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427.1 食譜
427.2 肉類烹調法
427.3 榖物蔬菜烹調法
427.4 飲料
427.5 供饌法；餐桌服務
427.6 食品配合
427.7 食品腐壞與保存
427.8 烹飪法
427.9 烹飪設備與器具
共
964
筆商品，
14
/49頁
261.
烹果子：用水果做料理
作者：
悅光
出版社：
山家清供
出版日：
2016/06/01
裝訂：
平裝
最溫柔的美味 水果做料理最能療慰身心水果入菜温柔適口 夏日清新 冬日解腻色香味俱全 男女老少咸宜 宴客、小酌或家常料理都適合不愛吃水果 不能吃水果的就來吃水果做的菜吧這裡有你的最愛或把不愛的也變成美味，輕輕鬆松就能打造自己的水果食堂。世界排名前20水果的近80道料理，以圖文結合的方式，指導讀者學會這些簡單實用。營養豐富的水果料理，既實惠又可以清冰箱，美味的水果完美入菜～ &
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262.
素食這樣吃最健康
作者：
陳彥甫
出版社：
康鑑文化
出版日：
2016/05/28
裝訂：
平裝
高纖天然蔬果雜糧＋烹調少油、少鹽、少添加物食材營養完全攝取，美味無負擔、安心吃出美麗健康！10大類175道素料理輕鬆煮，兼顧美味健康坊間素食餐多油多鹽、重口味反傷身，營養師配餐採用新鮮蔬果雜糧，豐盛料理親手做，發現素食好味道，健康吃素零負擔、享瘦美麗人生！可口素料DIY，手作無毒安心吃食安問題多，自製素料簡單做、口感佳，精選素料作法及活用變化食譜，人氣菜品輕鬆做，家庭聚餐、宴客菜皆宜！常見病對症素
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263.
創意素食月子餐
作者：
邱寶鈅
;
吳琇卿
出版社：
養沛文化
出版日：
2016/05/06
裝訂：
平裝
吃素的媽媽，最常問的問題就是「坐月子可以繼續吃素嗎？」坐月子料理，要怎麼煮得才能兼顧營養又健康？外面坐月子餐都好貴，怎樣有營養又省荷包的料理？ 坐月子的品質攸關女人一生的健康！ 女人的一生有三個重要調理體質的時機，坐月子是其中之一，產後6至8週是女人調養、回復體質的關鍵時期，因此以食補來養生，是最直接有效的方式。 本書由素食大師邱寶鈅及中國醫藥大學中醫博士吳琇卿聯手，結合中國傳統醫學的原則
定價：240 元，
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264.
這樣做發麵
作者：
趙柏淯
出版社：
雅事文化
出版日：
2016/05/05
裝訂：
平裝
南方發麵鬆軟，北方發麵勁道詳解中國麵食的特色從發酵到成品一本零失敗的技術祕笈 即使國人飲食日漸西化，饅頭、包子、花捲、燒餅、酥餅...等發麵點心，仍是許多人日常生活不可缺的食品。發麵麵食因發酵方式不同，口感可以鬆軟、也可以Q韌有嚼勁，尤其吃在嘴中滿滿的麵香，最是吸引人。 本書以南方發麵（鬆軟）與北方發麵（Q韌）做主幹，再以不同的酵母做各式發酵方式介紹，不管速溶酵母或是酸老麵發麵都有完整的教做與產品
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265.
一個人的快樂麵食趴：輕鬆又簡單的獨享時光
作者：
市瀨悅子
出版社：
大都會文化
出版日：
2016/05/01
裝訂：
平裝
沒時間的時候、等不及白飯煮好的時候……只要家裡有麵條就會讓人很放心。不但一下子就能做好，放什麼配料也都可以，就算只做一人份，也能確實填飽肚子，這就是麵食厲害的地方喔！
定價：350 元，
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庫存：2
266.
免捏御飯糰：日本狂銷20萬冊！野餐露營X營養便當，簡單易做的方便壽司！
作者：
寶島社編輯部 作
;
しらいし やすこ 監修
出版社：
台灣廣廈
出版日：
2016/04/15
裝訂：
平裝
日本熱銷突破20萬本，歐美熱烈迴響，好評不斷！野餐露營、給孩子的愛心便當、上班族輕午餐必備不用握捏、製程簡單58道化繁為簡帶著走的健康美味！ 只要4步驟：一擺→二疊→三包→四切，餡料自由搭配，快速完成不失敗輕鬆備料╳營養好吃╳方便攜帶，通通都能滿足！ 【外觀漂亮吸睛、內餡營養豐富，任何場合登場都讓人讚不絕口！】◎和朋友相約到戶外野餐，想要準備新花樣的餐點？──免捏御飯糰可以創造出多種顏色組合，漂亮
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267.
怎麼煮義大利麵最好吃？
作者：
石澤清美
出版社：
楓葉社文化
出版日：
2016/04/01
裝訂：
平裝
～日本亞馬遜最高5★好評～工作忙碌、時間有限，又不想餐餐外食的上班族有福了！日本超人氣料理研究家，公開0失敗的義大利麵烹調秘訣！118款新手不敗義大利麵，25分鐘即可上桌！ 【本書特色】◎ 上班族、小資女最愛，訴求快速、方便、簡單：食材簡單健康，最多５步驟，最短25分鐘即可上桌！◎ ５大類經典義大利麵全都錄：紅醬、白醬、橄欖油、焗烤、和風創意，自由變換118款風味滿分義大利麵！
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268.
製麵神器：製麵機生麵食譜研究室！
作者：
村田裕子
出版社：
楓書坊文化
出版日：
2016/04/01
裝訂：
平裝
一台製麵機，做出烏龍麵、蕎麥麵、中華麵、方麵、點心等56種，中、西、日、泰、韓式道地絕品麵食！ 【本書特色】 ◎馬上做，馬上吃：只要材料備妥，3個步驟，10分鐘，立馬做好生麵！ ◎食材自備，在家製作：自行挑選原料，不怕食安問題，為家人調理最健康的飲食！◎ 中、日、西、泰式主餐、點心一網打盡：蕎麥麵、烏龍麵、拉麵、義大利麵、河粉，一台機器，飲食世界走透透！ 【各種關於製
定價：280 元，
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269.
吃麵最暖胃
作者：
許杉潸
主編
出版社：
山家清供
出版日：
2016/03/31
裝訂：
平裝
吃麵如同生活中的小確幸。一碗熱麵暖暖胃，是中華料理從古至今的大學問，比起硬梆梆的米飯，來的更有人情味。看著簡單的食譜為自己下一碗麵吧！湯麵、乾麵、炸醬麵、烏龍麵，從此不再下麵下的馬馬乎乎，下的不好吃卻也不難吃。照著吃麵最暖胃裡的食譜，相信你也可以下出五星級飯的美妙口味！
定價：320 元，
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270.
184杯濃‧純‧香豆漿：一天一杯美容養生、對症調養輕鬆喝，讓你健康享瘦一身輕！
作者：
楊曉佩
出版社：
樂友文化健康生活編輯部
出版日：
2016/03/23
裝訂：
平裝
早安，來一杯濃˙純˙香豆漿吧！一天一杯，享瘦健康美，新一代養生飲品，全球健康新選擇。少一點咖啡因，多喝一點豆漿零負擔，喝出自然美由體內而外散發出好氣色，對症調養輕鬆喝，讓你調出健康好體質。動手做，天天來一杯！守護家人的健康很簡單，把平凡豆漿做出不一樣的新風味，最天然、零添加，自己DIY，教你如何安心自製，兼顧美味、營養最簡單的原汁原味！若經常在外工作交際應酬，不免大魚大肉、山珍海味，但吃多了就容易
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271.
贊否兩論主廚的絕品丼飯料理
作者：
笠原將弘
出版社：
悅知
出版日：
2016/02/23
裝訂：
平裝
好喜歡丼飯，而且是無法解釋的愛上。惠比壽名店「贊否兩論」店主．笠原將弘的私房絕品丼飯！ 盛飯、放菜、澆醬汁，開動！丼飯就是這麼簡單。 最美味的家常丼飯料理帖！38道私房丼飯 × 8種精華好湯 × 7款深邃漬物從能輕易上手的基本口味，到以常見食材組合創意蓋飯，全都齊聚一堂了。 手裡捧著一碗飄散著醬香、米香、菜香，營養均衡的丼飯，生活也彷彿頓時擁有了滿滿的元氣！ 有點懶懶的、身體微恙、沒時間好好備
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272.
雅緻蔬果雕刻
作者：
柯明宗
出版社：
華格那企業
出版日：
2016/02/01
裝訂：
平裝
定價：250 元，
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1
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273.
舒食素食
作者：
許嬍媄
出版社：
山家清供
出版日：
2016/02/01
裝訂：
平裝
飯面主食便湯點心，涼拌，熱炒，砂鍋，適合新手上素或偶爾家宴露一手豐富素食食譜100餘道料理取材容易操作步驟清楚簡易實用喜歡吃素的朋友最輕鬆方便的素食食譜
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274.
媽媽的蔬食手路菜：絕不委屈口欲的健康、安心料理
作者：
Carrie Yang
;
Elisa Liu 作
;
王正毅 攝影
出版社：
野人文化
出版日：
2016/01/27
裝訂：
平裝
少了肉，美味依舊，吃原味、吃提味、吃天然、吃出食材的好味道。外省、台式、日式、韓式……豐富多變的料理提案，道道都像吃葷食，好食感不打折。討好舌尖的蔬食料理，澎湃上桌！ 改變過往刻版印象，蔬食也可以吃得很不一樣，減輕身體負擔贏得健康，同時滿足口欲，體貼挑剔的嘴。為了讓讀者能獲得更多的蔬食料理的靈感，本書的食譜突破國界，設計出外省、台式、日式、韓式、印度等各式風味的十大類料理，顛覆您對蔬食的烹調想像。
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275.
一鍋搞定義大利麵：只要15分鐘，新鮮美味優雅上桌
作者：
莎賓娜.弗達-侯樂-著
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井田晃子-攝影
出版社：
臺灣商務
出版日：
2016/01/01
裝訂：
平裝
法國亞馬遜網路書店分類排行榜第1名15分鐘，搞定4人份義大利麵一鍋煮到底，不用換鍋，免調醬汁，美味又方便步驟簡單、備料簡便、快速上桌 不是真空調理包，沒有罐頭醬料化學調味不必擁有高超廚藝非凡刀工沒有讓你手忙腳亂的廚房戰場 你只需要1口鍋子＋冰箱常備食材15分鐘新鮮味美的義大利麵準備上桌 擔心家裡沒高湯，醬汁不夠醇厚？對麵條的熟成度沒有把握？紅醬、白醬、青醬到底怎麼做才好吃？食材要如何搭配才對味？醬
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276.
日本名廚絕技經典義大利麵
作者：
新大谷飯店
出版社：
康鑑文化
出版日：
2015/12/30
裝訂：
平裝
內容簡介 飯店主廚專業分享，圖文解說煮義大利麵的技術、步驟與時間分配，同時示範擺盤技巧，掌握不能忽略的基本功。主廚自豪菜單分享，掌握醬汁和配料的烹調訣竅，想要煮出任何一款義大利麵都輕而易舉。本書特色介紹番茄紅醬、橄欖油清炒、蛋奶醬、青醬、肉醬、拿坡里醬等六大人氣經典口味的作法。本書由飯店主廚從基本煮法、盛盤方法和經典口味開始解說，再介紹主廚招牌創意、懷舊家常滋味、冷製新鮮義大利麵等變化，淺顯易懂的
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277.
LE CREUSET鑄鐵鍋飯料理：拌飯、蓋飯、炒飯、炊飯、蒸飯、壽司60道米飯食譜
作者：
主婦の友社 編
;
坂田阿希子
;
野口真紀
;
小堀紀代美 食譜審訂
出版社：
采實文化
出版日：
2015/12/24
裝訂：
平裝
第一本專門以「飯」為主題的鑄鐵鍋食譜米食料理達人60道保證好吃的飯料理 用鑄鐵鍋炊煮香Q、無焦味的幸福鍋飯拌飯、蓋飯、炒飯、炊飯、蒸飯、壽司等各式飯料理只要有LE CREUSET鑄鐵鍋就能輕鬆上桌！ 盡情享受用鑄鐵鍋煮飯的樂趣！──坂田阿希子女士主食‧配菜一鍋搞定！為家人煮一桌幸福佳餚。──野口真紀女士獻給重要的人‧為特殊日子準備的獎勵飯。──小堀紀代美女士 ◎ 用鑄鐵鍋煮出美味米飯的8
定價：350 元，
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庫存：4
278.
教你這樣做飯糰壽司
作者：
王景茹
出版社：
康鑑文化
出版日：
2015/11/06
裝訂：
平裝
內容簡介 醋飯怎麼做？飯糰怎麼捏？壽司如何捲？飯糰、壽司、沙拉、湯品，好看易做，低卡美味！在家製作壽司、飯糰非常簡單，食材容易準備，只要掌握技巧，罐頭、市售菜餚、常備菜都可以變成美味的主食材，輕鬆變化出色彩繽紛、口味豐富的飯糰壽司。多層次口感的飯糰壽司，免除傳統用捲簾的製作方式，食材取材活用性高，便利性強、接受度高，適合親子同樂。爽口的壽司飯糰，不僅適合當點心，搭配沙拉、湯品，就是豐富的一餐！ 本
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279.
蔬果切雕：基礎刀工與實務應用
作者：
柯信忠
;
鄭欽俊
;
劉文得
出版社：
啟英文化
出版日：
2015/11/01
裝訂：
平裝
本書教學目標只在活用各式蔬果之特性（顏色、材質、形狀等）切雕出各式可襯托菜餚美感之造型，增進學生餐飲美學之學習、培養學生對蔬果應用的興趣，且具備基礎蔬果切割與菜餚搭配能力。照片豐富、圖解詳細！
定價：488 元，
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9
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無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
280.
果物入菜！柑橘常備料理帖
作者：
本多京子
出版社：
繪虹
出版日：
2015/10/30
裝訂：
平裝
玻璃罐萬用醬×清爽果香料理美味升級！簡單運用11種柑橘，煮出43道健康酸甜好滋味，從果皮、果肉到果汁，可以蜜漬、涼拌、曬乾，入菜調味、擺盤裝飾也OK！本書簡介不只做果醬，更可煮、可炒、可裝飾品嘗柑橘的清爽酸甜，體驗多樣變化的料理趣味！物盡其用！玻璃罐調味料＆常備食果皮曬乾後製成風味鹽，隨時調味，享受柑橘水果獨有的香氣；果肉熬煮成風味果醬，製作糕點、入菜料理都OK，一整年隨時取用超方便。還有香橙塞入
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