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食品生產案例教學與實踐（簡體書）
商品資訊
系列名：化學工業出版社"十四五"普通高等教育規劃教材;湖北省新工科新形態教材
ISBN13：9787122492173
出版社：化學工業出版社
作者：黃業傳
出版日：2025/12/01
裝訂：平裝
規格：45cm*31cm (高/寬)
商品簡介
商品簡介
《食品生產案例教學與實踐》共有17個食品生產實踐案例，涉及肉製品、蔬菜製品、糧油製品、調味品、水產品、酒類產品、食品安全等方面，每個案例均包括案例解析和案例教學指導，其中案例解析一般包括案例背景、相關案例與解決方案、拓展等部分;案例教學指導一般包括教學目標、案例討論前準備工作、案例分析要點、教學組織方式、課程思政設計等內容。《食品生產案例教學與實踐》可供食品相關專業本科生課程如果蔬工藝學、糧油工藝學、畜產品工藝學、發酵工藝學、水產品工藝學、食品專業綜合實訓等授課教師作為教學參考，也可作為相關專業研究生教學參考用書，還可作為相關企業人員自學參考資料。
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