商品簡介
Książka ta stanowi podsumowanie zastosowań enzym闚 w przemyśle spożywczym, niespożywczym i analitycznym. Podkreśla ich kluczową rolę jako katalizator闚 biologicznych w przemyśle, badaniach i innowacjach. Książka porusza temat wykorzystania enzym闚 w przetw鏎stwie spożywczym, utylizacji produkt闚 ubocznych i produkcji skladnik闚 funkcjonalnych, podając konkretne przyklady (amylazy, proteazy itp.) . Bada r闚nież ich zastosowania w sektorach detergent闚, tekstyli闚, kosmetyk闚, biopaliw i material闚 biodegradowalnych, podkreślając ich korzyści dla środowiska i gospodarki. Wreszcie, omawia ich wykorzystanie w analizie, w szczeg鏊ności w czujnikach do wykrywania związk闚. Książka ta jest skierowana do szerokiego grona odbiorc闚 zainteresowanych inżynierią enzymatyczną i jej zastosowaniami.
