Conservation post-récolte de Cucumis sativus par irradiation gamma

Les concombres (Cucumis sativus L.) appartiennent ?la famille des cucurbitac嶪s. Il s'agit d'un l嶲ume important sur le plan 嶰onomique, cultiv?dans plus de 80 pays, avec une production annuelle sup廨ieure ?66 millions de tonnes. La pr廥ente 彋ude porte sur l'utilisation des rayons gamma pour prolonger la dur嶪 de conservation des concombres. ?cette fin, des 嶰hantillons de concombres ont 彋?soumis ?un rayonnement gamma Co-60 ?diff廨entes doses (1, 1,5 et 2 kGy). Une analyse microbienne et sensorielle a 彋?r嶧lis嶪 pour tous les traitements. La dose d'irradiation de 1,5 kGy s'est av廨嶪 皻re la plus efficace, car elle permettait de maintenir les caract廨istiques microbiologiques et sensorielles dans des limites acceptables tout en prolongeant la dur嶪 de conservation des concombres jusqu'?5 jours.