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139筆商品,1/7頁
每餐只做1道菜:用一只平底鍋成就一盤美味,65道世界料理天天開飯
滿額折

1.每餐只做1道菜:用一只平底鍋成就一盤美味,65道世界料理天天開飯

作者:小堀紀代美  出版社:積木文化  出版日:2024/01/04 裝訂:平裝
IG超人氣料理家親授! 1飯1菜,15~30分鐘內搞定讓你輕鬆做、美味吃!只用平底鍋做1道變一餐!從家常到世界各國的經典料理主餐、單盤配菜,可簡單、可豐盛,多變化的料理選擇美味道地的各式菜色×滿足味蕾的烹調祕訣煎炒、燉煮、涼拌或燜燒,輕鬆快速就完成魚肉蛋白質+蔬菜一盤完成,營養美味通通有65道天天在家開飯的簡單美食提案 讓你用1支平底鍋,完成最多樣化的美味吃法。一鍋到底的料理煮藝外,還有混拌烘烤的極致變化,以及怎麼搭都是超絕配組合的變化小菜。\\1飯1菜的厲害,你不能不知道 //超簡單:每餐只做一道菜,省去洗鍋的麻煩。超多樣:從一般家常到世界料理,多種風味隨意選。超美味:營養均衡又兼顧美味,不但健康還省荷包。超省時:15~30分鐘內就能完成,最適合忙碌的你。超省事:烹調用具只需一把平底鍋,就算小廚房也可以。1飯1菜輕鬆搞定!.一道菜就能攝取完整的蛋白質、蔬菜、穀物,營養均衡。.一目瞭然的分量,一道就能解決一餐。.忙碌沒時間就靠這一盤搞定。.家常、異國風味隨心搭配,超滿足。.製作香料油烹調,料理更入味。.沒時間熬煮高湯,就用免鍋煮的簡易高湯法。.一只平底鍋就能煮出各種好味道,世界料理統統難不倒。1飯1菜的均衡組合,適合這樣的你!覺得做菜步驟太瑣碎麻煩只有一個人或兩個人吃飯沒有時間、忙碌的時候不想外食又想吃好料不知道吃什麼的時候想吃不一樣的料理時一餐只做1道菜,1道菜就是一餐!簡單快速的主餐料理,配上米飯就成了飽足的一餐,如果想當成配菜,也可以組合搭配,端出豐盛的一日三餐,多元的料理選擇,可簡單可豐盛,無論一道一餐或多道上桌,都能吃得滿足、營養均衡。更棒的是,煮「1道菜」就是一餐,超省時便利!備料方便、烹調簡單,每個人都做得到!只用1支平底鍋,15~30分鐘內就能完成,把世界各國的料理統統端上桌,煎炒/燉煮/涼拌/燜燒集結海鮮、肉類、蔬菜,均衡的豐盛料理,讓你可以依需求,輕鬆簡單的天天變換新菜色。收錄配菜及基本高湯/料理搭配更多變,方便又美味!收錄加1道更多變化的小菜、不需要熬煮的基本高湯,依廚藝的基礎觀念,影響料理的調味、食材的前置處理、食材的計量及做菜時會遇到的疑難雜症,提供更多的手法與訣竅:「如何才能料理出更入味的魚或肉?」→調味時間是關鍵「魚或肉在什麼時候加調味料才不會出水?」→烹調到開始變色時再調味「如何才能烹調出風味加倍的料理?」→善用香
母親節書展
定價:450 元, 優惠價:79 355
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梅酒‧梅乾‧梅香料理:梅子好好吃究極版,就算少量也可以製作,學會各種形式保存美味的方法,還能烹調出別具特色的風味料理
滿額折

2.梅酒‧梅乾‧梅香料理:梅子好好吃究極版,就算少量也可以製作,學會各種形式保存美味的方法,還能烹調出別具特色的風味料理

作者:石原洋子  出版社:積木文化  出版日:2023/03/28 裝訂:平裝
【梅子製品處理法‧永久保存版】發掘梅子的魅力與美味以夾鍊袋開始,輕鬆的用少量梅子製作梅乾、減鹽梅乾、蜂蜜梅乾、脆梅、梅酒、梅子糖漿、梅子果醬、砂糖漬青梅......再用梅子製品變化出日日美味料理想體驗醃漬梅子的樂趣,就從少分量的夾鍊袋製作開始吧!一公斤或五百公克都可以,書中除了梅子種類的介紹與挑選、醃漬的基本材料與工具,還有詳細步驟圖及詳盡解說。梅子製品最需要的就是時間,但過程絕不困難,只要每天花一點點心思注意梅子的狀態,就可以享受到令人愛不釋口的酸酸鹹鹹美妙滋味。梅乾用黃熟梅製作。第一道程序是鹽醃(三日醃),如果分量小,可以用透明夾鍊袋進行,壓上重石靜置,一個禮拜之後,梅子就會在梅醋裡浮游。夾鍊袋醃漬最大的優點就是鹽可以抹得更均勻,而且能夠充分排出空氣,避免發黴,也能夠時時刻刻的觀察梅子的變化。(想要製作大分量,建議使用容器醃製;想要製作紅梅乾,可加入紅紫蘇醃漬)梅乾醃漬很有意思,靠的是大自然的力量,即使每年以相同的材料與條件,做出來的成品總是會有不一樣。只要買到優質梅子,確實按照步驟製作,別弄錯分量,就會成功。梅酒用青梅製作。將青梅加入日本燒酒和冰糖浸泡,冰糖會在酒精裡慢慢溶解,緩慢萃取出梅子精華。顏色和風味隨著時間改變,正是製作梅酒最大的樂趣。如果想要有更多不同種類的變化,只要更換基酒,不同基酒能夠製造出不同的香氣,就能嘗試更多有趣的梅酒。★青梅除了製作梅酒,還可以做梅子糖漿、糖水煮青梅、梅子醬油、梅肉精;等黃熟梅出現,就輪到梅乾、梅子果醬和梅子味噌等,可以配合各品種的時期,一個接著一個,親手釀製各種梅子相關製品。梅香料理決定味道的萬能調味料。可以在料理中加入梅乾,尤其適合搭配油脂豐富的肉類、有特殊味道的魚類,還能夠軟化較硬的肉。使用梅乾入菜,順便也補充了甜味,成品會有十分溫和的風味。★梅乾的健康效用消除疲勞防止食物中毒消除宿醉促進唾液分泌促進鈣、鐵吸收治療中暑【酸甜推薦】(依姓名筆劃排序)KAZU/日本男子的日式家庭料理小器梅酒屋宜手作/飲食作家過動娘娘的生活日常盧怡安/飲食作家豫魯姐/豫魯烹飪小學堂YouTuber 蕭秀琴/《料理臺灣》和《料理風土》作者【推薦語】(依姓名筆劃排序)製作梅酒、梅乾不難,需要的是時間。這本書除了分享製作方法,也詳細說明了一些製作的原理,即使是新手,也可以一次就上手。許多觀眾在看過我分享的梅酒製作影片後,
母親節書展
定價:480 元, 優惠價:79 379
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一個人的小鍋料理【暢銷紀念版】:快煮10分鐘,自然無添加的平價食材,讓外宿學生、忙碌上班族、獨居者、銀髮族都能輕鬆享受營養美味的50道暖心小鍋食譜
滿額折

3.一個人的小鍋料理【暢銷紀念版】:快煮10分鐘,自然無添加的平價食材,讓外宿學生、忙碌上班族、獨居者、銀髮族都能輕鬆享受營養美味的50道暖心小鍋食譜

作者:小田真規子  出版社:積木文化  出版日:2021/03/07 裝訂:平裝
廚房菜鳥到老手一致推薦擺脫外食、外賣、冷凍食品,不需使用成分複雜的高湯塊或湯底,10分鐘就能一次滿足健康、簡單、經濟三大願望,肉類、魚類、蔬菜各種營養一鍋搞定,提供學生、單身獨居者或上班族、雙薪家庭、銀髮族不再將就的美味自煮方案! 【本書特色】★ 50道1~2人份美味健康小鍋食譜。★ 選用街頭超市隨處可見的平價食材,採買無負擔。★ 備料輕鬆、烹調快速,回家10分鐘即可開鍋。★ 不需料理技
定價:360 元, 優惠價:9 324
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生命與味覺之湯:辰巳芳子的日式湯品食譜
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4.生命與味覺之湯:辰巳芳子的日式湯品食譜

作者:辰巳芳子  出版社:積木文化  出版日:2021/02/07 裝訂:平裝
暢銷飲食散文《生命與味覺》作者,日本國寶級料理家辰巳芳子投入七十年心血,濃縮大自然食材精華,以健康美味滋養身心的日式湯品食譜!辰巳芳子說:「撫育我們生命的,正是味覺。」在這本日式湯品食譜中,作者無私傳授熬製高湯的方式、應用湯料的方式、使用辛香佐料的方式等,從零開始詳細解說。她在料理生涯中體悟到:永遠的愛需要用心。在芳子奶奶心中,湯品是幫助人類在這個世紀繼續存活的最高手段,年近百歲的她,一生致力實踐
定價:399 元, 優惠價:9 359
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看圖學甜點:烘焙技巧自學全書
滿額折

5.看圖學甜點:烘焙技巧自學全書

作者:梅蘭妮‧杜普; 安‧卡佐-作; 皮耶‧加維爾-攝影; 亞尼斯.瓦胡奇科斯-繪  出版社:積木文化  出版日:2020/11/19 裝訂:平裝
這本甜點書真的太棒了!一次認識、學會、掌握專業甜點技巧法國國家廚師職業認證(CAP)用書~獻給所有想要在甜點世界更上層樓的愛好者~【本書特色】1. 全書42項基礎技法 x 52道經典甜點 x 83則專有名詞解析。2. 從基礎技法開始,變化成各種慕斯蛋糕與經典甜點。3. 每道甜點與技法皆有完整結構解剖及過程分解圖。清楚解釋每個「關鍵步驟」與「蛋糕組合」技巧。4. 以圖解方式呈現蛋糕組成結構,並詳細解
定價:880 元, 優惠價:9 792
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法式家常料理一菜3吃:法國家庭善用當日大分量料理,巧妙變成未來兩天不同主菜的聰明方法,省時省食材,美味更勝常備菜!
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6.法式家常料理一菜3吃:法國家庭善用當日大分量料理,巧妙變成未來兩天不同主菜的聰明方法,省時省食材,美味更勝常備菜!

作者:上田淳子  出版社:積木文化  出版日:2023/01/31 裝訂:平裝
【將料理華麗變身的聰明烹調技巧】法國廚房裡的家常智慧將一種料理變化為三道菜色完全看不出是隔夜菜的聰明烹調技巧每天輕輕鬆鬆端出美味佳餚一次處理完大分量的食材,再變身為三天不同類型的主菜,不但不浪費,還可以省下許多烹調時間!這是法式家常料理獨樹一格的智慧,與做好大份量常備取用的日韓料理不同,讓一種料理藉由不同調理方式華麗變身,沒有剩菜感、不會吃膩,每天都有值得期待的新鮮美味。例如「普羅旺斯燉雞腿」:第一天烹煮多一些的雞腿肉,當天直接享用。第二天加入甜椒與吉利丁,做成雞肉凍。第三天則與蔬菜、水、辣椒粉等烹煮,做成香辣雞肉蔬菜湯。例如「白豆燉菜」:第一天將白腰豆與培根一起燉煮,當天直接享用。第二天加入豬肉、香腸與麵包粉烘烤,做成「法式卡蘇萊白豆燉肉」。第三天則用食物調理機攪打成泥,再加上牛奶、水、奶油烹煮成「法式絲滑豆泥湯」,搭配麵包享用。此外,還提供「套餐搭配」組合,用最快速、簡易的方式,運用當天料理,變化出有前菜、主菜及甜點的法式風格套餐。為了確保料理在吃完前都是美味的,也註明了保存期限,只要還在期限內,即可配合個人的生活步調,自由地運用本書食譜!【各類料理烹調指南】肉類料理:煮出美味肉類料理最重要的關鍵,在於有充分的預醃調味。為了達到充分的預醃調味,書中都有明確記載鹽的分量。此外,將鹽加在肉上時,不是「撒上」而是「抓揉」。大肉塊以細火燉軟,或是用烤箱慢烤,就是美味可口的肉類家常菜。海鮮料理:法國人會運用各種烹飪手法來享受海鮮,例如把魚醃漬後直接生吃的方法,或用烤箱燒烤、煮魚湯,以及用少量的水進行燜煮等。要與蔬菜等其他食材一起加熱時,要注意放入的時機。用烤箱燒烤的時候,應先烤蔬菜,中途再把魚放在蔬菜上進行短時間燒烤。煮的時候也同樣是在中途加入,然後迅速煮熟。有時也可以利用餘熱將魚加熱到適當的熟度。蔬菜料理:法國人非常喜歡吃沙拉等生菜料理,對於葉菜類的清脆感相當重視。然而把蔬菜加熱時最注重的卻非口感,而是發揮出蔬菜原有的鮮甜味。不「快速加熱」而是「細火慢燉」地將蔬菜煮軟,品嚐透過加熱才得以展現的自然鮮甜,這就是法式風格。烹調菇類時也非快速略炒,而是烤至焦黃色除去多餘水分,烤出焦色的菇類,咀嚼時會噴出鮮甜的菇汁,請務必試著品嚐這份美味。蔬菜料理食譜第一天可當成配菜,第二、三天加入肉類烹調後即可成為主菜。
定價:540 元, 優惠價:9 486
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黃豆好好吃:收錄豆腐、豆皮、豆漿、豆渣等黃豆製食材,高蛋白質+高膳食纖維+低熱量,蔬食、減重、健身者簡單多變的超級食物,低成本高收益的全民健康美食提案!
滿額折

7.黃豆好好吃:收錄豆腐、豆皮、豆漿、豆渣等黃豆製食材,高蛋白質+高膳食纖維+低熱量,蔬食、減重、健身者簡單多變的超級食物,低成本高收益的全民健康美食提案!

作者:牛尾理惠  出版社:積木文化  出版日:2023/06/13 裝訂:平裝
豆陣來食!養生抗老,瘦身增肌 高營養低熱量 適合所有年齡的超級食物專業營養師親授 從豆腐到豆渣粉的完美活用術 除了學會料理與品嘗豆製品的美味,還能獲得更多★由專業營養師精心營養規劃,提供身體營養所需的豆製品活用術。★提供喜愛黃豆製品的讀者,不同一般豆製品料理的另種想像。★豆製品如何運用?「意想不到」的這一招!極富創意的豆製品料理手法與運用,以及美味升級方法。★豆陣食材的介紹,從豆腐到豆渣粉,解說9大豆製品食材的特色要點完整解說。★料理方法簡單而營養、美味,從豆製品食材的解說,到料理的變化運用, 沙拉、主菜、小菜、主食、湯品、點心,提供營養滿分的豆製品料理提案。豆製品容易取得、營養價值又高,除了具有高蛋白質、低卡路里、零膽固醇的特性,更有與女性荷爾蒙同等功效的大豆異黃酮,不但有助消除體內多餘脂肪,還能預防肥胖、心血管疾病,多食用豆製品能讓你由內而外都健康漂亮起來!本書由專業營養師全面介紹活用豆製品的美味料理,而且絲毫不浪費的方法! 從豆腐到豆渣粉的完全活用術,「意想不到」的這一招超實用!超實用的活用術,顛覆大家對豆製品的刻板印象,「意想不到的這一招」告訴你其實豆製品不只有豆腐可運用在料理;油豆腐的外皮可以當炸豆皮與披薩麵皮;內層可以取代瀝除水分的豆腐,運用於不同菜色。用生豆渣做成冷凍小菜與餡料,取代庫斯庫斯、豆渣雞肉鬆,又或做成豆渣雞塊、漢堡排。豆漿不只能做成鹹豆漿,用豆漿取代高湯煮出鮮味,做成湯品、燉菜與燉飯,能提升料理鮮味與風味,讓料理美味再升級。豆渣粉還可以代替麵粉,用來製作高膳食纖維的營養餐點。加入飲料或湯品做出香濃口感;代替麵粉加入麵糊或麵團,能製作出豆渣麵疙瘩、韓式煎餅、鬆餅、馬芬等點心呢! 各種豆製品料理&保存,料理簡單之外,更有讓你意想不到的創意運用[豆腐 ]將豆腐和蔬菜一起放入冷凍袋保存,有需要時拿出來就可使用;將豆腐切成四等份冷凍保存,解凍後彷彿像在吃肉一樣,口感變扎實;豆腐撒上鹽做成鹹豆腐,不但能大幅提升豆腐美味也有利保存;也可將豆腐滷至入味後冷藏保存。[油豆腐]將油豆腐切分外皮與內層,外皮可以直接當炸豆皮或披薩麵皮使用,內層則可以取代一般豆腐。[炸豆皮]炸豆皮先用水汆燙,接著浸泡在醬汁裡冷凍保存,可以做成豆皮福袋煮蛋、豆皮肉卷等。[
定價:360 元, 優惠價:9 324
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5分鐘煮好麵:炒麵、湯麵、涼麵、沾麵,只用基本調味料、簡單食材,料理新手、忙碌工作者都能快速變出低鹽、少熱量、美味又實惠的一餐
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8.5分鐘煮好麵:炒麵、湯麵、涼麵、沾麵,只用基本調味料、簡單食材,料理新手、忙碌工作者都能快速變出低鹽、少熱量、美味又實惠的一餐

作者:市瀬悅子  出版社:積木文化  出版日:2022/04/09 裝訂:平裝
5分鐘 輕鬆自煮料理低卡少熱量 健康無負擔只需家用基本調味料 省時省力又經濟用煮泡麵的時間就能享受營養美味的一餐雖然不是豪華大餐,但也不是隨便做做【本書特色】*67道5分鐘就能完成的快煮麵料理。*只用8種居家基本調味料,麵食風味就能千變萬化。*善用泡菜、昆布、香鬆等神隊友食材,讓口味更上層樓。*提供煮麵條、熬高湯的祕訣,讓麵食更美味。*食材豐富,購買容易,省時又經濟。*一鍋到底,製作方便,新手也能輕鬆煮。*低鹽少熱量,健康無負擔。*本書食材皆為2人份,1人食用可將材料減半。*適合小家庭、忙碌的學生與上班族,料理新手更適用。零基礎麵食料理用鹽、醬油、味噌、酒、醋、砂糖、味醂、胡椒等8種基本調味料,再加上冰箱裡常備的麵條、蛋、肉類和蔬菜,5分鐘就可以做出低鹽低卡的健康麵食!書中另提示許多可以用來替代的食材,就連料理新手也可以發揮創意,把家裡冰箱沒用完的食材消化掉!在家自煮防疫,不想再天天吃冷凍食品或泡麵,但又想省時省力,請翻開書中介紹的簡單美味麵食!5分鐘就能完成沒有特殊材料或技巧,大部分的食譜只要用一般家裡現有的東西加熱調理5分鐘就能上菜!而且還能隨心所欲組合變化!用一般居家常備的調味料就能千變萬化,讓人永遠吃不膩。67道健康安心的美味使用最低限度的調味料,比起市售的即食包或泡麵,鹽分與熱量都大幅降低。而且調味料都是平時熟悉的,讓人吃得更放心,還能天天換口味。本書中的食譜都是利用各種基礎調味料做出口味上的變化。AMAZON 五星好評有非常多變化組合的麵食食譜,雖然只用一般家庭常見的調味料,乍看會覺得很平庸,但其實能變化出非常多的口味。市售的商品雖然好吃但通常調味偏重,對於在意食品添加物或是擔心鹽分攝取太多的人來說,能像這樣自己調整口味是再好不過了。推薦給注重健康但又想吃美味麵食的人!
定價:350 元, 優惠價:9 315
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愛上鑄鐵鍋:活用中小型STAUB鍋,在家烹調更輕鬆,79道蒸煮、油炸、煙燻、甜點料理天天上桌
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9.愛上鑄鐵鍋:活用中小型STAUB鍋,在家烹調更輕鬆,79道蒸煮、油炸、煙燻、甜點料理天天上桌

作者:今泉久美  出版社:積木文化  出版日:2022/10/27 裝訂:平裝
小巧鑄鐵鍋的極致妙用,人人都能快速端出精緻美味的料理!活用蒸煮、蒸煎、熱鍋蒸、炊煮、烘烤、油炸、煙燻等7大調理法,為STAUB的小鍋、中鍋設計出最適合的料理菜單!【本書特色】◆全書以中鍋、小鍋為主要示範,延續節能又省時的特點,美味加倍◆收錄79道創意風味料理,不僅製作流程更有效率快速,口味也更加提升創新!◆針對鑄鐵鍋尺寸及形狀設計菜色,充分發揮每種鍋型的特長◆活用7大調理法,從炊飯、主菜、配菜、清粥小菜到糕點麵包一手包辦 ~小型鑄鐵鍋~14cm圓鍋&15cm橢圓鍋適合簡便的1~2人料理,或為一家4口烹調配菜。也適合小家庭用於炊煮米飯及配菜等。小鍋還能輕鬆放入烤箱,是糕點製作的好幫手! ○蒸煮→蜂蜜燉三層肉、豆皮福袋煮、蘋果燉地瓜……○蒸煎→乾煎扇貝佐鯷魚、卡門貝爾起司鍋……○熱鍋蒸→番茄蒸海鮮、海菜蒸鯛魚……○炊煮→韓式拌飯、鍋煮蘿蔔乾……○烘烤→焗烤洋蔥湯、烤西洋梨派…… ~中型鑄鐵鍋~20cm圓鍋&22cm圓鍋&23cm橢圓鍋想烹調各式經典料理或想製作多份量備用,中型鑄鐵鍋是絕對少不了的利器。亦可製作麵包和煙燻料理。 ○蒸煮→橘醬燉肋排、養生雞粥、蠔油佃煮秋刀魚……○蒸煎→迷迭香嫩煎羊排、香煎鰤魚佐咖哩、義式披薩餃……○熱鍋蒸→茶碗蒸、花椒香蒸毛豆……○炊煮→牡蠣炊飯、西班牙海鮮燉飯、荻餅……○油炸、煙燻→黑芝麻甜甜圈、煙燻培根、肉桂捲……★STAUB的三大魅力★◆不可思議的導熱和保溫效果,讓火力充分穿透食材,快速做出色香味皆大幅提升的料理。◆絕無僅有的蒸氣回流設計,只要少量的水分,就可在鍋中不斷循環,鎖住食材的鮮美和營養。◆功能強大的黑搪瓷加工法,無論煮飯、煎肉或烤魚,食材都不易沾黏在鍋壁上,也不易燒焦,甚至用來煙燻也不會傷到鍋子。 ★日本AMAZON讀者好評★「喜歡這本食譜用少量的食材&簡單的做法就能完成的料理及甜點。」「菜色豐富,從主菜、配菜、甜點、煙燻及肉桂捲麵包的製作都有。」「料理照片清楚美觀,看了就很想做看看!」「十分易懂,初用鑄鐵鍋的人應也能輕鬆照著食譜標註的調理時間及火力製作。」 ※本書改版自2015年出版之《愛上鑄鐵鍋2:從蒸煮、油炸、煙燻到甜點,79道STAUB小鍋與中鍋的極致料理》
定價:380 元, 優惠價:9 342
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一起來.吃早餐:早餐不設限,國民媽媽省時又營養的早餐提案
滿額折

10.一起來.吃早餐:早餐不設限,國民媽媽省時又營養的早餐提案

作者:宜手作  出版社:積木文化  出版日:2020/07/09 裝訂:平裝
完美早餐新組合滋味飽滿又豐富前一晚先備料,早上起來就可以輕鬆完成美味又營養的早餐喔!省時健康的早餐提案,飽足感十足的營養早餐新選擇,用美味喚醒一整天的元氣,國民媽媽宜手作的夢幻早餐清單,早餐不再只有吐司和饅頭。人氣吐司:復刻經典早餐,用更好的食材做出更健康的早餐。香濃麵包湯:用熱熱的湯來暖暖早晨的胃。秒殺麵包:用現成的麵包再加點食材做變化。蔬果輕食:多吃點蔬果,迎接清爽的一天。簡易麵食:看似午晚餐
定價:380 元, 優惠價:9 342
庫存:6
Fou de Pâtisserie瘋甜點自學全書:法國超人氣甜點雜誌精選40位頂尖主廚無私傳授85道名店級配方&職人技巧,打造出地表最強法式甜點工具書
滿額折

11.Fou de Pâtisserie瘋甜點自學全書:法國超人氣甜點雜誌精選40位頂尖主廚無私傳授85道名店級配方&職人技巧,打造出地表最強法式甜點工具書

作者:克萊兒‧比瓊  出版社:積木文化  出版日:2021/01/28 裝訂:精裝
★法國當代炙手可熱的甜點明星齊至你家廚房!一本為烘焙狂而生的甜蜜聖經★法國最受歡迎的甜點潮流雜誌《Fou de Pâtisserie》精選珍藏版!40 位世界頂尖甜點主廚,分享85 道名店級配方&獨門技巧400 頁滿滿的烘焙知識、步驟圖解與精美圖片,法式甜點迷不容錯過的最佳收藏。皮耶.艾爾梅(Pierre Hermé)、賽提克.葛雷(Cédric Grolet)等40位你一定聽過的甜點巨匠齊聚一堂
定價:1980 元, 優惠價:9 1782
庫存:1
低烹慢煮:60道完美易學的低溫烹調食譜,家庭廚房也能端出專業水準的Sous Vide料理
滿額折

12.低烹慢煮:60道完美易學的低溫烹調食譜,家庭廚房也能端出專業水準的Sous Vide料理

作者:蘇彥彰(Jimmy Su)  出版社:積木文化  出版日:2017/06/29 裝訂:平裝
◆低溫烹調背後的科學◆如何做出切面粉嫩、肉汁飽滿不乾柴的完美料理?祕密就是——Sous Vide低溫烹調 大廚教你活用家中各種工具,電鍋x烤箱x瓦斯爐x水波爐x保溫容器x低溫烹調機只要控制好料理的溫度與時間,就能保有食材的最佳口感,輕鬆做出五星級的Sous Vide料理。 低溫烹調就是「恆溫烹煮」,法文是Sous Vide(真空狀態),台灣有人將其音譯成「舒肥」,與其用音譯詞,不如直接翻成「低溫烹
定價:550 元, 優惠價:9 495
庫存:1
生命與味覺之湯:辰巳芳子的西式湯品食譜
滿額折

13.生命與味覺之湯:辰巳芳子的西式湯品食譜

作者:辰巳芳子  出版社:積木文化  出版日:2021/02/07 裝訂:平裝
暢銷飲食散文《生命與味覺》作者,日本國寶級料理家辰巳芳子投入七十年心血,濃縮大自然食材精華,以健康美味滋養身心的西式湯品食譜! 辰巳芳子說:「撫育我們生命的,正是味覺。」在這本西式湯品食譜中,作者傳授能夠完美保留遇熱容易消失的鮮味的方法。以及她在料理生涯中體悟到,「貨真價實的工作,才能開創貨真價實的人生」。在芳子奶奶心中,湯品是幫助人類在這個世紀繼續存活的最高手段,年近百歲的她,一生致力
定價:399 元, 優惠價:9 359
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一起帶‧冷便當:國民媽媽教你輕輕鬆鬆30分鐘,做出粉絲狂讚、美味又健康的每日餐盒
滿額折

14.一起帶‧冷便當:國民媽媽教你輕輕鬆鬆30分鐘,做出粉絲狂讚、美味又健康的每日餐盒

作者:宜手作-作; 王正毅; 高大鈞-攝影  出版社:積木文化  出版日:2019/03/07 裝訂:平裝
每天要花很多時間準備便當嗎?有沒有更快速的方法?什麼是冷便當?便當放到中午不會壞掉嗎?只要30分鐘國民媽媽教你可以當日現做的美味便當讓家人吃得更營養、更健康冷便當是指當日現做,不用復熱即可享用,常溫吃,更加可口安心。IG粉絲詢問度最高的夢幻便當,運用冰箱常備的當季與在地食材,就能輕鬆做出大人、小孩都愛的便當菜,現在就開始,為自己,也為家人準備當日現做的便當吧!作者因為對一雙兒女的營養有所堅持,而開
定價:360 元, 優惠價:9 324
庫存:6
乳酪聖經:歷史、風土、餐搭,全面介紹400款世界知名乳酪的用乳來源、製作祕方與產區地圖
滿額折

15.乳酪聖經:歷史、風土、餐搭,全面介紹400款世界知名乳酪的用乳來源、製作祕方與產區地圖

作者:崔斯坦・希卡爾-作; 韓書妍-繪  出版社:積木文化  出版日:2020/05/30 裝訂:平裝
美食愛好者必備品味圖鑑最新、最完整的乳酪圖鑑適合乳酪初心者,或是重度饕客歷史 風土 餐搭超過400款世界知名乳酪的小知識、大百科乳酪的味道源自何處?為什麼乳酪有孔洞?乳酪為何有不同的顏色?一次回答你對乳酪的所有疑問。*乳酪的起源:從農場與產乳動物開始,介紹乳酪的製作祕密與過程,並且認識11個經典乳酪家族。*乳酪身家檔案:詳細介紹超過400款值得深入探索的乳酪,包括產地、規格
定價:880 元, 優惠價:9 792
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圖解綠拿鐵完美配方:看圖備料輕鬆打,66種提升能量、排毒瘦身,好喝到乾杯的紐約風綠植蔬果飲
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16.圖解綠拿鐵完美配方:看圖備料輕鬆打,66種提升能量、排毒瘦身,好喝到乾杯的紐約風綠植蔬果飲

作者:斐恩・格林  出版社:積木文化  出版日:2021/04/10 裝訂:平裝
成分天然、活力滿滿的紐約風綠拿鐵!全球15國語言版本,長銷超過50萬冊的驚人口碑配方!美容.瘦身.排毒.提升免疫力.促進新陳代謝.活化思緒體能以常見的綠色蔬菜為主角,搭配水果、香草、天然營養成分,精心調配出兼具健康與口感的完美配方,一張圖展開所需食材及份量,拿鐵、蔬果汁、堅果奶、能量飲,備料調配超簡單,還有方便執行的七日排毒計劃,讓你輕鬆在家自己打,天天喝到綠植精華。◆天天綠拿鐵,您將能夠:.洗滌
定價:330 元, 優惠價:9 297
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肉品聖經:牛、羊、豬、禽,品種、產地、飼養、切割、烹調,最全面的肉品百科知識與料理之道,嗜肉好煮之人最渴望擁有的廚藝工具書
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17.肉品聖經:牛、羊、豬、禽,品種、產地、飼養、切割、烹調,最全面的肉品百科知識與料理之道,嗜肉好煮之人最渴望擁有的廚藝工具書

作者:亞瑟・凱納  出版社:積木文化  出版日:2018/08/07 裝訂:平裝
一本書 深入認識肉品種&知識一張圖 完整破解肉切割&料理史上最值得收藏的肉類食用指南 超強!全球絕品肉圖鑑前腿或臀肉?慢燉或快煎?透徹知曉原理,讓肉更美味! 舉凡你吃過、或看都沒看過的畜養動物,從頂級品種到切割方式,從刀具介紹到烹調科學,外加最速配、道地的經典料理作法……本書以令人捧腹的幽默筆調,搭配愛不釋手的美麗圖解,為讀者揭開全球頂尖畜產業與肉商的行內機密,一本
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圖解植物系高蛋白能量食譜:看圖備料美味速成,66種取代肉類,高纖、營養、抗氧化的均衡蔬食提案
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18.圖解植物系高蛋白能量食譜:看圖備料美味速成,66種取代肉類,高纖、營養、抗氧化的均衡蔬食提案

作者:斐恩‧格林  出版社:積木文化  出版日:2021/05/01 裝訂:平裝
輕鬆享用蔬食美味,而且營養滿分的每一天。提供有蛋白質補充需求、不想要攝取大量肉類、天然素食主義者……從前菜、輕食、沙拉湯品到主菜及甜點,一張圖展開所需食材及份量,瘦身、增肌、減脂、提升能量!低脂肪、高纖維、富含維他命與礦物質,66種輕鬆取代肉類,能量滿滿的植物系高蛋白食譜提案,均衡美味、容易吸收、減少身體還有地球的負擔,本書讓你:★不用吃肉也能有效攝取足量營養,兼顧均衡與美味!★圖像化方式呈現食材
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健身狂料理全書:增強肌肉、精實身材、保持健康的科學飲食法與120道實用食譜
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19.健身狂料理全書:增強肌肉、精實身材、保持健康的科學飲食法與120道實用食譜

作者:麥可‧馬修斯  出版社:積木文化  出版日:2020/07/11 裝訂:平裝
【強力推薦】 (依姓名筆劃順序排列)iYA-Inyoung Athletes 運動營養團隊|知識型網紅May Liu|人氣健身女孩江旻諺|JohnFit創辦人、Coach Chiang Strength & Conditioning部落客李沛勳 Leo|陽光健身教練筋肉媽媽|健美國手暨體適能證照講師楊承樺|豐禾健康管理顧問 總運動營養師【重點特色】★歐美銷售超過20萬冊!★美國亞馬遜書店五
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餃子.春捲.肉丸子:簡單易懂的餡料比例、令人垂涎的多變造型, 111道極致美味的絞肉料理
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20.餃子.春捲.肉丸子:簡單易懂的餡料比例、令人垂涎的多變造型, 111道極致美味的絞肉料理

作者:藤井惠  出版社:積木文化  出版日:2018/12/27 裝訂:平裝
【美味推薦】 宜手作 IG紅人/國民媽媽 孟兆慶 資深中式麵食/烘焙老師 番紅花 作家 極光 自炊食代 (依姓名筆劃排序) 包餃子、做春捲、滾肉丸 比你想像的還簡單 超Easy的百變絞肉料理 是主食,也是配菜 更可以是點心 棒餃、炸餃、蒸餃、一口煎餃、冰花煎餃, 中式春捲、速成春捲、健康春捲, 飽足感十足的肉丸子、下酒菜的肉丸子等, 111道極致美味
定價:350 元, 優惠價:9 315
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