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營養配餐設計與評價(第二版)(簡體書)
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營養配餐設計與評價(第二版)(簡體書)

商品資訊

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商品簡介

商品簡介

本書主要內容包括:食譜編制與膳食調查、健康個體與群體食譜、特殊環境人群食譜、疾病狀態人群食譜、食補養生膳的設計與製作、社區營養管理和干預等內容.本書具有較強的實用性和適用性.本書適用於實踐性本科烹飪與營養教育、職業本科烹飪與餐飲管理、高職烹飪工藝與營養、營養配餐等專業師生,也可供五年制高職學校、中等職業學校學生使用,亦可供烹飪培訓、賓館飯店從業人員及烹飪愛好者閱讀.另外,對從事公共營養師、營養配餐員的技術人員也有重要的參考價值.

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