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揚智文化事業股份有限公司

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休閒社會學:議題與挑戰
95 折
出版日:2010/11/01 作者:許義雄 策劃; 劉宏裕 主編  出版社:揚智文化事業股份有限公司  裝訂:平裝
本書詳細驗證了休閒與社會發展的關連性,並且提供目前最深入的觀點,多元的檢視休閒社會形成之結構。本書作者群援引美國社會學家Thomas M. Kando切入學術研究的結構性觀點,試圖對於台灣的休閒社會發展,在東西方文化衝擊影響之下所形成之內容提出詮釋與批判。本書的主要特色有:‧以多元學科的構面,檢視台灣休閒社會發展之成因。‧以跨領域學者共同參與,對於休閒社會發展提出批判。‧以概念、實例及圖片,完整提
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餐飲實務
95 折
出版日:2000/03/01 作者:陳堯帝  出版社:揚智文化事業股份有限公司  裝訂:平裝
《餐飲實務》一書,包含台灣餐飲業現況、餐廳的佈置與管理、廚房之規劃、菜單之設計、食物之採購儲存、中西餐飲之製作、餐飲之服務、行銷以及食品營養與食品衛生安全等內容,提供餐旅科學生及從業人員有系統的理論與實務,是一本不可多得的用書。
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餐飲實務
95 折
出版日:1999/05/01 作者:林香君  出版社:揚智文化事業股份有限公司  裝訂:平裝
餐飲經營的完整呈現,包括有形的餐食及無形服務的提供。本書從實務面探討餐飲業的發展、餐廳後場作業規劃、餐飲成本控制管理、餐飲服務操作、餐廳設備配置以及餐飲行銷等內容。內容深入淺出並結合圖片說明,提供讀者簡明且有系統的餐飲理論與實務的操作技巧。對餐飲業有興趣的讀者而言,是一本不可或缺的參考用書。
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解夢書-第3空間之旅
95 折
出版日:1994/09/01 作者:趙懷慶  出版社:揚智文化事業股份有限公司  裝訂:平裝
台灣文學輕批評 A0010
95 折
出版日:1994/09/01 作者:孟樊  出版社:揚智文化事業股份有限公司  裝訂:平裝
本書以「台灣文學輕批評」為名,其命意可能包括:第一,輕批評台灣文學(現象);第二,台灣文學領域中某種可以稱之為「輕批評」的文學批評類型。我以為作者的本意是同時含有二者,但其重點應在指出後者。 首先讓我們覺得有趣的是,這個「輕」到底具有什麼特質?它的對立詞是「重」,幾年來,這兩個字很流行,什麼「生命中不可承受之輕」,什麼「叫父親太沈重」等等,但作者顯然不是從這裏得到靈感的。熟悉台灣文學狀況的人
中國大陸學-文化手邊冊12
95 折
出版日:1995/01/01 作者:李英明  出版社:揚智文化事業股份有限公司  裝訂:平裝
本書針對西方尤其是美國的中國大陸研究,從歷史和方法論的方向,比較有系統的加以整理反省,希望能產生「他山之石可以攻錯」的效應,對我們自己的中國大陸研究進行深沈的反思。
禪與詩學-佛學思想論叢5
95 折
出版日:1995/01/01 作者:張伯偉  出版社:揚智文化事業股份有限公司  裝訂:平裝
詩之為美,是因它能傳達神韻,呈現一種靈妙的意境,而叫品味者心醉。禪宗,被視為完全中國(本土)化的人間佛教(哲學),揣想它與詩情、詩意、詩境、詩格與詩風……等詩學的關聯,必有另一番的風味。
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旅館資訊系統:客房電腦
95 折
出版日:2000/09/01 作者:蕭君安  出版社:揚智文化事業股份有限公司  裝訂:平裝
旅館資訊系統是旅館經營者的數位神經系統,經營者不僅可以藉由旅館資訊系統明瞭旅館經營的整個流程,也可以藉此了解旅館的營運狀況並做出回應,能察覺競爭者的挑戰、顧客的需要,然後適時地提出經營策略。旅館資訊系統需要軟硬體的組合,它能提供精準、直接和豐富的資訊給旅館經營者,而這些資訊亦增進經營者的洞悉力和生產力。目前國內旅館經營者為加入競爭的行列,都投入資訊化軟硬體設備,提供更具競爭力的經營方式,接受二十一
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旅運經營管理
95 折
出版日:2005/07/01 作者:紐仙鉞  出版社:揚智文化事業股份有限公司  裝訂:平裝
本書係作者以其多年觀光事業的任職、教學經驗以及從事觀光政策、法令規章之釐訂與修正,及各類觀光考試之參與,乃結合行政管理教學理論與實務經驗彙整而成,內容包括:概論、旅行業的申請設立、組織與營運、旅行業與旅遊相關行業的關係、護照、簽證和證照相關作業、我國入出境管理及規定、旅行業的遊程設計與出團作業、導遊、領隊業務、國際觀光旅遊機構及政府組織與政策、國際會議組織等。 近年領隊、導遊人員之考試命題範圍至為
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飲料管理:調酒實務
95 折
出版日:2002/07/01 作者:陳堯帝  出版社:揚智文化事業股份有限公司  裝訂:平裝
國內觀光旅館酒吧和PUB迅速成長發展,酒吧供應飲料時,酒吧禮儀、用杯的挑選、飲料的溫度、時間、操作的態度,以及調酒員的外語能力,要求皆十分嚴謹。本書介紹各種不同飲料的起源、種類與製作方法,以及各種雞尾酒之調製,內容豐富,資料新穎,相信必能提昇吧檯人員的服務理念及技巧,使其駕輕就熟。為便利學生學習,本書以簡明扼要為原則,文辭力求簡明易懂,每一章並附習題供學習者自我測驗。
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台北縣女性新移民休閒參與動機、阻礙及生活適應之研究
95 折
出版日:2009/09/01 作者:蘇維杉  出版社:揚智文化事業股份有限公司  裝訂:平裝
研究者對於社會學中許多的社會議題與特殊族群,始終充滿著學術研究的興趣與熱誠,在今日休閒參與蓬勃發展過程中,始終有一群新移民族群面臨許多休閒阻礙和生活適應的問題,因此在研究的歷程中,研究者希望透過文獻閱讀與實證的研究,藉由社會學與休閒相關的專業,能夠對於女性新移民休閒參與動機、休閒阻礙和生活適應間的關連,建構出研究者自我的學術見解,也希望藉由研究的結果與發現,能讓台灣社會對於新移民的休閒議題,能有進
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西方馬克思主義
95 折
出版日:2003/12/01 作者:洪鎌德  出版社:揚智文化事業股份有限公司  裝訂:平裝
本書為作者四度赴中國大陸包括北大、復旦、人民、中山、廈門、南開等十餘所大學講述的西方馬克思主義(西馬)與新馬克思主義(新馬)講稿整理而成的作品。全書不只介紹西馬崛起的背景,以及它與正統馬克思主義、奧地利馬克思主義的關係,還析述西馬奠基者盧卡奇、寇士、葛蘭西三人的學說。
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排除理論-文化手邊冊42
95 折
出版日:1998/11/01 作者:葉永文  出版社:揚智文化事業股份有限公司  裝訂:平裝
排除理論是關注「差異」問題的一本理論構作,它顛覆了傳統對「秩序V.S.同一」組合的堅實堡壘,而以「秩序V.S.差異」論述了「社會如何可能?」的智識性命題。 排除理論揭示了人們習以為常但鮮為人知的差異界限之製造,我們每個人皆無時不在製造差異與劃定界限,而且一向熱衷於此。因此,排除理論能讓您恍然大悟,增加您對生活中之另一側面的瞭解,並且排除理論也會給您一種新的看待歷史的方式。想對您自己增多一些瞭解與添
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防火與防爆
95 折
出版日:1999/11/01 作者:張一岑  出版社:揚智文化事業股份有限公司  裝訂:平裝
新竹科學工業園區內的半導體產業,人才濟濟,碩士與博士滿街走,資金充裕,產值超過千億元,卻對空氣中易燃、可燃物質的著火濃度限值與靜電茫然無知;「不僅不會設計安全可靠的排氣系統,也不瞭解氧氣助燃的效果,社會大眾怎能期望這些高度專業人員能將台灣建設為科技島呢?而不是可怕的惡魔島? 如果消防隊員僅有冒險犯難、犧牲小我的精神,但缺乏轄區內工廠所儲存的物質資訊與化學物質滅火經驗,吾人又怎能奢求他們因應日益增加
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馬克思社會學說之析評
95 折
出版日:1997/11/01 作者:洪鎌德  出版社:揚智文化事業股份有限公司  裝訂:平裝
本書為涉及馬克思社會學說、人性觀點、歷史看法最完整、最新穎的力作。為作者研究與教授馬克思理論二、三十年的心得。馬克思終身所關懷的是人類的解放之問題,他的解放觀建立在人與社會的更新、人對環境的改善與人對歷史的創造之上,是故本書圍繞在人、社會、歷史三個主題之上,而試圖說明這三者彼此的幅輳和互動的辯證關係。 本書作者為國內外大學與研究機構著名的馬克思學權威,曾前往英、美與中國大陸講解馬克思主義、西方馬
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餐飲服務
95 折
出版日:1994/03/01 作者:高秋英  出版社:揚智文化事業股份有限公司  裝訂:平裝
本書的範圍,涵括整個餐飲操作的內容及經營的技巧:本書首先闡述餐飲業的概況及餐飲業的類型與組織,其主要的目的是要幫助學習者,掌握行業的特質,選擇方向,建立出發前的信心。其他章節包括市場的分析與瞭解、菜單(飲料單)的製作要點、廚房設備、採購原則的確立、餐飲製備的方法、衛生安全的考量、服務技巧的訓練、成本控制系統的建立、業務推廣方式的選擇等十二個章節,一一探討餐飲操作的原理,並吸收前人智慧的結晶,希望使
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對話理論-文化手邊冊11
95 折
出版日:1995/02/01 作者:滕守堯  出版社:揚智文化事業股份有限公司  裝訂:平裝
本書採用對中國古代和西方現代文化比較的方式,對當代哲學和美學中一個重要概念-對話及其與當代文化的關係,作了比較詳盡的闡述。對於「陰-陽」、「天-人」「男-女」、「東方-西方」、「藝術-科學」、「本文-本文」……之間對話造成的「邊緣領域」的迷人性質,也作了系統論述。這些論述不僅能幫助現代人用一個新的觀點來看待中國古代文化,和後工業時代的西方後現代文化。還指出世界文化向「邊緣領域」發展的未來趨勢,其本
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邊緣檔案
95 折
出版日:1995/03/01 作者:鍾喬  出版社:揚智文化事業股份有限公司  裝訂:平裝
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西方哲學的發展軌跡
95 折
出版日:1995/01/01 作者:黃見德  出版社:揚智文化事業股份有限公司  裝訂:平裝
本書論述了從西方哲學萌芽到馬克思主義哲學產生的過程,在這個意義上,它是一部西方哲學史。本書主要是介紹和總結西方哲學中理論思維的經驗和教訓,以培養和提高讀者的理論與思維能力,因而在書中僅僅抓住西方哲學發展過程中一些具有重要意義的理論觀點進行介紹和分析。 一方面,它再現了西方哲學的曲折發展過程。另一方面,它又不是一般泛泛介紹,而是選擇其中具有代表性的觀點進行剖析,力圖把握西方哲學發展的內在邏輯聯繫,探
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旅館經營管理實務-觀光叢書(12) A1012
95 折
出版日:1996/05/01 作者:楊長輝  出版社:揚智文化事業股份有限公司  裝訂:精裝
觀光旅館是觀光事業的水庫,不但提供外來國際人士住宿消費場所,也成為國內外各種會議、宴會、資訊、休閒的社交中心。因此觀光旅館建築的宏偉規模成為區域發展的重要里程碑。本書主要即在介紹旅館經營管理的方法及相關資訊。
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餐飲資訊系統:餐飲電腦-餐旅叢書11
95 折
出版日:2004/04/01 作者:蕭安君  出版社:揚智文化事業股份有限公司  裝訂:平裝
餐飲資訊管理系統是整個餐飲業自動化系統的重心,其所帶來的效益亦即是整體自動化的效益,以消費者、外場服務人員、廚師及經營管理者四個方面加以說明。一、對消費者而言,他們可以獲得親切、適時、正確的服務。二、外場服務人員可以減少顧客抱怨、工作愉快,並有較高的待遇,樂在工作,以服務業為終身事業。 三、廚房可以迅速獲得所有客人的點餐資料,順暢的執行餐點的準備工作,提高工作效率,降低成本。 四、經營者可以全盤掌
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旅館人力資源管理
95 折
出版日:2004/11/01 作者:劉桂芬  出版社:揚智文化事業股份有限公司  裝訂:平裝
人力資源可分為「內在」與「外在」兩大部分。「內在」人力資源係指企業內部的人力規劃及運用。 「外在」人力資源係指企業之外社會上的人力開發、吸引及運用等。目前台灣地區的觀光旅館產業規模日益龐大,服務項目的發展傾向多元化,所需的人力也隨著改變,旅館業需要人員的學歷與技巧為何?這些人員何如運用?能招募到所需人才嗎?可以自行訓練現有人員嗎?這一連串問題皆闡明人力資源管理的重要性。本書提供了系統化和步驟化實施
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應用文(第四版)
95 折
出版日:2008/10/01 作者:楊正寬  出版社:揚智文化事業股份有限公司  裝訂:平裝
身為現代人,不論外文能力有多強,電腦有多棒,如果不懂應用自己的文字,溝通解決自己周遭最基本的生活問題,就好比有口「難言」,甚至於「失言」,痛苦想必無以名狀!現在您手上拿的、看到的這本《應用文》,就是作者累積三十餘年文書案牘經驗與教學心得,選擇目前使用最多,文字溝通最重要的書信、便條、名片、啟事、公文、規章、柬帖、會議文書、慶弔文、契約、對聯、題辭,以及年輕人最需要的自傳與履歷表等文體,去蕪存菁,深
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時間的終點
95 折
出版日:1999/06/01 作者:賈士蘅 譯  出版社:揚智文化事業股份有限公司  裝訂:平裝
本書是一部探討「千禧年」的文化史,千禧年的由來,是因為在《舊約聖經》的「但以理書」(Book of Qauiel)和《新約聖經》的「啟示錄」(Book of Revelation)裡,「1000」這個數字有強烈的末世意味。本書先指出「千禧年」和「天啟」信仰在祅教、希伯來宗教和基督教中的根源,接續探討這些信念一再造成的社會政治爆發事件。本書不但是西元2000年將至時的一本應時傑作,也是一本永恆的理論
馬克思理論與當代社會制度
95 折
出版日:2000/11/01 作者:石計生  出版社:揚智文化事業股份有限公司  裝訂:平裝
本畫為作者「全球化與當代社會思維系列」兩部曲的第一部。在日益全球化擴散的資本主義經濟邏輯下,當代社會由馬克思的「生產型社會」逐漸轉變為「消費型社會」。後現代主義思想家皆注重對於「消費社會」的研究,但是鮮有深入「生產型社會」的解析。本書著力於描摹當代社會學主要的泉源:馬克思的理論,以《資本論》及其他著作為本,對於社會學理論與當代社會制度進行探討,解構「生產型社會」的理論邏輯,以動態的「典範」觀點,融
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心理學得分秘笈
95 折
出版日:2001/02/01 作者:路珈  出版社:揚智文化事業股份有限公司  裝訂:平裝
本書內容注重重點理論整理、架構清楚、考生易懂易理解。
口述史學-文化手邊冊66
95 折
出版日:2003/08/01 作者:張廣智  出版社:揚智文化事業股份有限公司  裝訂:平裝
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職業年金
95 折
出版日:2003/11/01 作者:葉至誠  出版社:揚智文化事業股份有限公司  裝訂:平裝
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當代臺灣音樂文化反思-揚智音樂廳
95 折
出版日:1998/08/01 作者:羅基敏  出版社:揚智文化事業股份有限公司  裝訂:平裝
本書係作者參與台灣及歐洲音樂活動的報導及評論,針對德國拜魯特音樂節及奧地利薩爾茲堡夏季藝術節,以期能將藝術文化環境需要有常態性與節慶性的觀念帶入,提升台灣當前的音樂文化欣賞環境。
年鑑學派-文化手邊冊43
95 折
出版日:1998/11/01 作者:張廣智  出版社:揚智文化事業股份有限公司  裝訂:平裝
本書介紹年鑑學派的過去與現在,繁榮與式微,成就與問題。年鑑學派不只是一個史學新流派,一種史學新典範,一股史學新思潮,發展至今,它已超越了其本身學派名稱的涵義,而孕育了更為深刻的文化意義。我們姑且稱這為「年鑑現象」。「年鑑現象」是一個學術的課題,更是一個社會的課題,其發展熜是伴隨著時代的風雲,映照著社會的轉折,反襯出政治的、經濟的變遷,更可窺探文化的流程。
心理與教育統計-教師在職進修教研所用書
95 折
出版日:2001/06/01 作者:林重新  出版社:揚智文化事業股份有限公司  裝訂:平裝
‧本書專為教育研究所、教師在職進修碩士班考試所特別設計製作。‧本書專為考生所需特別設計製作,內容注重重點理論整理、架構清楚、考生易懂理解。
乙級美容師學科證照考試指南(第二版)
95 折
出版日:2001/08/01 作者:周玫  出版社:揚智文化事業股份有限公司  裝訂:平裝
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蘇東坡之海角天涯-蘇東坡全集5
95 折
出版日:2001/11/01 作者:易照峰  出版社:揚智文化事業股份有限公司  裝訂:精裝
蘇東坡享年66歲,歷經了北宋從中興到滅亡的最後五個皇帝,他身邊集結了政界文壇的所有傑出人物:變法宰相王安石;《資治通鑑》作者司馬光;唐宋詩文八大家中屬於宋朝中期的歐陽修、蘇洵、蘇轍、曾鞏等六人。 蘇東坡閱歷壯闊,歷任八州知府,均有獨特建樹,杭州人為其建立生祠廟祭祀;他四次出入朝廷,官至兵部尚書及內丞相等要職;反被奸人陷害投入監獄,幾被處死,並被流放嶺南直至海南島。總之榮辱迭宕,構成了蘇東坡悲壯
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社會學講義
95 折
出版日:2000/05/01 作者:唐詩  出版社:揚智文化事業股份有限公司  裝訂:平裝
1.本書專為考生所需特別設計製作,內容注重重點理論整理,架構清楚,考生易懂易 理解。 2.本書含研究所、插大、高普考歷屆試題。
環境品質規劃與管理(下)
95 折
出版日:1997/06/01 作者:張仁福  出版社:揚智文化事業股份有限公司  裝訂:平裝
環境品質係指在一個具體之環境範圍之內,環境之某些主要素或者是環境之整體,其所對於人類之繁衍及存在甚至影響到其社會之合適之程度。其目標在於反映出人類之具體需求所造成對於環境判定的一個標準。由於環境問題之屢次造成,因此經常使用環境品質之好壞來作為環境受到污染之範圍與程度。 環境管理之範圍包含大氣、水、土壤以及生物等之各類環境因素,而環境管理之範圍也涵蓋了政治、社會、經濟、科學技術及自然等各種因素,同時
多向文本-文化手邊冊33
95 折
出版日:1997/05/01 作者:鄭明萱  出版社:揚智文化事業股份有限公司  裝訂:平裝
多向文本最大的特色就是多重閱讀,由讀者進行書寫、詮釋的「寫式」閱讀,在它的世界裡面,作者「不詳」,書寫即閱讀,閱讀亦即書寫,眾人一起書寫、閱讀,因此作者便是大眾。希望讀者閱讀本書之際,也能把握此原則,秉持質疑與開放的態度,進行思辨式的讀寫,創造屬於自己的文本。
抉擇-生命的喜悅
95 折
出版日:1995/06/01 作者:Alexandra Stoddard  出版社:揚智文化事業股份有限公司  裝訂:平裝
在這混沌失序、時感無力的時代,作者卻以別樹一幟的眼光,指出人生的旅程中,對於「抉擇」與「拒絕」間的取捨原則;若能掌握其原則,便可享受到生命的喜悅。本書以優美親切的筆調,帶領我們穿越生活網絡中的愛、友誼、工作、父母、夫妻、手足、子女,並關注於生命中所面臨的種種危機、困頓、煎熬……。 每個人都有各自所需承受的痛苦與折磨,但無論多麼艱難,總會有路可走;即使在最壞的時候,也會有辦法得到一些歡樂。
旅行業理論與實務 A1002A
95 折
出版日:1993/09/22 作者:容繼業  出版社:揚智文化事業股份有限公司  裝訂:精裝
工業安全衛生管理與實務
95 折
出版日:1994/02/01 作者:洪根強  出版社:揚智文化事業股份有限公司  裝訂:平裝
作者們有鑑於安全衛生大時代的來臨,冀望能為眾多的工安人員略盡綿薄之力,憑藉著以往服務企業的安全衛生管理經驗,結合勞工行政工作經驗及學理,以工安人員的實務管理為著眼點,來探討企業中基本的安全衛生管理技巧問題,我們僅能就工安人員進入企業後可能遭遇到的一些問題,提出一些實務的建議,因而在此我們先透過一般性安全衛生管理工作之規劃與經營,融入學理,發展一套可行的方法供您參考。
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作者:張靚涵  出版社:揚智文化事業股份有限公司  裝訂:平裝
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