes des Gerstenkorns. Ziel dieser Studie ist es, die Komponenten der isolierten (CP) aus der Flphase des Gerstenkorns (Saida 183) zu bestimmen und die allm鄣lichen Ver鄚derungen w鄣rend dieser Phase zu beobachten. Beobachtungen mit dem Lichtmikroskop und dem Rasterelektronenmikroskop wurden durchgefrt, um die Reinheit des Gewebes festzustellen. Die Einweichung in Ethanol, physikalisch-chemische Analysen (Mineralien, Rohfaser, Phytins酳re, Prolin und Protein).