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當代財經大師的理財通識課:21招理財建議教你過上一個不缺錢的人生
90 折
出版日:2021/01/06 作者:喬納森‧克雷蒙  出版社:樂金文化  裝訂:平裝
★★★亞馬遜4.5星讀者好評★★★WILEY經典「The Little Book」系列《投資金律》作者威廉‧伯恩斯坦 專文推薦《金錢超思考》《慢慢致富》作者喬納森‧克雷蒙用21堂理財通識課,帶你過一個不為金錢焦慮的人生!金錢和人際關係、感情一樣,被視為人生最大的幾個焦慮來源之一,從日常生活的食衣住行,到結婚基金、孩子的教育經費、退休金的準備,大多數人每天總是在為缺錢而煩惱,而金錢更幾乎與快樂畫上等
諾貝爾經濟學獎得主的獲利公式:3階段分配法,讓投資風險更低,報酬更高,提早過上財務自由的人生
90 折
出版日:2020/11/25 作者:伊恩‧艾爾斯; 貝利‧奈勒波夫  出版社:樂金文化  裝訂:平裝
眾多諾貝爾經濟學獎得主同聲讚譽、唯一「能賺夠錢、提早退休」的投資法繼哈利.馬可維茲和約翰.柏格之後的第二次「分散投資」革命眾人最害怕的事情是什麼呢?是「錢花完,人還沒死」,缺錢通常是人們最常見的困境,大家都想要錢,但錢又好像沒那麼好賺,怎麼想好像都沒辦法賺夠錢?我們該怎麼辦呢?或許大家會說:靠投資!但怎麼投資呢?好像也沒錢投資?你的心聲,經濟學家都聽到了,他們致力一生都想為大家找到一種「風險變小,
巴黎麗思飯店的甜點時刻:邀您進入Ritz Paris世界知名傳奇飯店,收藏年度糕點師的原創配方與獨家糕點
滿額折
出版日:2020/09/09 作者:方索瓦‧佩赫  出版社:大境文化  裝訂:精裝
★ 獲得2017「年度糕點師Pâtissier de l'année」,更贏得 2019「全球餐廳最佳糕點師 Meilleur pâtissier de restaurant du monde」殊榮! ★ IG超過20萬追蹤者,人氣糕點師François Perret方索瓦.佩赫唯一著作 ★ 領先美日韓,繁體中文搶先出版! ★ 「糖是一種可以提升風味的調味料,絕非主角...」,探索獲獎糕點師的獨特
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Charcuterie熟食冷肉正統技術大全:京都名店配方全收錄,唯一專書896張圖解,傳授肉腸、培根、火腿、酥皮肉醬、凍派等道地製法、應用變化
滿額折
出版日:2019/11/07 作者:吉田英明  出版社:大境文化  裝訂:精裝
★ 京都名店「charcuterie Lindenbaum」配方全收錄! ★熟食冷肉唯一中文版食譜書 ★ 料理人必備必讀!從肉餡到燻製,重現歐陸道地風味 ★ 在意食品添加物?歡迎挑戰自家製作 全世界的頂尖主廚們,用「熟食冷肉Charcuterie」展現料理風格 熟食冷肉Charcuterie,泛指所有肉類加工食品的法語。肉腸Saucisse、火腿Jambon、培根Bacon、肉醬Pâté、凍派Te
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糕點聖經I:掌握世界頂尖糕點師的絕妙食譜與1500個技巧(基本動作.奶油醬.蛋糕體.塔.簡易甜點.快速甜點)
90 折
出版日:2018/11/28 作者:巴黎FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校  出版社:大境文化  裝訂:精裝
必學技術全圖解!全世界頂尖糕點師熟知的技巧與訣竅! 超大尺寸步驟照片1500張+235道經典食譜 網羅所有糕點製作必備的技巧手勢、專家建議、主廚「訣竅」 從食材的選擇˙搭配˙組成˙應用,傳授詳盡知識與變化 看圖學技巧的糕點技術百科! 超大尺寸步驟照片,看圖學技巧的糕點技術百科! 《FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校》的『經典廚藝聖經』出版之後,不但譯成多種語言且成為獲頒許多獎項的暢銷書,接下來
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糕點聖經II:掌握世界頂尖大師的絕妙食譜與1500個技巧(多層蛋糕.節慶糕點.糖果與果醬.巧克力.裝飾.冰品)
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出版日:2018/11/28 作者:巴黎FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校  出版社:大境文化  裝訂:精裝
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優惠價: 9 1260
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野上智寬的麵包全圖解:26種麵團57種麵包,翻書找解答,看圖學技巧,掌握野上師傅秒殺麵包的所有關鍵!
90 折
出版日:2018/03/19 作者:野上智寬  出版社:大境文化  裝訂:平裝
30年經驗技術彙集,日本台灣麵包師人人必讀!2006「名店麵包大公開」後,野上智寬大師最新著作!一窺秒殺麵包製作必備的知識與絕竅!全圖解!分解野上師傅麵包的所有細節 本書由台日韓重量級麵包職人---野上智寬大師所著。在『名店麵包大公開』獲得廣大好評與迴響,終於推出彙集野上大師30年經驗技術的最新中文版著作!以全圖解的方式讓所有讀者一窺秒殺麵包製作必備的知識與絕竅!每一個步驟與環節除了詳細的文字外,
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香草與香料的邂逅套書:法國廚房+印度廚房(共二冊)
90 折
出版日:2018/01/10 作者:梅鐸圖書  出版社:遠足文化  裝訂:平裝
世界廚房在我家香草與香料的邂逅意想不到的組合,創意無限的餐桌色香味俱足的美好饗宴《法國廚房》法國料理──全球首屈一指的奢華滋味從湯品、開胃菜、抹醬、肉類到海鮮、蔬菜和甜點收錄100道最具代表性的食譜提到法國,除了時尚、藝術以及歷史悠久的華美建築,最令人印象深刻的莫過其無形的世界文化遺產──美食。本書從地理、氣候、文化和傳統等角度,多方面詮釋了這個全球最受歡迎的料理型式,並帶領讀者一窺種植者、藝術家
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南歐廚房套書:西班牙廚房+義大利廚房(共二冊)
90 折
出版日:2018/01/10 作者:梅鐸圖書  出版社:遠足文化  裝訂:平裝
世界廚房在我家熱情洋溢的南歐美饌食材多樣,料理豐富輕鬆搭配 主題聚會不用愁《西班牙廚房》融合地中海和東方料理精華從酒館小菜、海鮮、家常料理到甜點收錄100道最具代表性的食譜本書精心收錄一百個食譜,最能彰顯西班牙美食的精髓和獨特之處。透過美麗的人文景觀照片、令人驚艷的美味料理、道地的廚藝技巧,本書不僅給愛下廚的朋友們靈感,也喚起曾到西班牙旅行的朋友美麗的回憶,同時也給未去過西班牙的朋友們一個旅行的想
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法國廚房:美食.旅行.傳統.人文
滿額折
出版日:2017/12/28 作者:梅鐸圖書  出版社:遠足文化  裝訂:平裝
法國料理──全球首屈一指的奢華滋味從湯品、開胃菜、抹醬、肉類到海鮮、蔬菜和甜點收錄100道最具代表性的食譜提到法國,除了時尚、藝術以及歷史悠久的華美建築,最令人印象深刻的莫過其無形的世界文化遺產──美食。本書從地理、氣候、文化和傳統等角度,多方面詮釋了這個全球最受歡迎的料理型式,並帶領讀者一窺種植者、藝術家、大廚和自家烘培者的另一面,見識這些擁有熱情的人們,是如何對於維護和重新詮釋法國豐富且多元的
優惠價: 9 765
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西班牙廚房
90 折
出版日:2017/12/20 作者:梅鐸圖書  出版社:遠足文化  裝訂:平裝
融合地中海和東方料理精華從酒館小菜、海鮮、家常料理到甜點收錄100道最具代表性的食譜 本書精心收錄一百個食譜,最能彰顯西班牙美食的精髓和獨特之處。透過美麗的人文景觀照片、令人驚艷的美味料理、道地的廚藝技巧,本書不僅給愛下廚的朋友們靈感,也喚起曾到西班牙旅行的朋友美麗的回憶,同時也給未去過西班牙的朋友們一個旅行的想法。這本書裡包含一些深受西班牙家庭喜愛並且在餐廳菜單裡的地方菜。除此之外,這本書也增加
FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校-經典廚藝聖經Ⅰ:全世界頂尖主廚熟知的料理技巧,網羅所有料理製作必備的知識與絕竅(高湯、原汁、醬汁.蛋.海鮮.牛羊)
滿額折
出版日:2017/08/17 作者:巴黎FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校  出版社:大境文化  裝訂:精裝
介紹影片https://youtu.be/uYWGyLD0pj4 https://youtu.be/vmbM1q2FvAs (中文字幕將後補)內容簡介必學技術全圖解!全世界頂尖主廚熟知的料理技巧!超大尺寸步驟照片1500張+143道食譜網羅所有料理製作必備的技巧手勢、專家建議、主廚「訣竅」從食材到料理的選擇˙處理˙烹調˙應用,傳授詳盡知識看圖學技巧的料理技術百科!〈本書獲獎〉榮獲『2015世界食譜
優惠價: 9 1350
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FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校-經典廚藝聖經Ⅱ:全世界頂尖主廚熟知的料理技巧,網羅所有料理製作必備的知識與絕竅(豬.家禽.蔬菜.穀物.菇蕈.麵食與義麵餃.水果)
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出版日:2017/08/17 作者:巴黎FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校  出版社:大境文化  裝訂:精裝
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優惠價: 9 1530
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義大利的地方料理
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出版日:2017/03/29 作者:柴田書店  出版社:遠足文化  裝訂:精裝
義大利二十大區地方料理 原汁原味呈現體驗義大利各區菜式的嶄新魅力探尋義大利食材的美味與深奧 前往義大利修習廚藝,進而發現地方料理的美味與深奧,許多廚師都有這樣的體驗。然而,回國後,打算推出相同料理時,不少人也面臨同樣的難題──即使作法不變,還是做不出道地的義大利口味。 而且,原汁原味呈現的當地料理,國內的客人能夠接受嗎?其實,重點在於自己要有確切的概念。以及,時時提醒自己,勿忘初衷。本書在知識篇的
邁向Bon Pain好麵包之道:DONQ仁瓶利夫的思考理論與追求
90 折
出版日:2017/03/15 作者:仁瓶利夫  出版社:大境文化  裝訂:精裝
本麵包之神-仁瓶利夫唯一著作!47年麵包坊實戰製作與對專業麵包師技術指導經驗,從法國麵包的起源,到製作方法一一詳實考證。所有專業麵包師與麵包愛好者必然收藏。不只是配方,更能一窺頂尖職人學習態度的必讀寶典! 日本麵包之神一生追求的Bon Pain好麵包是什麼?以長棍麵包(Baguette)為例,列舉出作為Bon Pain好麵包的要素,有以下三項:◎ croûte(表層外皮crust)要充分烘焙◎ m
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巴黎No.1烹飪教室的經典料理教科書:71個現學現用的廚房技法╳36道為你贏得讚美的人氣菜色
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出版日:2016/06/29 作者:廚神坊  出版社:遠足文化  裝訂:平裝
完成美味的料理 其實很簡單2015年暢銷食譜作家最新鉅獻帶給你更簡單的作法 更好的創意還有多達百道線上教學QR code掃描就能輕鬆學會大廚技法! 料理增添您生活的光彩!輕鬆,歡樂和創新是掌握料理最重要的元素。在本書中,我們打賭能讓您學到好手藝並拾回對美味的渴望…… 多年前,法國的廚神坊主廚們決定把他們對料理的熱情帶進生活,並且試著將料理和樂趣結合在一起。主廚們衷心希望能與讀者分享自己熱愛的工作。
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向大廚學習製作義式經典料理:50招關鍵技巧X50道專業級料理讓您循序漸進精進廚藝
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出版日:2016/06/08 作者:梅蘭妮.馬丹  出版社:遠足文化  裝訂:精裝
充滿陽光風情、遵循原味、香氣四溢是眾所公認的義式料理特色透過圖文並茂的精采食譜我們將讓你循序漸進、按部就班輕輕鬆鬆學做宴客級的義大利料理 ★ 50招關鍵技巧讓你學會義式料理的所有基礎功夫:製作與烹煮義式餃子、製作佛卡夏麵團、用烤箱烘烤蔬菜、熬煮波隆奈司醬、酥炸肉排、製作肉丸子……★ 50道專業級料理食譜循序漸進、按圖索驥製作出青醬風味米蘭蔬菜湯、檸香酸豆風味章魚沙拉、培根蘑菇燉
優惠價: 9 495
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向大廚學習製作西式醬汁:50招關鍵技巧╳50道專業級料理 讓您循序漸進 精進廚藝
90 折
出版日:2016/03/30 作者:多瑪.菲雷  出版社:遠足文化  裝訂:精裝
你已精通熟練烹飪的基礎技巧 但是你還想更上一層樓本書正是你所需要的!你將學會大廚們的手法與技巧 做出美味且精緻的料理 ★ 50招關鍵技巧精進你對醬汁的認知:做出法式香草油醋醬、棕色(小)牛高湯、濃縮醬汁、熬煮出魚高湯、用蛋黃增添熱調醬的濃稠度、澄清高湯…… ★ 50道專業級料理食譜循序漸進、按圖索驥製作出完美的乾果蔬菜高湯鬆軟玉米餅、香煎珠雞胸肉、柑橘焦糖醬、醋溜烤雞、香煎小牛
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輕鬆學作義大利料理:專業易懂‧專家親授
90 折
出版日:2016/03/16 作者:永作達宗  出版社:遠足文化  裝訂:精裝
內容簡介 14世紀至16世紀,當文藝復興在義大利佛羅倫斯開花結果時,法國仍是保有濃厚中世紀文化的國家。正值明治初期的日本為了吸收西方文化,積極接觸西洋文物,當時的法國在文藝、美術、技術等各方面皆興起一股向義大利學習的熱潮。1533年,佛羅倫斯的富豪麥地奇(Medici)家族的千金凱瑟琳與日後以亨利二世即位的皇太子成婚。那時,廚藝精湛的廚師(另有一說是糕點師)也隨同入宮,於是當時在歐洲最洗
法國糕點大全:110種特選甜點、76個獨門訣竅!1500張豐富步驟圖解!
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出版日:2016/03/14 作者:川北末一  出版社:大境文化  裝訂:精裝
★如同親臨日本No.1製菓學校,精確傳授所有技巧╱訣竅╱原理╱食材。★日劇及美食節目幕後大師---辻製菓專門學校最新力作!「料理東西軍」的固定班底瀧澤秀明、藤木直人…等主演的「西洋古董洋菓子店」竹內結子、江口洋介、妻夫木聰主演的「午餐女王」木村拓哉主演的「天空降下億萬顆星」幕前幕後讓人目不轉睛的糕點與料理製作,都是出自辻料理及製菓專門學校!★新手入門必讀!高手進階必學訣竅!不只是學校的教科書,喜愛
優惠價: 9 1080
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義大利廚房:美食‧旅行‧傳統‧人文
90 折
出版日:2015/12/23 作者:梅鐸圖書  出版社:遠足文化  裝訂:平裝
本書簡介風靡全世界的義大利料理從開胃菜、海鮮、肉類、披薩餅、佛卡夏到義式麵食、玉米糕、蔬菜和甜點收錄100道最具代表性的食譜本書探討地理、氣候、文化與傳統如何以各種不同的方式形塑出全世界最受歡迎的料理。歡迎讀者進入由農夫、工匠、廚師與家庭所構成的幕後世界,這些人對農產品的熱情,有助於維持並重新詮釋義大利各地豐富且多元的地區飲食風格與風味。本書納入超過一百則食譜,其中包括義式麵食、米飯料理與玉米糕料
依烹調技法學做正統日本料理
90 折
出版日:2015/12/16 作者:辻調理師專門學校  出版社:遠足文化  裝訂:精裝
日本料理界最具影響力的辻調理師專門學校集結日本料理必備技術精華於一冊從椀物、生魚片、烤物、煮物、炸物、蒸物、醋物到飯類70道經典好菜完整呈現名列世界非物質文化遺產之列的日本料理,以其凸顯四季之美的特性,以及對於新鮮食材的多樣化應用,受到全球各地民眾的喜愛。即便如此,也因為和食敬重自然的精神、與其緊密結合當地節慶的飲食文化,令許多有興趣深入了解的廚藝愛好者不知該從何下手,難以尋獲開啟正統日本料理之門
果醬女王克莉絲汀‧法珀的果醬聖經:270道美味果醬詳盡食譜配方
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出版日:2015/11/28 作者:克莉絲汀‧法珀  出版社:大境文化  裝訂:精裝
「果醬女王」的克莉絲汀•法珀Christine Ferber 2015最新版 法國亞馬遜網路書店5顆星★★★★★推薦 270道精準食譜果醬製作的疑難排解Q&A 沒嚐過Christine Ferber等於沒吃過果醬! 在Google 打上Christine Ferber,會找到1,040,000項各種語言的連結,每一個都在說克莉絲汀•法珀Christine Ferber的果醬是他們嚐過最特別
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四季創意義式前菜108:日本3大義式料理名廚親授
90 折
出版日:2015/11/11 作者:原田慎次; 堀江純一郎; 斎藤智史  出版社:遠足文化  裝訂:平裝
義式料理的喜好者必備!無論料理從業人員或廚房新手都受用 兼具現代、傳統及創意集結日本3位大人氣實力派主廚 帶來3種不同風格、與眾不同的季節菜色 義大利開胃菜(antipast)包含的範圍很廣。因此義式料理的廚師們常會說:義大利開胃菜無論在使用的食材、調理手法,以及呈現方式,跟第一主菜(primo piatto,通常是麵點)或第二主菜(secondo piatto,通常是肉類或海鮮)相較,自由發揮的
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泰國廚房
90 折
出版日:2015/09/23 作者:梅鐸圖書  出版社:遠足文化  裝訂:平裝
全球最受歡迎的亞洲菜系從街頭小吃、湯品、涼拌菜、咖哩、麵食、蔬菜料理到甜點收錄100道最具代表性的食譜本書探討泰國的地理、氣候、文化、傳統如何塑造出全球最受歡迎的菜式,帶領讀者一窺種植者、工匠、主廚、煮夫煮婦的世界,他們對蔬果料理懷著滿腔的熱情,維繫及重新演繹各式泰國菜的在地做法與滋味。本書收錄的食譜多達一百餘道,涵蓋了點心、街頭小吃、湯品、涼拌菜、咖哩、麵食、蔬菜料理、甜點等。 【精彩內容搶先看
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印度廚房:美食‧旅行‧傳統‧人文
90 折
出版日:2015/09/02 作者:梅鐸圖書  出版社:遠足文化  裝訂:平裝
最具多樣性的國家 最迷人的素食風味囊括海鮮、肉類、蔬菜、香料、麵包和甜點、飲料收錄100道最具代表性的食譜本書探索地理、氣候、文化、宗教和傳統等,如何對世界最受歡迎的美食產生影響,本書近身觀察農夫、漁民、街頭小吃攤和家庭料理,他們對生產或製作食物的熱忱,維繫並重新詮釋印度豐富多樣食物的地方特色和風味,一百多道料理包括小吃、米飯和穀類料理、咖哩、麵包、蔬食配菜和甜點。 【精彩內容搶先看】印度美食可說
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依烹調技法學做正統法國料理
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出版日:2015/08/12 作者:辻調理師専門学校  出版社:遠足文化  裝訂:精裝
米其林三星傳奇Paul Bocuse專文推薦 辻調理師專門學校法國分校專業師資循序漸進 學習正統法國料理的最佳經典全書分為12個章節,由第一章的Sauter到第十二章的其他烹調法,每一個章節就介紹一種烹調方法。煎、烤、麵團包裹烘烤、燜烤、油炸、網烤、燉煮、蒸煮、隔水蒸等方法。除了烹調方法的十二個章節,亦有補充章節,介紹香料、香草、高湯等。本書步驟清晰、照片精美且內容豐富,不論文字或相片都清晰展示各
365 個歡喜用餐的好理由
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出版日:2015/07/01 作者:史堤芬.賀諾  出版社:遠足文化  裝訂:精裝
書架上最美的風景廚房裡最具設計感的收藏巴黎人氣主廚為你帶來每天動手做菜的熱情 肚子餓了,要吃什麼?有什麼可以吃?沒錯,從早上吃麵包塗奶油開始,這類細瑣的老調便不斷重複出現,架構出我們的日常生活。我們為了做菜絞盡腦汁,晚餐像謎題,最怕看到空空如也的平底鍋,或是孤伶伶地面對餐盒……這些已經是過去式。時機到了,巴黎主廚史堤芬‧賀諾將帶領你我配合大自然的腳步,輕輕鬆鬆解決這些問題。 史堤芬‧賀諾是巴黎近郊
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精選歐洲家常菜大全:大廚教你在家做法義德式料理450道
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出版日:2015/05/20 作者:阿歇特美食 編  出版社:遠足文化  裝訂:盒裝
法國最大出版集團Hachette年度鉅獻一次網羅所有必學歐洲料理食譜Amazon.fr好評如潮 四星半推薦 糖霜、英式奶油醬、甜派皮、鹽奶油焦糖漿、蛋白霜、湯頭、披薩麵糰等60個step by step技巧步驟教學以及一些基礎食譜讓新手也能自信滿滿誇口:「這是我的傑作!」 還有什麼比為家人和朋友親手做開胃小點、愛心晚餐或是美味的下午茶點更棒的事?選擇健康的食材, 親自下廚,和親人朋友分享美味,不僅
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油與醋的美味指南 發現並探索世上最美好、最特別的調味料
90 折
出版日:2015/05/20 作者:烏蘇拉.法瑞諾 著; 楊.鮑德溫 攝影  出版社:遠足文化  裝訂:精裝
油品問題連環爆 如何才能「食」在安心?第一本探討西式料理中絕佳食材──油與醋的專書透握精美圖文提供大量專業知識+美味食譜帶領讀者充分享受健康與美味 這本豪華的圖文書提供了深入的解說,以及優質但價格合理之橄欖油與食用醋評比,另外還慷慨附贈豐富的各式食譜與相關調味、料理技巧。 古老的橄欖園從西班牙、法國、義大利、希臘、土耳其及北非往內陸延伸。不過橄欖的種植並不僅限於「舊世界」,近年來,橄欖樹亦盛行於氣
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不花冤枉錢!新手購酒指南:從認識葡萄品種、全球產區到掌握風格特性
90 折
出版日:2015/04/01 作者:珍妮.派金森 著; 托比.史考特 攝影  出版社:遠足文化  裝訂:精裝
2014年國際葡萄酒暨烈酒大賽的年度最佳傳播者為初入葡萄酒領域的新書量身打造的實用採購聖經沒有難懂的艱深知識 保證不必花大錢繳學費輕輕鬆鬆 就能跟著專家學會購酒技巧 由得獎葡萄酒作家珍妮‧派金森所撰寫的這本參考指南,不僅淺明易懂,而且資訊豐富,它將為你揭開葡萄酒的真面目,讓你能充分享受葡萄酒之美。在過去約莫十年間,葡萄酒的購買、供應、享用,以及與食物的搭配等方式都有了大幅度的改變。從「吧台」部分的
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大師之最保羅‧博庫斯Best of Paul Bocuse
90 折
出版日:2013/09/11 作者:保羅‧博庫斯  出版社:大境文化  裝訂:精裝
大師之最Best of系列簡介台灣繁體中文的出版,僅次於原文書的法語,遙遙領先美國、日本與英國德國等歐洲國家;台灣讀者們第一次取得機會,更早以我們最熟悉的語言,認識世界級的米其林大師,並在家複製他們的星級菜餚!本系列邀請廚藝界知名大師,精選收錄他們最具代表性的原創食譜,並搭配詳細的步驟圖,有別於歐美食譜多半沒有步驟圖的情況,本系列一道料理或糕點,就附上完整的材料圖、主要材料照片,以及多達18張,甚
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大師之最喬埃‧侯布雄Best of Joel Robuchon
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出版日:2013/09/11 作者:喬埃‧侯布雄  出版社:大境文化  裝訂:精裝
大師之最Best of系列簡介台灣繁體中文的出版,僅次於原文書的法語,遙遙領先美國、日本與英國德國等歐洲國家;台灣讀者們第一次取得機會,更早以我們最熟悉的語言,認識世界級的米其林大師,並在家複製他們的星級菜餚!本系列邀請廚藝界知名大師,精選收錄他們最具代表性的原創食譜,並搭配詳細的步驟圖,有別於歐美食譜多半沒有步驟圖的情況,本系列一道料理或糕點,就附上完整的材料圖、主要材料照片,以及多達18張,甚
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大師之最皮耶艾曼Best of Pierre Herme:精選收錄最具代表性的原創食譜,一步驟一圖解,體驗大師風采收藏您最喜愛的名廚著作
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出版日:2012/10/04 作者:皮耶艾曼  出版社:大境文化  裝訂:精裝
被譽為「糕點界的畢卡索」的Pierre Herme 大師2011年最新版著作巴黎、東京、倫敦和紐約的同名糕點店PIERREHERME Paris吸引無數糕點愛好者前往朝聖品嚐精選收錄最具代表性的原創食譜:除了完整配方外,更在每個步驟都附上圖片與詳盡解說附上專有名詞、基礎配方、食材索引... 大師教學更能心領神會與大師會談INTERVIEW的單元,讓您進一步瞭解Pierre Herme的創作歷程與對
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大師之最亞朗‧杜卡斯Best of Alain Ducasse:精選收錄最具代表性的原創食譜,一步驟一圖解,體驗大師風采收藏您最喜愛的名廚著作
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出版日:2012/10/04 作者:亞朗‧杜卡斯  出版社:大境文化  裝訂:精裝
旗下餐廳2011年共獲得米其林21顆星殊榮「全球飲食潮流最具影響力」的Alain Ducasse 大師2011年最新著作20間餐廳、橫跨8個國家、1400名員工,巴黎、蒙地卡羅、倫敦、拉斯維加斯、紐約、東京和香港...吸引無數美食愛好者前往朝聖品嚐精選收錄最具代表性的原創食譜:除了完整配方外,更在每個步驟都附上圖片與詳盡解說附上專有名詞、基礎配方、食材索引... 大師教學更能心領神會與大師會談IN
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世界起司圖鑑大全:精確瞭解25國750種起司鉅細靡遺的1618張圖解,全世界起司的終極指南
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出版日:2012/08/21 作者:茱麗葉哈博  出版社:大境文化  裝訂:精裝
每款經典乳酪都是天、地、人一同共創的心血之作。每款經典乳酪都帶著大地的氣息,土地的風味。每款經典乳酪都留著時間的吻痕。每款經典乳酪也都是人和自然搏鬥與妥協的作品。隨「世界起司圖鑑大全」書中一張張的照片,一段段的文字,你會更明白製作這塊塊白金的所有密碼。不論新手或專家,所有喜愛起司的人必備必讀的「起司聖經」!您知道在西元前2800年,人們就開始製作起司嗎?您知道戈根佐拉(Gorgonzo
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果醬女王的經典果醬課
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出版日:2012/02/08 作者:克莉絲汀.法珀  出版社:大境文化  裝訂:精裝
沒嚐過Christine Ferber等於沒吃過果醬! 在Google 打上Christine Ferber,會找到1,040,000項各種語言的連結,每一個都在說Christine Ferber的果醬是他們嚐過最特別也最好吃的!克莉絲汀‧法珀Christine Ferber出生於亞爾薩斯Alsace糕點世家,祖父與父親都是糕點師傅,祖母瑪特有一座種滿花和蔬果的
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魔鬼學:從無意識到憂鬱、自戀、死本能
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出版日:2022/11/02 作者:西格蒙特‧佛洛伊德  出版社:心靈工坊文化  裝訂:平裝
★宋文里教授精譯佛洛伊德五篇重量級著作,助人工作者及精神分析研究者必讀經典★在當代精神醫學發展及診斷因日趨專門化及病理化而顯得生冷的今天,重讀百年前的佛洛伊德文本,將帶給現代人另一種人性的啟發精神分析開山鼻祖五篇經典著作引領你進入人性幽微深處「在我們眼中,魔鬼就是壞的、令人生厭的願望,衍生自被拒斥和壓抑的本能衝動。我們只不過是把(中世紀所帶來的)心靈對外在世界的投射予以消除;代之以另一種看法,即魔鬼居於此心,魔由心生。」──摘自〈十七世紀魔鬼學神經症的案例〉台灣宗教心理學的先行者宋文里教授,終身致力精神分析與心靈的探究。自出版《重讀佛洛伊德》,重引華文世界對佛氏原典作品的興趣後,再度精心迻譯佛洛伊德五篇重量級著作,並附加評註。各篇簡介如下:‧〈無意識〉是「後設心理學」諸篇中的主要代表作;‧〈論自戀症〉是美國寇哈特「自體心理學」系列作品主要軸線的根據;‧〈哀悼與憂鬱〉引發英國精神分析第二代「客體關係學派」的導火線;‧〈超越享樂原則〉是佛氏晚期具起承轉合意味的集大成作品,曾被讚譽為精神分析和唯物辯證法的接合之作;‧〈十七世紀魔鬼學神經症的案例〉透過一份個案記錄,來推敲一些範圍較廣的問題,並論及魔鬼信仰的心理成分。經由這部「可以引導讀者深入精神分析堂奧的作品」,循序了解無意識、自戀、哀悼和憂鬱、生死本能等重要理論,讓讀者擁有「得以對話辯證的位置」,並在首次譯成漢語的神經症案例中,重新理解「附身」、「驅魔」等民俗現象與人類意識的關聯,進而對父子親情、失落、享樂欲望、自毀傾向……等終生課題,有一個嶄新而屬於自己的理解。「譯者意在導引我們回到精神分析開始的頭三十年,回到那口無明的氣,及其所衍。依此,本書副標題應為『古典精神分析前傳』。意思是說,譯者心中當有古典精神分析後傳,乃至古典精神分析之後諸學派的文選待譯,讀者們,請期待。」──張凱理專文推薦(依姓氏筆畫排列)沈志中 | 國立臺灣大學外文系教授翁士恆 | 國立東華大學諮商與臨床心理學系助理教授張凱理 | 台齡身心診所主治醫師
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Drucker on Totalitarianism and Salvation
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出版日:2021/10/06 作者:Peter F. Drucker  出版社:博雅  裝訂:軟精
PREFACEMy father’s escape from―and opposition to―totalitarianism dominated much of his writing. It permeated his beliefs about the empowerment of individuals, and the moral responsibility of organizationsto empower the individuals within their sphere.This collection emphasizes the principles of human choice, dignity; self-worth; and society’s role to achieve these ends, within a fair and equitable system.It was based on this shared belief system that my father and Ming Lo Shao developed a warm friendship―a friendship nurtured and maintained, with mutual respect, for many years until my father’s passing in 2005.This collection demonstrates the timeliness of my father’s writings, and their applicability to some of the critical situations facing our world today, almost 90 years after they were first penned.The Drucker family thanks Ming Lo Shao for his work in creating this anthology, and for his dedication to keeping Drucker’s writings alive and relevant for a new generation.Joan Drucker
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家是個張力場:歷史視野下的家庭關係轉化
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出版日:2020/11/17 作者:夏林清-著; 王淑娟; 朱瑩琪; 江怡臨; 李丹鳳; 范文千; 鄭麗貞-共同著作  出版社:心靈工坊文化  裝訂:平裝
在社會快速變動時,「家」做為一基本社會單位,也只能像一個容器似地承擔起個人無法也無能理解、消化的各樣情緒。──夏林清當個性與價值觀都不同的人共處家庭斗室,「家」這個讓人依靠的棲地,也往往成了傷痕累累的張力場。本書作者、心理學者夏林清,長期將「家」視為田野,進行諮詢與研究,看見「家」的僵局中往往承載、交雜著歷史、政治、工業經濟、社會價值的種種作用力,一般人難以體察,更難言難解,因而無從舒緩家內的痛苦
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