商品簡介
Niniejsza monografia ma na celu pom鏂 kierownikom dzial闚 gastronomicznych w identyfikowaniu i wykorzystywaniu możliwości poprawy wynik闚, jakości oraz rentowności poprzez ocenę potencjalu w zakresie usprawnienia dzialalności operacyjnej. Cel: Opracowanie programu "obslugi" dla dzialalności gastronomicznej. Wielu badaczy twierdzi, że dobre zarządzanie opiera się na efektywnym wykorzystaniu cel闚 w celu opracowania odpowiednich strategii i taktyk, dzięki kt鏎ym można osiągnąc ten cel. Cele - Poprawa wynik闚, wydajności, jakości, wartości i obslugi w branży gastronomicznej. - Dodatkowe korzyści dla klient闚, wlaścicieli, menedżer闚 i personelu. - Calkowita satysfakcja klienta. - Zwiększenie zysk闚. Cele, strategia i taktyka będą wymagaly ciąglego przeglądu. Jednak bez względu na to, jak skuteczni się staniemy, zawsze będzie miejsce na poprawę. Skuteczne opracowanie strategii musi opierac się na ciąglej trosce o obslugę klienta. Jedynym trwalym sposobem na poprawę wynik闚 finansowych jest ciągle dążenie do zaspokajania potrzeb klient闚 w spos鏏 bardziej niż skuteczny. Skuteczny menedżer ds. gastronomii musi dobrze rozumiec otoczenie operacyjne, rynek, potrzeby, pragnienia i oczekiwania klient闚.
