高昂收費，美好承諾然而失能長者與機構員工，只是這家企業不擇手段榨取暴利的免洗用具★法國新聞界最高榮譽★2022年阿爾貝．隆德爾獎 Prix Albert Londres每個月收費超過三十萬臺幣的頂級老人長照機構，卻持續發生失能長者被刻意關在房內、任由住戶長時間躺在便溺之中不更換尿布、營養不良、醫療及看護人手嚴重不足的情況。負責經營的歐葆庭（Orpéa）集團是業界龍頭，在二十幾個國家擁有一千多家長照機構與診所，為何會出現這樣駭人的情況？獨立調查記者卡斯塔內花費三年時間，設法訪問到二五○位相關人士以及十多位願意具名作證的吹哨者，同時還取得數十份內容驚人的關鍵文件，詳細完整地揭發這個集團罔顧住民健康與基本需求，只為賺取更多黑心錢的惡劣手段。例如，歐葆庭集團向政府領取了大筆醫療人員聘用補助及照護用品補助，卻不聘用足夠的人員也不購買足量的用品，反而將精力用在編造假資料蒙騙稽查機關，並向供應商收取高額回扣，以住民福祉為代價而詐取政府補助。在調查過程中，儘管作者帶著許多有力的證詞與關鍵資料向各個主管機關請求調閱資料進一步比對，然而某些政府機關卻消極不願配合，甚至私下告知歐葆庭集團此事。而在出書前夕，歐葆庭甚至對作者開出一千五百萬歐元的封口費。本書出版之後在法國掀起巨大的檢討聲浪，歐葆庭更是積極進行抹黑與漂白的公關戰，作者在一年後推出增加十章的新版，將出書前到出書後這家公司進行的各種騷擾與媒體公關作為全盤揭露。審定──李韶芬｜陽明交通大學衛生福利研究所助理教授共同推薦──王增勇｜政治大學社會工作研究所教授王兆慶｜彭婉如基金會執行長李雪莉｜《報導者》營運長呂苡榕｜記者，《老窮奇幻紀事》作者周傳久｜醫院與居服單位顧問胡慕情｜記者陳正芬｜臺北護理健康大學長期照護系教授兼系主任陳曉蕾｜香港記者，大銀總監劉介修｜成大醫院高齡醫學部主治醫師（依姓名筆劃排列）
想烤出好吃又漂亮的酸種麵包就要從起種開始養起挑選天然食材、溫柔混合、耐心等候麵包開始膨脹，表皮變得金黃酥脆……一起來感受挪威烘焙師對酸種麵包的熱愛與堅持！#4.6萬人追蹤超人氣Instagram帳號@illebrod酸種麵包是一種古老且原始的烘烤麵包，本書所提供的方法與食譜，是建立在超過五千年的實作經驗上，基本的要素至今為曾改變：將麵粉和水進行混合，然後讓麵團自行發酵並膨脹變大。任何人都有能力烤出好吃的酸種麵包，自己動手烘焙美味的自製麵包，也絕對是輕而易舉的事情――只是需要足夠的耐心和充分的練習。為此，在Instagram有4.6萬人追蹤，兩位來自挪威腓特烈斯塔的年輕家庭麵包烘焙師傅，帶著對食材的堅持與熱忱，致力於使用歷史悠久的技術以及古老品種的穀物和麵粉。透過本書，用最簡單的方式，帶你一起進入酸種麵包的美好世界。【天然酸種起種】只需要新鮮麵粉和水，加上適當的溫度還有時間讓它發酵，透過適當的餵養，一天一點一滴的，你就能培養出充滿生機的起種。這個時候你就已經準備好，開始你的第一次烘焙了！【魯邦酵種】有了起種後，就可以開始製作魯邦酵種，也就是讓糖分被澱粉酶分解，當酵母菌開始攝取糖分時，這個過程就會產生二氧化碳，使麵包麵團變得膨脹並且充滿氣孔。空氣會被困在由麵團的麵筋結構形成的空間中。簡單來說就是讓麵包形成獨特味道的重點～【基本麵包食譜】所有的麵包基礎：魯邦酵種、麵粉、水、鹽。透過這最重要的基本食材，分解成10個步驟，讓你一步步地熟練基本功。【疑難排解】往下進一步發展各種歐式麵包之前，若有任何疑難雜症，都可以先從這裡排解！【更多配方】在熟悉基本麵包食譜後，是時候挑戰其他麵粉與配方了！斯佩爾特小麥、輕裸麥、二粒小麥、胚芽裸麥、法國鄉村麵包、麩皮麵包、高拉山小麥、錫模吐司、單粒小麥、全裸大麥、烘焙燕麥到新研發的麵包品種，讓你輕鬆從中找出喜歡的配方。【專家好評】「這本美麗書中的食譜邀請人們進入一種和平和健康的生活方式。在這裡，我們最瘋狂的烘焙夢想成真了。」――TOM HERBERT – SOURDOUGHNATION.COM「我看了一眼這本書，就不禁愛上了它。它不僅僅有美麗的照片，還搭配簡單而純粹的文字。非常激勵人心！。當你翻頁時，你幾乎可以碰觸到濕潤細膩的麵包屑，並聞到新鮮烘焙麵包的金色溫暖味道。此外，本書是一個非常實用的指南，只需很少的時間、精力或成本就能生產出最美味、最有
※本書收錄靈媒警探系列第6部幽靈電視📺，甜蜜情侶檔首度離開芝加哥合體辦案！※維克多靈魂出殼初體驗👻，與其害怕他不如加入他？！※本集H高能注意！前有爆笑可愛互攻，後有靈魂「深度」交流體驗，維克多Level up up！💗💗💗※在男友面前略為自卑的維克多，比他自己想像得更強更帥更受歡迎；在男友面前總是自信強大的雅各，也有害怕軟弱的一面。他們是最佳天生一對！👬蕎丹・卡斯蒂略・普萊斯深受好評的英耽成名作，精彩續集再次登場！為了找尋好友麗莎的下落，維克多與雅各踏上旅途，一舉揭開「靈訓」的神祕面紗！聰明強壯猛男警探╳靈力增幅超強靈媒隨書贈品 封面透卡維克多的好友，去了「靈訓」上課的麗莎失聯了。寄給她的電子郵件不僅被退回，信件中還顯示了信箱容量已滿。且當維克多好不容易聯繫上「靈訓」打聽，卻傳回麗莎失蹤好幾天的消息！？這下維克多坐不住了。在雅各相陪之下，他決心前往加州的靈訓所在地尋找麗莎的下落！原以為是兩人單獨相處的調查行程，沒想到在芝加哥機場，代表著「靈監」，為維克多厭惡不已的男人──康斯坦丁・德萊福斯橫空出現，不僅使計讓他們不得不與其同行，更搬來了一臺體積巨大的電視相隨。維克多確信這是另外一臺具有放大靈能效果的幽靈電視，此時出現在這裡，究竟是何目的……在他們的眼皮子底下，失蹤的人一個個增加，他們真能查明真相，順利找回失蹤的麗莎嗎？！
