咖啡的科學(電子書)

平裝

405 元

書紐電子書

315 元

ISBN：9786264203951
EISBN：9786264203920
出版社：晨星出版有限公司
作者：旦部幸博
出版日：2026/06/01
裝訂：電子書
檔案格式：EPUB
商品碼：2222222646097
關鍵字：咖啡的科學(電子書)、咖啡、科學、電子、電子書、飲料、晨星出版有限公司、旦部幸博、休閒生活、飲食烹飪、

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：NT$ 315 元

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飲料

商品簡介

從產地原料到烘焙沖泡， 
 　　專家為你詳盡解說， 
 　　以科學理論為基礎， 
 　　揭開美味咖啡的神秘面紗！ 
 　　 
 　　  本書將告訴你： 
 　　◆如何精準判斷什麼是好咖啡 
 　　◆如何根據自己的喜好找到好喝的咖啡！ 
 　　◆你對咖啡了解多少? 
 　　◆咖啡豆的產地、品種、烘焙方式，如何影響咖啡風味？ 
 　　◆咖啡豆的「豆」並不是指豆類？ 
 　　◆「持續嘗到苦味」與「後味是苦味」有何差異？ 
 　　◆淺焙與深焙哪種咖啡因含量較高? 
 　　◆「以炭火烘焙能使咖啡豆芯熟透」是真的嗎? 
 　　◆「喝咖啡能使罹患癌症的風險降低」的說法是否可信？