商品簡介
Les probiotiques sont des ingr嶮ients, pour la plupart ferment廥 et s幨ectionn廥, qui permettent d'apporter des changements pr嶰is tant au niveau des propri彋廥 que de l'action dans le tractus gastro-intestinal (TGI). Le yaourt contenant des bact廨ies probiotiques vivantes peut faciliter la digestion du lactose dans l'intestin. Les bienfaits des probiotiques pour la sant?comprennent notamment: l'accompagnement d'un traitement antibiotique, l'att幯uation des sympt獽es de l'intol廨ance au lactose, une meilleure r廥istance au cancer, le remplacement des bonnes bact廨ies dans le tractus intestinal, la r嶮uction de l'incidence de la diarrh嶪 chez l'homme et la contribution ?la baisse du taux de cholest廨ol. L'encapsulation est une technologie importante pour am幨iorer la survie des micro-organismes probiotiques dans les diff廨ents produits laitiers et non laitiers. Le yaourt pr廧ar?avec des bact廨ies encapsul嶪s a montr?des effets positifs sur les caract廨istiques physico-chimiques, la charge microbienne et l'acceptabilit?aupr鋊 des consommateurs.
