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英國出版界指標大獎肯定!A.F. Steadman 獲年度作家,《史坎德》系列帶你踏上熱血奇幻旅程
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Explained

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The Diamond Sutra Explained
滿額折
出版日:2022/10/01 作者:南懷瑾  出版社:南懷瑾文化  裝訂:平裝
Diamond Sutra ExplainedMaster Nan Huai-Chin’s discourses on the treasured Buddhist Diamond Sutra bring together a lifetime of personal cultivation experience which ran the gamut of esoteric and spiritual practices. This beautiful Sutra can be a compass and a gauge when journeying towards understanding our true selves. Master Nan guides us through the Diamond Sutra providing students with a framework that combines understanding with practical cultivation. Master Nan’s teachings are unique among contemporary and historical interpretations.
優惠價: 9 540
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Embryogenesis Explained
滿額折
出版日:2014/05/15 作者:natalie Gordon; Richard Gordon  出版社:World Scientific Pub Co Inc  裝訂:精裝
The greatest mystery of life is how a single fertilized egg develops into a fully functioning, sometimes conscious multicellular organism. Embryogenesis Explained offers a new theory of how embryos bu
優惠價: 9 6059
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作者:OATES  出版社:Cambridge University Press  裝訂:平裝
This book provides the necessary understanding of the physical principles to produce clear and diagnostically secure Doppler ultrasound scans. Description:This book provides a theoretical foundation
優惠價: 1 2201
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Difficult Dynamics Concepts Better Explained: Principles and Applications
90 折
出版日:2022/12/29 作者:Jay F. Tu  出版社:World Scientific Pub Co Inc  裝訂:精裝
優惠價: 9 5589
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A Serious Glance at Chemistry: Basic Notions Explained
滿額折
出版日:2010/10/30 作者:Milan Trsic; Evelyn Jeniffer De Lima Toledo  出版社:World Scientific Pub Co Inc  裝訂:平裝
This book primarily focuses on what is generally taught in the first two years of an undergraduate university chemistry program. Yet, it is suitable not just for students, but professionals in fields
優惠價: 9 2203
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For God's Sake! Work by the Book ─ Management Explained from Within
滿額折
出版日:2017/11/30 作者:Sarah Zohn  出版社:World Scientific Pub Co Inc  裝訂:精裝
Most managers today work solely on intuition rather than best practices plus intuition. People keep reinventing what it means to be a manager, instead of learning from others' experience and improving
優惠價: 9 1775
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不想生病,血液要乾淨:體內環保大師教你找回身體自潔、自癒能力(暢銷紀念)
滿額折
出版日:2025/11/03 作者:約翰‧亨利‧提爾頓  出版社:柿子文化  裝訂:平裝
身體不是生病,而是在排毒,所有不適症狀,都是自癒力啟動的訊號!「有25年的時間我使用藥物,但後來的35年我不使用藥物。」提爾頓醫師被譽為「體內淨化教父」(God Father of Cleansing),是替代醫療、另類療法的先驅!雖然,從微生物學、遺傳學、免疫學、生理學等現代醫學的角度來看,或許有些爭議及時代代溝,但他的理論影響後世的排毒、斷食理念很多,在斷食排毒、自然醫學、功能醫學、自癒療法及預防醫學等領域有不朽的地位,而其對病因的省思和思維,仍有當代值得參考的價值。 人生病的根本原因不是病毒,而是--毒素+能量耗損醫學定義出不同名字的疾病,讓我們有一種錯覺,以為疾病有成千上百種。但提爾頓醫師認為,真正的疾病只有一種,那就是「血液積毒症」,只是會隨著所牽涉的不同組織、器官而產生差異;想要擺脫世人所謂的「疾病」,就要先擺脫血液積毒症,因為人在血液積毒症狀態最容易「生病」。◆血液積毒是所有疾病的起點 →毒素經由飲食、壓力、情緒與代謝逐漸累積,一旦排不出去,就會引發症狀。◆體質衰弱讓毒素無法排除 →當神經能量耗盡,人體排除作用受阻、自癒機制被迫關閉,導致毒素滯留,形成「血液積毒症」。◆疾病是排毒危機,不是錯誤 →發炎、疼痛、疲勞、發燒,是身體嘗試排除毒素的過程。治療不是壓制症狀,而是停止再製造毒素提爾頓醫師認為,驅除疾病和復元的力量,都存在於大自然賦予人類的自癒力,我們要做的,就是讓人天生的自癒力不受阻礙的發揮作用。所以,生病時最好的做法就是「休養生息」和適當的「觀察性等待」。◆飲食或食物並不會治癒任何疾病。◆過度依賴藥物會妨礙身體的自我排毒作用。◆最強排毒或治病良方,就是斷食、休養、安靜、溫暖與新鮮空氣;相反的,藥物、進食、恐懼和不停的工作,都會妨礙毒素的排除。◆疾病消失,只代表毒素被排到警戒值之下,壞習慣如果不改掉,所謂的疾病自然會重返。療癒、預防疾病的最根本──阻止神經能量外洩 人體的血液裡無時無刻都會有毒素存在,在神經能量正常時,它只會對身體造成些微的刺激,但當神經能量不足而體質衰弱時,毒素無法順利地被排除,長久累積下來就會對身體造成嚴重的刺激。神經能量是康復的根本燃料,因此,健康的祕訣就是盡量避免耗費神經能量的行為。◆維持適當的「不滿足感」。◆過度追求「成功的捷徑」會讓人空虛,導致身心惡果。◆鍛鍊身體需要平衡,否則會因為不斷向身體施壓而加速老化。◆小心「聽
優惠價: 79 284
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破解臨床技巧
滿額折
出版日:2016/01/01 作者:M. Akunjee; N. Akunjee; Z. Maan; M. Ally  出版社:合記  裝訂:平裝
這是為了新手醫師,提供應具備的臨床技巧與概念資訊的一本書。作者在每章開始將操作技巧以條列方式呈現,並詳列出必須完成之工作,進而介紹個案情境及其相關病理生理學,最後進入主題論述,完整有系統的說明整個臨床技巧。書中除了文字闡釋,再輔以彩色圖表顯示,來幫助讀者快速理解,最後,在各章末提供臨床常見之系列典型個案,讓讀者能融入情境來評估疾患之臨床特徵,並決定病史詢問的方向及後續診療的處置。對於林林總總的教科
優惠價: 1 800
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瘋狂解析:從社會認知一次搞懂,憂鬱、躁鬱、思覺失調症等現代精神疾病的致病因子
滿額折
出版日:2022/12/01 作者:理查.班托  出版社:群學  裝訂:平裝
挽救失控的生物精神醫學,臨床心理學的劃時代之作剖析致病的多重成因,破解社會對精神病的迷思與污名 ★2004年英國心理學會年度好書 「幻覺就像1950年代的同性戀者,它們需要被解放,而非治癒。」──馬呂斯.羅姆(林堡大學社會精神病學教授) 「瘋狂並不非得被認為是一種疾病,何不把它當作一種近乎突然的性格轉變?」──維根斯坦 精神病的原因是什麼? 其病因是否只有特定幾種? 這問題困擾了學界許久,隨著腦科學的演進,眾人似乎總算找到了答案。例如,思覺失調症被認為與多巴胺過量有關,而抗精神病藥藉由阻斷多巴胺的接收,則有助於緩解症狀。 然而,這種生物醫學式的研究/診療,除了遇到部分患者用藥無效的問題之外,腦內化學物質的濃度變化究竟是原因還是結果,學界始終沒能取得共識。 更重要的是,我們看待精神疾病的方式,是否真的只能把它與大腦損傷劃上等號,進而認定病患的行為「無法理解」、「缺乏意義」,其行為只是神經或基因缺陷的產物? 本書作者Bentall從臨床經驗出發,提出一套結合生物學、心理學與社會科學的精神病理論。由於大腦會根據接受的刺激來適應環境,腦內異常很可能是反映出患者的負面經驗,而未必是先天病變。事實上,童年的家庭關係、環境壓力及創傷,都是導致個人認知及情緒功能失調的社會心理因素。本書進而以社會腦假說(social brain hypothesis)指出:憂鬱、躁鬱,以及思覺失調症的幻覺、妄想,都與社交上的困擾有關。透過介紹「檢測不同心理功能」的實驗,讀者能夠很容易瞭解各種病症的風險因子。 近年,重大司法案件的精神鑑定及判決結果,往往導致輿論兩極化。而本書強調瘋狂從來就不只與生理因素有關,而是有心理及文化上的面向,這點恰恰能讓我們反思:社會應當如何對待精神病患?倘若藥物並非精神病的唯一解方,是否能從談話、認知、行為著手?正常與瘋狂的界線,又是否如此涇渭分明?《瘋狂解析》期盼邀請讀者一起思索這些問題。 【小辭典】 .精神病(psychosis):或譯為重度精神病,與精神官能症(neurosis)有所區別,兩者合稱為精神疾病(psychiatric disorder)。精神官能症,包括強迫症、焦慮症、恐慌症等等,相較之下較為輕微,而患者則仍能保有現實感;反之,精神病如思覺失調症、妄想症、重鬱症或躁鬱症,在發作時會讓引發幻覺或妄想,亦即喪失辨識現實的能力。本書的討
優惠價: 9 792
庫存:3
強力陰陽線 (完整版)
滿額折
出版日:2011/01/01 作者:GREGORY L. MORRIS; RYAN LITCHFIELD  出版社:寰宇  裝訂:精裝
◆本書是日本陰陽線方面最權威的教科書之一,也是日本陰陽線繪圖和型態分析方面的完整指南,涵蓋89種陰陽線價格型態,並提供 明確結論,證明陰陽線形態是有用的分析工具。本書可以教導各位如何掌握金融行情的脈動,提升預測判斷和交易策略的精確性。 ◆完整版更新要項: 完整的陰陽線價格型態,精準分析投資人心態和市場可能走勢。整合陰陽線型態和西方傳統技術分析,藉以提昇信號精確性。 萊恩.
優惠價: 79 514
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技術分析大師的心理操盤術:拆解李佛摩、巴菲特等投資大師的常勝心法,避開買賣決策的情緒陷阱
滿額折
出版日:2025/09/12 作者:馬丁.普林  出版社:樂金文化  裝訂:平裝
★★★長銷30年投資交易經典★★★從 傑西.李佛摩 到 威廉.江恩,從 伯納德.巴魯克 到 華倫.巴菲特,這些傑出投資交易大師們的情緒管理心法是什麼?◤操盤如操心,心理素質決定獲利能力。掌握頂尖投資交易王者的逆思修練,你也能從此破除致富心魔,戰勝市場!◢在投資交易市場裡,真正決定盈虧的關鍵,不是分析工具,也不是神祕的內線消息,而是能否駕馭內心的恐懼、貪婪與固執。本書作者馬丁.普林擁有「技術分析師之中的技術分析師」美譽,但他認為如果不能學會控制自己的情緒,就算方法論再嫻熟,也無法獲得好的結果。在此書中他帶領讀者系統性地拆解歷史上戰功彪炳的頂尖操盤手們如何看待市場變動、如何面對決策壓力,以及最重要的──如何鍛練「克服人性弱點」的卓越心智:✔ 認清情緒如何扭曲判斷,並學會設下心理停損點✔ 對抗「貪婪與恐懼」的雙重陷阱✔ 擺脫「完美指標」與「專家迷思」的幻象✔ 學習逆向思考、掌握市場氣氛的轉折節奏無論你是剛入門的股市新手,還是歷經風浪的資深交易者,本書將指引你一條穩健獲利,從此不再迷失於市場雜音的坦途。
優惠價: 9 450
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看懂世界的1001個符號:解析標誌、神祕象徵、文化密碼與視覺隱喻的圖像指南
滿額折
出版日:2025/07/19 作者:D.R. 麥克羅伊  出版社:麥浩斯出版  裝訂:平裝
一本看懂人類如何用圖像傳遞思想、信仰與力量的視覺指南為什麼古埃及人要在墓室牆上刻下動物頭神祇?為什麼一個倒三角形能代表女性? Ω到底是什麼意思?為什麼我的約會對象將它紋在他的整個前臂上?美元鈔票金字塔頂部那隻凝視的眼睛背後的完整故事是什麼?我們每天都在使用符號,卻不一定真正讀懂它們的語言。從古代象形文字到現代政治和次文化符號,跨越宗教、歷史、神秘學、藝術與設計領域,本書收錄了超過千種象徵符號,從古文明的圖騰與印記,到當代流行的表情符號與品牌標誌,帶你看見圖像背後的世界觀與文化密碼。本書能帶你進入一個不靠文字就能讀懂世界的入口:✦從金字塔的眼睛到塔羅牌的象徵,解構神祕圖像的源流與演變✦超過 1001 個全球符號 一次掌握,圖文對照,查找方便✦全面涵蓋 宗教儀式、占星圖案、性別與族群象徵、魔法印記、現代標誌等分類不只是知識,更是一部圖像與思想交織的人類文化史。無論您是在尋找新的刺青圖案靈感,或想了解「盧恩符文」背後的神秘特性,都能在這本圖鑑中找到答案。專業推薦一部穿梭古今的視覺文化寶典!從煉金術到表情符號,千種符號故事盡收眼底,引領你洞悉世界深層語彙,是理解萬物符號奧秘的重要參考。────王文仁/虎尾科大語言中心教授符號圖像的語言,不僅賦予了人們生活中的識別與秩序,更蘊含了美學與設計的品味。────洪福田/版畫插畫家符號是文字出現前,人類最早在地球上留下的印記。理解符號,便是理解人的來歷∞────陳德政/作家歷史上的符號就如同現在人常用的訊息貼圖,只是這符號背後有更多的故事,深藏在許多典籍與歷史古蹟中,透過這本書快來找看看吧!────鄭俊德/閱讀人社群主編
優惠價: 9 719
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一分鐘大歷史:從地理大發現、世紀瘟疫到車諾比核災,160個改變世界的關鍵事件完全圖解
滿額折
出版日:2025/01/20 作者:珊卓拉.勞倫斯  出版社:創意市集  裝訂:平裝
🏆2021年度 中小學生優良課外讀物推介/人文社科類從地理大發現到登陸月球、從環歐壯遊到經濟大蕭條從文藝復興到迷你裙風潮、從啟蒙運動到有聲電影問世從第一次世界大戰到911恐攻、從黑死病大流行到器官移植成功從波士頓傾茶事件到馬丁路德‧金恩博士發表演講《我有一個夢》為什麼世界變成了現在這個樣子?其實數百年前就有預兆!? 最精華歷史懶人包 X 一目瞭然時間軸 X 真實大數據面面觀160件影響現代發展軌跡的歷史大件事,1041張最有趣的故事簡圖 帶你重回時光奇異點,一次解密中世紀至今的世界趨勢關鍵報告!本書以「一頁介紹一項大事件」的方式,將近代七百年來的重要時刻一一蒐集統整,用最直覺的圖表重新詮釋編排,呈現世界之網千絲萬縷中的各條支線。每個關鍵事件、傳奇人物、曠世發明、經典戰役與文化轉捩點,都有簡潔生動的解說、清楚有條理的時間軸分析,和相關的大數據分享,讓你一分鐘秒懂歷史的來龍去脈,領會人類是如何從對知識、對未知世界的熱切渴望,逐步邁向文明與社會的璀璨時代;又如何從帝國之間的權力競賽,輕易變質為犧牲慘烈的世界大戰。只有察覺箇中道理及關聯,辨清歷史的因與果,我們才能避免重蹈覆轍,為所有生命的未來,找到最正確的可能方向。
優惠價: 9 378
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古典音樂百科
滿額折
出版日:2024/12/24 作者:DK出版社編輯群  出版社:時報文化  裝訂:精裝
在這本《古典音樂百科》古典音樂書中,了解世界上最偉大的古典作品和音樂傳統!作為引人入勝的「大創意系列」的一部分,本書以簡單易懂的形式解決了棘手的內容和主題。在概述指南中了解古典音樂,非常適合想要吸收更多資訊的新手,和希望刷新知識的專家!這本古典音樂書透過引人注目的圖片和圖表,帶來了新鮮而充滿活力的視角,讓您沉浸其中。這本豐富而多樣的書將拓寬每個人對古典音樂的理解,其內容包含: 90多首世界知名音樂作品 包含事實、圖片、時間軸和表格,幫助解釋核心概念 以視覺方式呈現大主題,並透過吸睛的插圖和圖畫貫穿首尾 易懂的文字使任何人都能輕易理解內容這本古典音樂書是對音樂理論、重要作曲家和開創性作品的影響進行深入淺出的介紹,針對該主題感興趣的成年人和希望獲得更多知識的學子們,都可以在這裡透過激勵人心的文字和大膽的圖形,發現從早期到現代著名作曲家的90多部作品。簡單解釋您的古典音樂疑問從莫札特到孟德爾頌,這本全新的指南超越了典型的音樂書籍,全面概述了古典音樂的歷史和傳記。如果您認為學習音樂理論很難,《古典音樂百科》以易於理解的架構提供了關鍵資訊。探索支撐世界上最偉大的作品和音樂傳統的主要思想,並定義它們對音樂經典及廣泛的社會、文化和歷史背景的重要性。Big Ideas大創意系列《古典音樂百科》在全球銷量達數百萬冊,是 DK 屢獲殊榮的大創意系列之一。該系列使用引人注目的圖形和吸引人的文字,使主題更易於理解。※本書與衛武營國家藝術文化中心合作出版※
優惠價: 9 720
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泡麵為什麼總是彎的?:136個廚房裡的科學謎題
滿額折
出版日:2024/09/07 作者:羅伯特.沃克  出版社:臉譜文化  裝訂:平裝
本書初版書名《愛因斯坦的廚房:新世紀廚房的科學解答》本書二版書名《馬鈴薯拯救了一鍋湯?:136個廚房裡的科學謎題》調味料×脂肪×食材×溫度×廚具,柴米油鹽好科學!肉有紅、白、藍三種顏色?魚一定有腥味?蠟燭可以用來烹飪嗎?雞蛋可以冷凍嗎?為什麼有些食材聞起來非常香,吃起來卻很難吃?乾性食材和液狀食材為什麼需要不同的量杯?煮湯時加了太多鹽,放幾塊馬鈴薯進去就可以挽救一鍋美味的湯?!★諾貝爾獎得主也說讚,國際暢銷書美味上桌!★內附超過30道老饕食譜,廚房裡的化學家親授烹飪方程式!▍當料理遇上科學,在廚房裡發現136個有趣又好玩的謎題! 你知道嗎?零脂肪的油不是真的沒有脂肪,阿摩尼亞竟然可以做餅乾,而且烘焙得最黑的咖啡豆最不酸!食譜常說把材料浸泡隔夜,「隔夜」是指隔多久?沒氣的汽水可以重新充滿氣泡嗎?餅乾上為什麼有很多小孔?為何蚌類的殼硬如岩石,螃蟹的殼卻薄如塑膠? 再想想看,西班牙人的廚房為什麼沒有油煙?鹽水為什麼可以讓肉類柔嫩多汁?還有海鹽真的是從海裡來的嗎?為什麼吃剩的義大利麵不要放在鋁製容器裡?為什麼喝牛奶之前要先搖搖瓶子?……在我們的廚房裡,其實處處是這些有趣的科學問題。 烹飪即化學,料理的藝術便是無窮無盡的有趣化學變化。這本趣味橫生的著作解釋了食物及烹飪工具背後的科學原理,破解我們對食物的迷思。從荷蘭巧克力到邂逅香檳,從不沾鍋噴劑到光感應烤箱,除了廚房裡的科學解答,書中還提供許多獨特又充滿想像力的食譜,幫助讀者理解生活中的趣味問題。 藉由理解食品科學所得到的樂趣,或許與享用美食的樂趣一樣多喔!▍對本書的讚譽「好的科學可以增加烹飪藝術的樂趣。對一位好奇廚師可能提出的每一個問題,沃克都端出了搭配機智與知識醬汁的美味答案。」――羅德.霍夫曼(Roald Hoffmann),1981年諾貝爾化學獎得主「烹飪是一門科學,也是一種藝術……沃克讓學習食品化學的過程充滿驚奇又引人入勝。」――瑪莉安.奈索(Marion Nestle),紐約大學營養學、食品研究暨公共衛生系教授
優惠價: 9 324
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費曼的6堂Easy物理課
70 折
出版日:2024/05/17 作者:理查.費曼  出版社:天下文化  裝訂:平裝
公式閃一旁物理不再霧煞煞這本《費曼的6堂Easy物理課》,是直接從《費曼物理學講義》精選出來的。原先重輯的目的,是要讓一般讀者從那部劃時代的名著內、不太複雜的頭幾章文字裡,直接見識一下費曼的教育家風采。不料這本小書遠遠超出了我們的預期,它成為非科學家的物理學入門,也被用來當作介紹費曼這位偉人的初階讀物。本書在題材選擇上,旨意不在使它成為近代物理學的概述,而是提供一個體驗費曼物理觀的引子……第二次世界大戰後不久,物理學的基礎已經相當穩定,理論結構也漸臻成熟,唯獨的負面形勢,就是袖手旁觀、跟著起鬨的人多,真正動手動腦、從事開創的人少。費曼自甫出校門,即邁入一個充滿許多抽象概念的奇境,然後他把個人獨創品牌的思想,深植於許多世人的心中。這本書給了我們一個難得的機會,得以一窺這位偉大人物的內心世界。——物理教授戴維思(Paul Davies)導讀
優惠價: 7 266
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彩色圖解腎臟系統:一本非讀不可的腎臟學入門工具書
滿額折
出版日:2013/09/01 作者:Sunita R. Deshmukh; Newton W.K. Wong  出版社:合記  裝訂:平裝
初學者對腎臟系統的錯縱複雜,常摸不著頭緒,故本書提供大量的機制圖表搭配精簡的文字引導說明,從體液平衡、酸鹼平衡,以及腎臟系統結構到腎小管之機轉,循序做完整的介紹,有助於對腎臟系統的整體架構輕鬆理解,並融會貫通。作者刻意將書中重要之理論及觀念彙整成「關鍵重點」;各節學習重點整理成「記憶重點」,讓讀者在短時間內能迅速掌握其精華。除此之外,對臨床上可能面臨的狀況及問題,於每章末提供一個完整的病例學習,以
優惠價: 1 380
庫存:2
宇宙大解構:從大霹靂到黑洞,窺見宇宙的誕生、演化與未來
滿額折
出版日:2025/11/27 作者:劉俊初  出版社:大石文化  裝訂:精裝
●作者劉俊初是Podcast節目The LIUniverse with Dr. Charles Liu主持人,風格平易近人●用簡短的篇幅,呈現宇宙史各時期的重大事件●用一條獨特的時間軸貫穿全書,讓讀者一目了然,快速掌握自己在宇宙洪流中的位置邀你踏上波瀾壯闊的宇宙巡禮!讓《宇宙大解構》帶領你穿越時空長河,從大霹靂的瞬間一路走到今日,再望向宇宙的未來。隨著書頁,你會探索恆星和星系的誕生、太陽系的形成,了解地球上的生命如何演化出來,宇宙在遙遠未來的命運,每頁下方都有時間軸,讓你隨時知道自己來到哪個時刻。天文物理學家劉俊初教授用淺顯易懂的文字、簡單明瞭的插圖和瑰麗絢爛的天文照片,娓娓道出這部兼具宇宙歷史和宇宙科學的精采故事。現在就打開這本書,從時間的起點出發,一起探索我們這個不斷擴張的宇宙吧。
優惠價: 9 629
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打開衛武營管風琴的祕密
滿額折
出版日:2025/09/12 作者:西妮雅.博尼希  出版社:時報文化  裝訂:平裝
管風琴以其迷人且震撼的聲響,被譽為「樂器之王」!這台坐落於衛武營國家藝術文化中心的管風琴,不但是亞洲最大,而且極為獨特。它擁有多少支音管?一位管風琴演奏家如何能獨自駕馭這麼龐大的樂器?它是在哪裡,又是如何建造的?本書將透過許多生動又訊息豐富的圖片,來為你解答這些疑問,並帶你深入探索管風琴的奇妙世界!獻給所有想要探索管風琴祕密的孩子和家長們。◆本書與衛武營國家藝術文化中心合作出版,為《打開管風琴的祕密》修訂改版書。The pipe organ is truly the King of Instruments with its fascinating and powerful sound. The organ in the National Kaohsiung Center for the Arts (Weiwuying) is the biggest in Asia and is very special. How many pipes does it have, how can one man play such a big instrument alone, where and how was it built? All of this and much more will be explained in this book accompanied with many colourful and informative pictures.For all children and parents who would like to discover the secrets of the pipe organ.
優惠價: 9 324
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疫後奇蹟 首部曲:愛可愛,非常愛
滿額折
出版日:2024/09/01 作者:陸正宏  出版社:白象文化  裝訂:平裝
不只是世上第一本「台灣疫後文學」創作、更是人類歷史上的第一本「疫後文學」作品。
優惠價: 9 324
庫存:2
食物風味聖經:運用科學原理全面剖析食材,100+道料理設計案例×風味搭配×感官體驗
滿額折
出版日:2022/05/19 作者:尼克‧夏馬  出版社:麥浩斯出版  裝訂:精裝
引領全美風味搭配的熱潮第一本從 感官X情感 切入的料理專業書籍以科學方式全面剖析食材裡的風味分子與元素【專業推薦】江振誠 | 國際名廚簡天才 | THOMAS CHIEN 餐飲事業群 廚藝總監林泉 | 星級主廚‧MUME Hospitality Group 創辦人凌維廉 | 米其林一星A Cut牛排館 行政總主廚葉怡蘭 | 飲食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人Liz高琹雯 | 美食作家、Taster 美食加創辦人廚佛瑞德 | 知名YouTuber主廚-廚佛瑞德(Fred)周胤辰 | 旅法Youtuber 「Chef Chouchou 阿辰師」克里斯丁 | 『Tings Bistro 克里斯丁』 Youtube頻道林才右(萊特) | 『萊特微醺生活』粉絲團版主Célia 沈芸可 | 旅法葡萄酒專家。《 Cher Ami 瓶中信 》葡萄酒生活品牌創辦人 香氣、質地、口感、視覺、情感,這些都是影響我們對味道的感知的元素。本書將演示如何將平易近人的香料、香草和普通廚房調料,轉換為美味佳餚的科學原理。好吃的食物與技巧本身無關,無論您站在爐火前烹飪了多少年,刀工或製作糕點的技巧有多高超,真正的美味需要深刻瞭解風味的內涵,及能否熟練地搭配運用有關。這樣的烹飪方式不需要樣樣力求精準,也不需要特殊高難的廚藝,但需要細心觀察與用心品味。尼克・夏馬將帶我們思考,在琢磨食材質地和風味後,如何用新的方式做出番茄湯、羊排、雞肉沙拉、水果脆片和豬肋排。這將是一種全新的體驗、徹底改變您的思維,並超越傳統廚藝學校的框架,成功精進成大廚。【本書特色】•暢銷書作家尼克・夏馬(Nik Sharma)提出的全球科學烹飪方法•深入研究我們最基本的食物調料:鹽、油、糖、醋、柑橘、胡椒粉等•為經驗豐富的廚師和烹飪愛好者供靈感和知識•對風味科學的深入且迷人的探索【國際佳評】「《食物風味聖經》注定是經典之作:原創、發人深省、富有啟發性。這本書將改變您對食物和烹飪的看法,並有助於讓您的所有其他食譜變得有意義。」——廚房女神奈潔拉・羅森(Nigella Lawson)「有些人認為烹飪是一系列化學和熱力學反應,另一些人則將其視為心靈、情感、文化和家庭的體現。在《食物風味聖經》中,尼克・夏馬向我們展示了這些元素——大腦和心臟是如何相輔相成而彼此並不矛盾。了解它們的相互作用是解
優惠價: 9 1152
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大腦X檔案:從神經科學解密大腦運作與怪奇病例
滿額折
出版日:2021/07/30 作者:馬克.丁曼  出版社:立緒文化  裝訂:平裝
經典案例 ╳ 最新研究網紅神經科學家丁曼博士探究大腦祕密,就像閱讀偵探小說每天都看見人生跑馬燈的女孩沒有痛覺而咬爛手指的嬰兒左手被惡靈附身的女子只刮半邊鬍子的男人異手症.猝睡症.臉盲症.睡眠癱瘓症.命名失語症.半側空間忽略症.運動/視覺失認症.高度優異自傳式記憶.癲癇.憂鬱症.強迫症.阿茲海默症.帕金森氏症破解大腦「詭」故事.最受歡迎的腦科學入門「理解自己的最好方法,就是學習更多有關大腦如何運作的
優惠價: 9 359
庫存:2
技術分析精論:二十年來投資界最完整的技術分析全圖解(上)
滿額折
出版日:2016/08/18 作者:馬丁‧普林  出版社:寰宇  裝訂:平裝
內容簡介︰《富比士雜誌》譽為新世代最具權威的技術分析經典【全新修訂第五版】本增訂版為讀者提供:◎每章節內容徹底更新與增訂◎長、中與短期趨勢的辨識與反轉判讀◎超過二十種常用技術指標、500張技術分析圖完整收入◎多、空頭行情的個股選股技術公開◎面對著電腦化市場與持續更新的投資產品,充分發揮技術分析的功能金融技術分析者尋求解答的指南!呼應當今全球化經濟的最新版本《技術分析精論》第五版是由著名專家與教育訓
優惠價: 79 442
庫存:1
技術分析精論:二十年來投資界最完整的技術分析全圖解(下)
滿額折
出版日:2016/08/18 作者:馬丁‧普林  出版社:寰宇  裝訂:平裝
內容簡介︰《富比士雜誌》譽為新世代最具權威的技術分析經典【全新修訂第五版】本增訂版為讀者提供:◎每章節內容徹底更新與增訂◎長、中與短期趨勢的辨識與反轉判讀◎超過二十種常用技術指標、500張技術分析圖完整收入◎多、空頭行情的個股選股技術公開◎面對著電腦化市場與持續更新的投資產品,充分發揮技術分析的功能金融技術分析者尋求解答的指南!呼應當今全球化經濟的最新版本《技術分析精論》第五版是由著名專家與教育訓練者編寫的技術分析聖經,也是投資界公認為的最權威參考經典,讓讀者能夠根據市場參與者過去的行為模式,精確預測未來的可能發展。作者馬丁‧普林被《巴倫週刊》推崇為「技術分析師之中的技術分析師」,運用平鋪直述的講解方式,協助各類投資人精準預測價格走勢。透過其精簡的理論與技巧,多個世代的投資人因此成為更棒的交易者,累積了可觀的長期財富。本書特色:◎逐步講解技術分析知識,使其成為固定的投資程序。◎運用當今結構最複雜的工具與技術,擬定實際可行的策略。◎闡述投資心理,協助投資人掌控自身的情緒。《技術分析精論》(第五版)共分上、下兩冊上冊彙整超過二十種的技術指標,帶領讀者判斷多空趨勢;下冊討論市場結構(時間、價格與成交量),以及選股技術分析等。
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免疫:認識你的免疫系統,45個打造身體堡壘的必備知識
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出版日:2023/02/01 作者:菲利普•德特默  出版社:鷹出版  裝訂:平裝
(全民醫學入門) X (人體免疫軍備全解說) X (47幅彩色插圖) 作者菲利普‧德特默:千萬點閱、YOUTUBE最受歡迎科學頻道 KURZGESAGT創辦人 全面瞭解抗體、發炎和疫苗等防禦機制, 以及過敏、癌症、細菌的威脅。 比起打造「強大的免疫系統」,要追求「免疫系統的平衡」, 不再做無效養生。 當你醒來時,感覺喉嚨發癢而且頭有點痛。你在幫孩子打理好準備上學的同時,為此感到有些惱火。此時在皮膚之下,有一場史詩級的戰爭正在進行當中。數以百萬計的細胞正在為你犧牲,只是為了讓你在出門時還能夠抱怨。 但大多數人從未真正地停下來問──免疫系統究竟是什麼? 免疫系統的複雜度僅次於人類的大腦,它是地球上生物最古老、也最關鍵的其中一面。沒有它,你會在幾天內死去。在《免疫》中,菲利普‧德特默──YouTube 上最受歡迎科學頻道背後的首腦,帶領著讀者踏上了穿越人體堡壘和其防禦系統的旅程。一場規模驚人的戰鬥在身體內持續進行著,充滿了入侵、戰略、失敗和高尚自我犧牲的故事。事實上,在你閱讀本文時,免疫系統可能已經辨識出並消滅了開始在你體內生長的癌細胞。 本書共45個章節,每一章篇幅不長,各自鑽研免疫系統的其中一個元素,包括抗體和發炎等防禦機制,以及像是細菌、病毒感染、過敏和癌症等威脅。德特默揭示了為什麼提升免疫系統實際上是無稽之談、寄生蟲如何避開防禦系統潛入身體、病毒是如何運作的,以及當你割傷自己時,傷口中發生了哪些事情。 透過引人入勝的彩圖說明和身臨其境的描述,《免疫》將最複雜、相互關聯和令人困惑的一門學科──免疫學──變成一場扣人心弦的冒險,穿越令人驚嘆的異常景觀。當你讀完這本書,你會對免疫系統在你遭到病原體侵入時全力以赴地為你奮戰、甚至為你而死心懷感激;也會疫苗的作用原理有更清晰的理解,知道該不該讓孩子和自己接種疫苗;當你生病時,也不再會輕易聽信銷售員的花言巧語而買下大多無效的藥品;更不會害怕孩子因玩耍而弄髒身體。 瞭解就是力量。邀請您進入身體至關重要的這個系統,並開始這趟重要而精彩有趣的導覽行程。 《免疫》相關影片連結: 1. 本書介紹 (How The Immune System ACTUALLY Works–IMMUNE) https://youtu.be/lXfEK8G8CUI 2. 關於新冠病毒(The Coronavirus Explained
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Candlestick Charting Explained: Timeless Techniques for Trading Stocks and Future
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出版日:1995/09/01 作者:Morris  出版社:Mcgraw-Hill; Inc.  裝訂:平裝
優惠價: 1 945
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陰陽線詳解
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出版日:2003/09/01 作者:MARTIN J. PRING  出版社:麥格羅希爾  裝訂:平裝
陰陽線是目前運用最普及、最具分析的繪圖方法之一。它非常適用於短線分析,所以隨著當日沖銷與短線交易盛行,這項歷史悠久的日本繪圖技巧也就廣受青睞了。在十八世紀的日本,商人就利用陰陽線記錄稻米的交易價格,現在則普遍運用於金融市場的每種自由交易商品。而且相對於西方長條圖來說,雖然兩者資料相同,但是表達方式截然不同。陰陽線的圖像更為突顯,更方便於觀察價格趨勢變動的一些型態與特徵。
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出版日:2018/04/06 作者:Patricia E. Molina  出版社:McGraw-Hill  裝訂:平裝
The principles of endocrinology and metabolism clearly and simply explained on a system-by-system, organ-by-organ basisESSENTIAL FOR USMLE® STEP 1 REVIEW!Applauded by medical students for its clarity,
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Handbook of Medical Statistics
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出版日:2017/08/26 作者:Ji-Qian Fang (EDT)  出版社:World Scientific Pub Co Inc  裝訂:精裝
This unique volume focuses on the "tools" of medical statistics. It contains over 500 concepts or methods, all of which are explained very clearly and in detail.Each chapter focuses on a spe
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高等微積分(授權經銷版)
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出版日:2016/05/20 作者:Witold A. J. Kosmala  出版社:東華書局  裝訂:平裝
DescriptionThis book is an easy, readable, intimidation-free analysis textbook. Ideas and methods of proof build upon each other and are explained thoroughly. This is the first text to cover both sing
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A First Course in Integral Equations
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出版日:2015/07/29 作者:Abdul-Majid Wazwaz  出版社:World Scientific Pub Co Inc  裝訂:平裝
Wazwaz provides completely explained solutions to all exercises in the textbook A First Course in Integral Equations, Second Edition. His goal is to develop readers' skills for each linear or nonlinea
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Social History of China
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出版日:2015/03/01 作者:Deshan Xiong  出版社:World Scientific Pub Co Inc  裝訂:精裝
The book was written by the past Historian, Professor Xiong Deshan. It explained the origin and development of China civilization from the point of view of economy and society by making full use of ar
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Topics on Real and Complex Singularities ― Proceedings of the 4th Japanese-australian Workshop (Jarcs4)
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出版日:2014/04/28 作者:Satoshi Koike (EDT); Toshizumi Fukui (EDT); Laurentiu Paunescu (EDT)  出版社:World Scientific Pub Co Inc  裝訂:精裝
A phenomenon which appears in nature, or human behavior, can sometimes be explained by saying that a certain potential function is maximized, or minimized. For example, the Hamiltonian mechanics, soap
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Statistics for Psychology 6/E 2013 (IE)
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出版日:2013/10/01 作者:Aron; Coups; Aron  出版社:PEARSON  裝訂:平裝
Statistics for Psychology, 6th edition places definitional formulas center stage to emphasize the logic behind statistics and discourage rote memorization. Each procedure is explained in a direct, con
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出版日:2012/10/15 作者:Not Available (NA)  出版社:MERRIAM-WEBSTER;INC.  裝訂:精裝
More than 20,000 words in the English language are grouped into similar categories--such as astronomy, house, human being, plants and society--and explained using detailed, labeled illustrations.
Organic Chemistry: An Acid-Base Approach
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出版日:2010/09/28 作者:Michael B. Smith  出版社:CRC PRESS  裝訂:平裝
Based on the premise that many, if not most, reactions in organic chemistry can be explained by variations of fundamental acid-base concepts, Organic Chemistry: An Acid-Base Approach provides a framew
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出版日:2006/07/03 作者:LAN MACKENZIE  出版社:Cambridge University Press  裝訂:平裝
50 easy-to-use units: vocabulary items are presented and explained on left-hand pages with a range of practice exercises on right-hand pages. Presents and explains all new vocabulary in context
出版日:1983/01/01 作者:Madsen; Harold S.  出版社:OXFORD UNIVERSITY PRESS  裝訂:平裝
Testing in all skill areas is covered. How to write and evaluate tests is clearly explained with numerous examples. Also featured is an Appendix describing the most important commercial proficiency, a
作者:EATON  出版社:Mcgraw-Hill; Inc.  裝訂:平裝
The structure, function, and pathologies of the human kidney -- simplified and explained 4 STAR DOODY'S REVIEW!"This seventh edition of a concise, well written book on renal physiology continues the
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