節氣餐桌手帖：生活手札╳72+3道應時食帖，這一年，我要好好吃飯(電子書)

★長踞當當美食暢銷榜 ★網路好評逾1.1萬則 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 24節氣╳72+3道時令家常菜， 既寫飲食，也寫家常故事， 依循節氣，煮一桌應時而食的飯， 願日日是好日，日日有好食。 ▍有些味道，錯過就要等一年， 穿梭四時的人間百味。 生活的滋味，總與節氣緊密相連， 一年有二十四節氣，每氣又分為三候， 時光是一圈圈年輪，在周而復始的季節輪轉中， 以四時之味刻錄每日光景，調理身心起伏。 春三月，挑最嫩的蘆蒿炒河蝦、 盛夏伏日，飲用去暑生津的涼茶紫蘇水、 立秋時分，以紅酒百合醉梨去除心頭燥氣、 寒冬時節，煮一鍋糯米酒釀雞滋養身體…… 作者以「候」為經，文字書寫為緯，回應七十二候的萬物變化， 用柔韌文字織就72道應時食帖與3道除夕壓軸大菜， 透過時令食材搭配的食帖、茶方、小點將日子串起， 將每頓餐食都當作與生活的一次對話。 願我們都能在節氣提醒中，照顧自己與身邊所愛之人， 留一點胃口給今天，好好吃飯，也好好生活。 ▍關於那些與生活緊密相連的節氣記憶—— 「小滿，小小地滿足一下就好，不至於全滿，這之後，也再沒有節氣叫『大滿』。此時僅為『小得盈滿』，離最後豐收的全然飽滿尚有一段距離。因此，收穫雖然存在，但更應該繼續生生不息，視滿如不滿。唯其如此，方能獲得最終的盈滿與成熟。」 ——〈苦菜秀〉 「老北京炸醬麵有講究，要求麵條柔韌筋道，炸醬濃稠醇香，菜碼（配菜）清爽水靈，講究八小碗，有黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆、水蘿蔔絲、白蘿蔔絲、蛋皮絲等，豐儉由人。真正的京城『吃主兒』，都懂得吃滋味最足的應季菜。」 ——〈鹿角解〉 「最喜歡母親做的桂花芋頭，芋頭蒸熟後剝去皮，放在鍋裡慢慢熬製，煮的時候要加上特製的桂花糖，放一點鹼，這樣芋頭才會紅彤彤，呈醬紅色，鮮亮誘人，散發一縷濃郁桂花香的軟香，那是食物紋理盡頭的一種溫柔。一口下去，潤滑爽口、香甜酥軟。」 ——〈雁北鄉〉 ▍本書特色—— ✴72+3道節氣食帖 結合72候與季節食材特性，搭配出滋補身體的家常菜及年節特色料理共75道。 ✴24節氣的食補原則 「立春」宜減酸而增甘養脾氣；「立夏」以苦味食物養心氣，吃蠶豆、陳皮以祛濕；「處暑」以烏梅、綠豆以斂陽清肺熱；「大雪」以補得進又藏得住氣為原則，多吃核桃仁、栗子補腎氣……順著書中原則走，一年四季身體都強健。 ✴保健身體的日常養生法 晨起梳頭可使五臟之氣終歲流通、拍八虛排毒、補虛泄實的停閉呼吸法……由外而內的修復身體。