Impact du 60co sur les composants nutritionnels de la pomme Malus Domestica

La pomme est un fruit pr嶰ieux appartenant ?la famille des Rosac嶪s. Les pertes apr鋊 r嶰olte sont dues au transport, ?une mauvaise manipulation pendant la r嶰olte et le stockage, et surtout ?l'attaque microbienne. La pr廥ente 彋ude a 彋?men嶪 afin d'observer les effets des rayons gamma sur la valeur nutritionnelle des pommes, avant et apr鋊 irradiation gamma. Les doses utilis嶪s pour l'irradiation 彋aient de 1,0, 1,5 et 2,0 kGy et les pommes ont 彋?stock嶪s ?temp廨ature r嶨rig廨嶪 (4 C). Une analyse imm嶮iate a ensuite 彋?effectu嶪 afin de d彋erminer les effets du rayonnement gamma sur les composants nutritionnels des pommes. Ces param鋈res comprennent le pourcentage de perte de poids, la perte de teneur en cendres, la perte de teneur en humidit? la perte de teneur en graisses ou en lipides, la perte de fibres brutes, la perte de prot嶯nes brutes et 嶲alement les sucres ou les glucides. En mesurant ces param鋈res avant et apr鋊 l'irradiation gamma, la valeur nutritionnelle des pommes t幦oins et des pommes irradi嶪s ?diff廨entes doses a 彋?憝alu嶪. Les r廥ultats ont montr?qu'il n'y a pas de diff廨ence majeure entre la valeur nutritionnelle des pommes t幦oins et celle des 嶰hantillons irradi廥, ce qui permet d'augmenter la dur嶪 de conservation, ce qui serait 嶰onomiquement utile en augmentant les exportations.