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花椒知識與烹調的第一本書！一個人，耗時五年，2013年完成《四川花椒》一書，解開川菜麻味與奇香的源頭「花椒」的秘密！2014年獲「美食家世界食譜書大獎」之年度「世界最佳中華烹飪食譜書」。蔡名雄十多年來持續觀察、研究花椒全產業鏈及市場，夯實川菜烹飪基礎研究。堅持實地「踩」訪超過65個四川、重慶及多省花椒產地，持續以全身感官品嚐、體驗更多青、紅花椒產地的風味特點與風情。《四川花椒全新增修版》是對201

本書兼具學理及實用性，尤其是針對慣行法栽培的茶園在轉作有機友善茶園時必須考量實務面的問題並建議有效的作法，以提供茶農及農業推廣人員參考運用，冀生產有機茶產品之餘，更能對生態環境保護及農業永續發展作出積極貢獻，促進「農安、食安、環安」之良善循環。

一碗香噴噴的白米飯從哪裡來？米是我們的主食，這個主題帶領孩子從日常米食、到認識各式各樣的米，進而一步步了解農人是如何從育苗、整地、收成，再將稻穀變成一粒粒的白米？一起和孩子探索稻米的世界吧！觀察稻米的一生與農田生態，也培養珍惜食物的好習慣。 孩子的第一套生命教育、情緒教育、美感教育、自然教育叢書。 好評推薦深獲國際肯定── 售出美國、法國、匈牙利、荷蘭、韓國、香港、大陸等國際版權。細緻呈現詳實的攝影照片，最佳的觀察視野、最棒的觀察角度，讓孩子身歷其境的體驗最真實的大自然。大拉頁的編排設計，引導孩子作「觀察入微」的科學探究，鼓勵孩子發現疑問，啟發擴散與聚斂並重的思考模式。圖、文、照片並茂的頁面編排，讓孩子從不同的角度作觀察 與體會；多元的畫風，拓展孩子的美感視野， 學習用不同的感官看事物。生動淺白的文字、一目瞭然的畫面解析，將生硬的知識活潑化；建構正確的觀念、建立敏銳的思考脈絡、奠定完整的科學基礎。豐富內容由國內知名兒童文學家撰寫詼諧有趣的臺語兒歌，讓孩子接觸不同語文，拓展生活經驗。活潑有韻、朗朗上口的國語兒歌，搭配肢體的律動，不僅增進語文能力，更能培養韻律感和節奏感。單元結尾針對主題作更詳盡完整的介紹，提供更加豐富深入的說明。擺脫傳統說教以及填鴨的故事情節，開啟孩子無限的想像空間，引領孩子認知做人做事的道理。

本書由植物學的角度探討十九種香料植物其醫學特性，並結合臨床試驗結果與藥食同源的概念，介紹如何透過藥用香料，以支持免疫保護與防禦、增強消化作用、維持體液平衡與腎臟健康、培養專注力、促進心臟、呼吸道與骨骼健康等七大保健應用。奠定香料入食的養生基礎，打造全方位的健康新生活。★不談風味的香料書──瞭解植物的藥用特性，重新洞察香料的深度★臨床草藥學家暨認證營養師不藏私分享，十九種常見烹飪用香草與七大健康基礎

基礎實用！種菜新手的第一本堆肥入門書！「我想種出更美味的蔬菜」「希望對環境更溫和友善」……善用廚餘、落葉、雜草、糞便，庭院陽台小空間都能簡單製作的堆肥撇步！DIY製肥施肥，自己種菜，吃得更安心！專家親授，初學者也能打造：品質良好 × 收成增加 × 生產穩定的優質菜園◎ 培育出優質堆肥的重點◎ 不麻煩的廚餘堆肥製作法◎ 環保無毒的綠肥製作法◎ 在家輕鬆利用寶特瓶製作堆肥◎ 綠肥作物的種類和特徵本書特

在家自種香草，隨手現採鮮摘，直上餐桌，無毒最安心！用綠色植栽妝點生活，讓草本香氣撫慰你心。台灣藥膳食療專家鄒瑋倫中醫師也公開推薦：「本書是現代人追求生活小確幸、用綠色香草療癒身心最佳讀本！」☆好評不斷！暢銷新裝版 全新上市☆為什麼這麼多人喜歡「香草」？因為居家環境有香草陪伴，不但具有「綠色視覺」療癒感，能為生活帶來大自然的「草本香氛」，而且，它還能拿來入菜、成為餐桌上的提味神隊友。尤其，現採的香草

各農業試驗改良場106及107年之雜糧作物試驗研究報告彙整。

為什麼亞洲是栽種稻米，美國是玉米，而歐洲是小麥呢？在穀物的進化過程中，影響進化的因素有哪些？人類對穀物的需求是什麼？好吃的穀物定義是什麼？穀物在自然史與人類文化史上，扮演著至關重要的角色。其中，水稻、小麥和玉米不僅是世界三大主要穀物，更是支撐起全球飲食、經濟與文明的三大農產品。只是，近年來地球氣候變遷的影響，導致穀物產量逐年遞減，如何透過穀物基因的改良、農業規模、栽種與收成的農法等，提升穀物的收成

第一本揭開普洱茶大師鄒炳良神祕面紗的書班章七子餅為何身價爆增？班章韻何以獨領風騷？如何破解「7542」「8582」「88青」身世之謎？普洱茶千分之三頂級收藏的祕訣何在？普洱茶為何成為收藏家的新寵？有著千年歷史的普洱茶，在當代寫下了許多傳奇故事。許多老茶受到眾人追捧，拍賣市場價屢創新高，甚至創下短短30年內翻漲一千倍的驚人紀錄。 然而，「說不清楚、講不明白」，卻一直是普洱茶品茗與收藏的一大

依時間序列探討各時期臺灣水利發展的過程，從鄭氏治臺到二○○九推動烏山頭水庫水利系統登錄世界文化遺產，臺灣水利扮演著什麼樣的角色？你我又該如何維護這片水利文化？且看本書娓娓道來。本書著重於農田水利，將水利的定義聚焦在「農業灌溉」。全書共分九章，主要以三大時期：清領、日治、戰後的農業水利為主軸，第一、二章簡述水利史；第三、四、五章探討清領時期水利事業的開發與經營；第六、七章，特別討論日治時期大型水利建

水土保持相關法規彙編

本書特色以作者本身獨特的經驗出發，比較瑠公圳、都江堰及荷蘭、休斯敦等地的水利工程，結合理工與歷史的學識，解析瑠公圳對於臺灣發展的重要性！序自序臺灣位於亞熱帶，氣候適中，物產豐富。因四面臨海，雖久通大陸，但文化進展遲緩。原住民刀耕火耨、滋養生息。及於明末漢人集眾渡海屯墾，篳路藍縷，以啟山林，精耕細作，始奠定發展基礎。近五百載歷經漢族移民、顏鄭開拓、荷蘭殖民、明鄭建制、清代經營、日據統治、國府光復遷台

108年土石流年報

行政院農業委員會水土保持局沿革歷史公文檔案及相片。

萬頃鹽土成沃野，百年大圳利千秋。「烏山頭水庫暨嘉南大圳」自1930年竣工以來，蘊育了豐碩的嘉南平原，對臺灣農業發展產生重大的影響。在大圳灌溉範圍內，因不同地區的土壤環境與距離渠道遠近，形成多樣灌溉模式、農業地景及與大圳的互動方式。為什麼要認識嘉南大圳？是因為它曾是亞洲第三長的灌溉水渠嗎？還是它運作了上百年，放眼世界也是極為罕見？抑或是它改變了整個嘉南平原的景觀、克服了降雨不均的隱患，逆轉了天與地的

農藝作物自古以來提供人類存續所需糧食，包括水稻、小麥、雜糧及其他特用作物，2009至2019年臺中區農業改良場育成農藝作物新品種9個，包括飯用水稻、加工用秈稻、低筋麵粉用小麥、中筋麵粉用小麥、耐倒伏薏苡、高產薏苡及耐熱紫錐花等，於本書分別詳述，供農業研發及生產者參考。

本研討會專刊包括市售溶磷菌肥料產品品質分析、溶磷菌溶磷效率特性評估、市售溶磷菌肥料盆栽肥(功)效評估，以及國內八個農業改良場共同執行的市售溶磷菌肥料之田間肥(功)效測試結果，提供國內微生物肥料研究人員參考。

內容為中英文對照版，包含臺灣常見牧草禾本科43種及豆科40種 ，共計原色圖片275張，並附植株型態說明及營養成分含量。