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Making Sense

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全肉料理:125道高蛋白質食譜,找到原型食物的最佳飲食搭配
79 折
出版日:2025/12/10 作者:艾許萊‧萬霍頓; 貝絲.利普頓  出版社:日出出版  裝訂:平裝
◢ 理想的健康不是剝奪,而是找到平衡! ◣ 拆穿食肉八大迷思,重置肉食的最佳飲食料理,讓你有能量達到理想的全方位健康。 「這個好好吃但看起來不健康。」有些食譜看起來很放縱,全是肉類、全脂乳品、奶油,是不少人口中很肥、很不好的食物,但真是如此嗎? ★你是否無肉不歡、熱愛美食又想兼顧營養,但受夠那些吃起來無味卻盛行的食物? ★厭倦了所謂的養生觀念,總是為各種矛盾的資訊困惑,甚至乾脆想放棄? ★為了減肥或健康著想,常感覺生活受限、饑餓,或因此生病? 這是一本健康蛋白質為導向的食譜書,以動物蛋白質為優先核心,彈性調整,讓原型食物的飲食方式多變化、有營養。除了能強化並長久維繫健康,還能滿足口腹之慾: 墨西哥烤牛肉╱韓式牛絞肉╱油封火雞腿╱雞肉沙威瑪╱烤豬排佐辣水果莎莎醬╱醃鱒魚╱甜椒鑲肉╱牛肉高麗菜捲╱牛舌小漢堡…… 兩位作者為健身教練和料理高手,聯手打破現代雜亂無章的飲食教條,提出最新研究,告訴你如何在飲食中添加更多健康的蛋白質,幫助擺脫吃肉的愧疚、恐懼和罪惡,讓你能發自內心享受並感受美食。 書中有實用的建議及頂尖專家不藏私的分享,教導正確選擇和烹煮肉類、禽類、蛋類、海鮮、內臟,以及如何擁有設備完善的廚房: ◎125道老少咸宜的蛋白質食譜,滿足所有人的口味。 ◎簡易的食肉飲食計畫,分解什麼是「肉食重置」。 ◎動物蛋白質對健康重要性的真相,探討為何人們認為「吃肉有害」,以及這對健康造成什麼影響。 ◎找出自己的「最佳飲食」技巧,避免不必要的限制,認清讓人困惑的飲食行銷策略。 減重的人總被告誡必須採取「適當」飲食,甚至妖魔化蛋白質和脂肪,支持低卡路里、低脂飲食,為此常常要忍受飢餓,結果不只沒有變得更健康,反而感到沮喪,無法接近自己的目標。 許多蛋白質食物被列在罪惡清單中,但其實它們營養密度高,人類的身體天生就是要把它們當作燃料使用。只要我們更本能、更實際地看待自己的飲食,這些食物就能幫我們活得更好。 理想的飲食是有營養、均衡和令人滿足的,本書除了提供一百多道食譜,還有開胃菜、配菜、甜點、飲料、醬料,在追求健康的同時,能讓餐點臻於美味。
優惠:新書特惠 優惠價: 79 948
庫存:6
透視咖啡:插畫家的城市安心角落,從手繪空間出發探訪人情故事
79 折
出版日:2025/12/08 作者:Ker Ker  出版社:日出出版  裝訂:平裝
這本書,是獻給你們的。 我這些可愛、執著、瘋狂的咖啡店老闆們。 以超精細神視角畫風,累積超過500間咖啡店╱餐廳透視圖的人氣插畫家Ker Ker,繼大受好評的《透視你家》之後,城市觀察系列來到眾所期待的咖啡店,讓忙碌的現代人得以安放自己的所在。 都說咖啡店老闆是瘋子,為了完成開店的「夢想」,他們可能要耗費大量時間處理令人頭痛的財務表格、堆積如山的雜事,還要面對隨時可能闖進來的恐怖奧客。但咖啡店為我們提供了宛如城市綠洲般的空間,一杯咖啡的時間,有時可以成為庸碌生活中的「心靈救贖」。 我覺得老闆們的故事比店裡的空間裝潢還精彩。 咖啡店真的不能亂開,因為某種程度, 就是把內心世界攤開給別人看。 ──他一直很執著於開在二樓,甚至有點任性地想開在「越奇怪的地方越好」。因為他在日本時,就特別迷戀那種藏在小巷子裡、甚至有點像鬼屋的咖啡店──樓梯末端掛著一盞昏黃小燈,讓人有種即將闖入祕密基地的感覺。 ──坐在店裡的各位,滑手機、聊著政治或賽車、旁若無人地約會,或是認真寫著隔天要交的英文報告。大家在熱鬧的中山區找到一個可以喘息的空間,聽著店裡播放的慵懶音樂,自在舒服地做自己。 ──自己的店,任何付出都是自己的,想要執行什麼企畫,只要能力許可他們就可以衝,這也是驅動他開店的原因。不管做任何事都會有壓力,但為了自己的店所產生的壓力,扛起來也是心甘情願。 ──就好像你特地請假要去一間嚮往的咖啡店,結果才發現它今日公休,你只好掃興地坐在捷運站外的階梯上思考著:「乾脆來開間咖啡店吧。」 這次挑選了38間Ker Ker心中的寶藏店,可能不是最新、最好拍或最有話題,多半是一人店,或由情侶夫妻一起經營的獨立小店。第一手採訪老闆們的創業血淚,浪漫與現實交織的真心話,對於咖啡、空間及經營的想法。佐以精細的手繪透視插圖和氛圍感滿滿的照片,為每間咖啡店留下各種可愛的空間細節。 聽完這些故事,好像重新認識了完全不一樣的台北,是更為私密的內在。
優惠:新書特惠 優惠價: 79 458
庫存:5
寫詩填詞:你的第一堂中文古典美學課
79 折
出版日:2025/11/24 作者:陳書良  出版社:日出出版  裝訂:平裝
學平仄、合押韻, 在講究詩詞格律與詞牌的限制中,創造無限之美, 從鑑賞到創作,格律入手,抒情上手 詩詞不只是紙張上的文字藝術,藉由平仄對仗,以隱晦朦朧又深刻動聽的手法,讓其中蘊含的意喻和情懷躍然於紙上。懂得詩詞格律的入門技法,不僅能掌握寫作訣竅、創作文字藝術之美,還能鑑賞古詩詞,真正理解詩詞的「形式美」與「意境之美」。 ★★作者師承「一代詞宗」夏承燾,打造品味詩詞基本功:先讀詩、後學詞,一次看懂詩詞的格律,理解如何全面鑑賞! 「海內存知己,天涯若比鄰。」 「錦瑟無端五十弦,一弦一柱思華年。」 哪個詩句讀起來更活潑、有變化? ▲一首對仗與平仄整齊相對,一首踩了平仄的違規線,兩句詩的節奏感因此大不相同! 「尋尋覓覓,冷冷清清,悽悽慘慘戚戚。乍暖還寒時候,最難將息。」──李清照 「雪深山塢,煙冷江皋,人生未易相逢。一笑燈前,釵行兩兩春容。」──吳文英 兩首詞句出自同個詞牌〈聲聲慢〉,但何以李清照所作的詞絕世傳唱,後者由吳文英所寫的詞作卻較少被人提及? 「詩」讀起來鏗鏘有致,因為它講究聲律與格律: →平仄:以聲音的抑揚頓挫,讓文字產生音樂般的「節奏美」。 →押韻:透過聲音的迴環讓文字擁有「和諧音感」。 →對仗:詞性兩兩相對、形式工整,打造文字的「結構美」。 →格律:五言與七言的律詩、絕句及詞牌,在侷限之中創「意蘊無限之美」。 「詞」讀起來綿長溫潤,因為它所受的規範不像詩那樣嚴格: →詞牌:詞的格式名稱,每個詞牌都有一個詞譜。 →詞譜:詞的格式要求,規定一首詞的文句、字數與平仄。 →單調、雙調:單調的詞只有一段,往往是一首小令;雙調的詞分兩段,是詞中最常見的形式。 →詞韻:比起詩,其用韻更寬,押韻的位置也多種多樣。 本書從格律入手,透過58首唐宋詩詞深入淺出,技法與鑑賞並重,分析與教學兼備,將千年前的文字美學經典轉化為易懂易學的內容,寓欣賞於剖析格律,讓千年後的我們也能一窺堂奧,輕鬆上手。
優惠:新書特惠 優惠價: 79 379
庫存:7
大阪喫茶記事:全日本最愛喝咖啡的城市,充滿活力的歇腳處
79 折
出版日:2025/11/03 作者:田中慶一  出版社:日出出版  裝訂:平裝
《京都喫茶記事》作者最新作品, 絢爛奪目大阪城的美好咖啡時光。 日本商業重鎮竟也是咖啡店密度最高城市? 歇腳、社交、工作、談生意⋯⋯大阪人在喫茶店構築出日常生活的模樣。 深度探訪追朔城市咖啡發展軌跡, 揭開「喫茶店王國」獨特魅力背後的隱藏版故事。 在日本各地都有連鎖店的「丸福珈琲店」創業已逾九十年。開業已百年的喫茶店「平岡珈琲店」,至今仍然供應著招牌咖啡和自製甜甜圈。位在道頓堀充滿濃厚美式懷舊風味的「純喫茶美式」,現在依舊是約會聖地。在充滿活力、商家林立的大阪,想來杯咖啡,你永遠有許多好選擇。 「天下廚房」、「水鄉」、「東洋的曼徹斯特」、「浪速吃倒」、「搞笑界的麥加」⋯⋯這些都是大阪眾多花俏浮誇的稱號,其實很多人不知道,大阪還是「喫茶店王國」,擁有稱霸全日本的喫茶店(咖啡店)數量,根據二○二一年的日本政府官方統計,大阪有六七五八間咖啡店,這個數目甚至還勝過首都東京。 作者田中慶一已造訪過日本近千間喫茶店、咖啡店,前作《京都喫茶記事》為咖啡迷編織出完整的京都咖啡年表跟地圖,最新企畫《大阪喫茶記事》則放眼日本商業重鎮大阪,跟京都那種靜謐氣質不同,大阪自古就是商人跟庶民的地盤,發展出獨特的城市特質跟樣貌,在這裡,源於西洋的咖啡文化也自然發展出大阪風格的歷程。 對於出身關西、早已是喫茶文化達人的田中慶一而言,遍布大阪街頭各處的喫茶店,密度之高還是讓他大受震懾,探訪過程中依舊充滿各種新奇發現。讓我們跟隨他一起追溯這段隨著時代變遷、綿延不絕的咖啡譜系,並體會、品嘗大阪孕育出的獨特喫茶文化。
優惠:新書特惠 優惠價: 79 489
庫存:3
打開莊子的方式:解構莊子的邏輯思維,重塑他的處世哲學
滿額折
出版日:2025/10/01 作者:陳可抒  出版社:日出出版  裝訂:平裝
人生的根本,是先與自己相處,再與世界交往。★你的自在人生,在莊子這裡★莊子的人生體悟在今天仍然考驗著每一個人:見解都有侷限,狀況都會轉化。有新的正解,就有新的誤解。《莊子》總會讓人有不同的新領悟,此時的新領悟往往與先賢們有所不同,甚至與自己以往的體悟有別——其中必有誤解,然而誤解是通往真理的必經之路,此刻的見解在未來也終將被新的看法取代。人一生總在尋找自我,卻常有外物干擾,又時不我待,怎麼會不茫然呢?本書以拆解與重塑方式打開《莊子》,將它內化於我們心中,思辨自身的處世之道:★你遵守的仁德我也得遵守嗎?★世間的善惡有絕對標準嗎?★生命有限,知識無限,問題的答案只有眼前看到的嗎?★人最終要去往何方呢?莊子之學講究尊重天性,認為我們必須自己去感悟與啟發。他不是要「指明」一條道路讓人們懵懵懂懂地去走。每個人都有獨一無二的自我,對於哪裡才是「明」見解各有不同,答案又怎麼會相同呢?莊子給予我們一個工具,讓我們前往想去的地方:【逍遙遊】一切逍遙的本質都指向一個命題:如何回來做自己。【齊物論】世間所有事物分為兩種,一種叫外物,一種叫內心。【養生主】多自省,養心神,輕名利,求真知,這才像個人。【人間世】眾生芸芸,福禍紛紛,看清了生命卻不倉促,見多了人世卻仍動情。【德充符】所謂命運,不過是弱者的藉口罷了。【大宗師】沒有一帆風順的求道之路,只有百折不撓的成長精神。【應帝王】以自己的見解來規範他人的見解,必定會讓人迷失了自己的本性。《莊子》是一本文思哲思皆達到巔峰的千古奇書,他的寓言波瀾詭譎,人們大多讚嘆他的神妙沖虛,然而無論他寫得多綺麗,核心意義在於授人以漁,積極入世,自在處世。本書以莊子名篇《莊子.內篇》為底本,對當中汪洋恣肆的思維進行深入淺出的拆解。作者巧妙地將莊子思想與現在的社會環境結合,探討成長、夢想、人際關係等,用清晰易懂的方式讓我們能以自我來進行參悟,從中得到屬於自己的理解,跳脫世俗框架、不陷入他人的見解,讓我們人生的每個階段都能坦然、自在與豁達。現在就打開莊子,你的自在人生在這裡。
優惠價: 9 432
庫存:4
身體上的世界史:馬丁路德的腸子、秋瑾的小腳、華盛頓的假牙,他們的身體如何改變歷史?
滿額折
出版日:2025/10/01 作者:凱瑟琳.皮特拉斯; 羅斯.皮特拉斯-合著  出版社:日出出版  裝訂:平裝
了解世界史的全新途徑微觀的身體部位,宏觀的人類處境埃及豔后的鼻子、宙斯的陰莖、馬丁路德的腸子、愛因斯坦的大腦……從舊石器時代的手到太空時代的膀胱,一個又一個身體部位,一段又一段影響世界進程的故事。透過27位名人的眼睛……或耳朵與脾臟,探索被課本忽略的歷史。古希臘人認為「小陰莖」是完美男性的特徵?馬丁路德的腸道問題促成西方宗教史上最火熱的戰鬥?為了襯托出都鐸王朝的救世主形象,理查三世「被」駝背?從華盛頓的假牙可看出他對奴隸制度的態度?秋瑾的雙足促成追求自由的女性主義抗爭?過去的人如何看待身體?怎樣使用身體?呈現出什麼樣的文化樣貌與生活型態?這些身體部位在歷史上又代表了什麼?改變了什麼?從拜倫的腳、威廉一世的手臂、馬丁路德的腸子、列寧的皮膚、喬治•華盛頓的假牙到愛因斯坦的大腦,本書提供瞭解世界歷史的全新途徑,用27個知名人物的身體部位,透過他們的眼睛(或嘴巴、耳朵與脾臟),探索被課本忽略的歷史,審視身體在歷史中所扮演的角色,以及如何影響世界的發展與走向。
優惠價: 9 432
庫存:8
尼羅河:孕育人類文明的偉大河流,承載豐沛地理、歷史、水政治的生命線
滿額折
出版日:2025/09/17 作者:塔利耶.泰維德  出版社:日出出版  裝訂:平裝
★第一本真正理解尼羅河文明與河流生態交錯融和的歷史書★ 世界頂尖河流歷史專家泰維德,對尼羅河進行實地訪查, 從河口逆流遊歷到源頭,看它的水文邏輯如何孕育人類偉大文明—— 以「水政治」、「地緣政治」以及「非洲的未來」譜出一條生命線的傳記。 尼羅河是世界上最長的河流,是世界最經典神話的締造溫床,幾千年來,它在大自然和歷史的演變中成為權力鬥爭的主場。 地球上只有尼羅河能在毫無新水加入之下流經漫長的沙漠地帶,十一個國家、五億人口、上千個民族共享著這條河道。尼羅河流域在氣候、地形、動植物及社會形態上十分多元,因此在所有大河中,它的地理條件與社會關係最為複雜。 本書透過尼羅河水文與地理景觀的演變,以不同的關注點和更長的時間視角,詮釋這條長河文明在千年時空中所經歷的故事、神祕事實以及未來可能的走向: ◆尼羅河三角洲的真實面貌 聖經中的故事以及伊斯蘭教,都與尼羅河三角洲有許多關聯?亞歷山大大帝如何選擇建造亞歷山大港的位置?拿破崙遠征埃及掀起了全球的「埃及熱」? ★尋找尼羅河源頭 這是十九世紀最大的地理謎團,亞歷山大、凱撒、拿破崙以及每一世代的人們,對此既迷惑又著迷,前仆後繼前往探查。這個連羅馬軍團都失敗告終、希羅多德花費大把光陰也沒能解開的河流之謎,是否破解了? ◆南蘇丹的沼澤 尼羅河在此地造成的水景地勢導致該地形同封鎖,雖然阻止了羅馬帝國的遠征與其他入侵者,然而河水的特性卻讓當地人民與外界完全沒有交流,儼然與世隔絕,為何當地人沒有對此採取任何行動? ★尼羅河的水壩 西方強權為了建立水壩、控制尼羅河水權,在非洲產生許多衝突;這些大國為何如此看重尼羅河規律但多變的水文特性?他們能從中得到什麼利益?西方強權在殖民時期對非洲只有剝削與掠奪嗎?他們對現今非洲遺留下什麼長遠的影響與結果? 從水文生態學的角度探討,加上造訪當地的寫實遊記,讓古老的過去以全新面貌呈現, 看尼羅河水文如何將遙遠的過去、現在與未來連結起來。 地理的數字不只是自然科學的領域,這些數字不僅決定性地歸納出社會發展的框架,還描述了文明發展的主軸,以及社會存在的核心價值。 「可衡量的地理特徵」賦予了尼羅河流域獨有的區域性特點,更造就了沿岸氣候、水利、動植物、灌溉方式、當地生活、社會與國家形態的多樣與複雜。 尼羅河是文化與神祕、浪漫與懷舊的綜合體,本質上更是一個物理實體。想要重建尼羅河歷史,必須展現它「複雜的水系」與「當地居民的
優惠價: 9 891
庫存:4
關於音樂,懂這些就可以!
滿額折
出版日:2025/09/17 作者:安德魯.福特  出版社:日出出版  裝訂:平裝
用嶄新角度,開啟音樂史的新閱讀! 什麼是音樂? 從貝多芬、搖滾到串流,我們為什麼離不開音樂? 四萬年音樂演化史極致濃縮, 無論你愛的是巴赫、查理・帕克還是Indie pop, 都能重新認識我們與音樂之間的千絲萬縷。 人類為何創作音樂? 音樂風格與樂器如何跨越文化、彼此交融? 記譜法如何提升樂曲的野心與影響力? 音樂何時成為職業,並走向商品化? 錄音技術如何改變了創作與聆聽? 跳脫傳統編年敘事的單調老路, 一場節奏明快、爆點滿滿的音樂之旅! ♬江戶時代虛無僧邊吹尺八邊當幕府間諜。 ♬ 李斯特魅力爆棚掀起「追星潮」,粉絲狂搶衣物與髮絲。 ♬ 納粹對爵士樂設下「節奏審查」,太慢是猶太憂鬱,太快則過度黑人。 ♬ 貓王的嗓音、臀部、髮型與雙唇,改寫了整個西方音樂史。 ♬ DJ在靈魂與放克的循環鼓點上即興談笑,催生饒舌文化。 ♬ 斯特拉溫斯基的《春之祭》過於「狂暴」,觀眾氣到離席。 ♬ 約翰・凱吉用《4分33秒》的靜默,顛覆整個音樂界。 本書跳脫傳統編年式的單調流程,聚焦於音樂史上的關鍵主題。從嬰兒的咕噥聲、搖籃曲與骨笛,走過記譜的發明、音樂商品化與現代主義的顛覆,最終抵達你耳機裡的串流世界。福特宛如老練的爵士樂手,各種冷知識、奇趣軼聞與獨特觀察信手拈來,讓歷史搖擺起來。在這趟節奏明快的旅途中,感受音樂如何與權力、文化、政治、商業、信仰、性別與技術交織,重新思索音樂究竟是什麼?我們為什麼離不開它?
優惠價: 9 468
庫存:4
法國鄉土甜點的經典本色:118道歷久不衰的地方及家庭糕點故事
滿額折
出版日:2025/09/01 作者:下園昌江; 深野知比呂-作; 陳穎-審  出版社:日出出版  裝訂:平裝
走出巴黎,探訪法國各地區的甜點風土歷史故事,記錄這些深植人心,飽含質樸底蘊的日常美味。各種鄉土甜點的命名由來及誕生故事,所使用的麵團、奶餡以及材料細節,並且附上11道step by step甜點食譜。★臉書粉專「Ying C. 一匙甜點舀巴黎」主理人、《法式甜點學》作者Ying C. 陳穎.專業審訂★從人文、歷史角度認識「真正的」法式甜點★遊遍全法各地區,掌握各區地理位置、歷史地位、飲食文化特徵★馬卡龍、可麗露、達克瓦茲⋯⋯台灣人也熟知的法式甜點起源故事★每款甜點皆列出類別、誕生背景,所使用的麵團或麵糊、奶餡、醬汁及裝飾以及材料名等資訊★法國鄉土甜點小常識專欄補充更多小知識:因地區而異的馬卡龍、以布里歐麵團為基礎的鄉土甜點、甜點模型介紹、法國的節慶與甜點★11道step by step甜點食譜,搭配清楚步驟照片,讓人躍躍欲試提到「法式甜點」,想必許多人腦海裡浮現的,是裝飾華麗、外型吸睛的精緻甜點。事實上,在法國許多地方,人們所吃的甜點,大多是使用手邊即可取得的奶油、雞蛋與麵粉等食材,簡單以烤箱出爐的樸素甜點。──以陶器烘烤的「咕咕洛夫」,僅以杏仁、糖粉裝飾──充滿奶油香氣的「布列塔尼奶油酥餅」,甜甜又鹹鹹──油炸泡芙麵糊再灑上砂糖,法文名叫「修女的屁」──品嘗「『對話』糖霜杏仁奶油派」時會發出咔滋咔滋的聲音──「瑪德蓮」的誕生,源自一場宴會廚房的臨陣代打這些沒有過多華麗裝飾的樸質點心,其實有著超越外表的歷史及淵源,各個皆有其深奧的故事。而其純粹實在的滋味,也歷經時間的考驗,人氣絲毫不減,出現在法國人的日常生活之中,長長久久陪伴、撫慰著人們。兩位作者走訪法國境內各地區,為讀者精心挑選了118道經典鄉土甜點,除了介紹其背後的歷史與地方淵源,與節慶、習俗、宗教之間的關聯,還有使用的材料、手法等資訊,對於喜愛甜點的人來說是充滿視覺、知識與趣味的多重享受,也能在享用各款法式甜點或點心時更增加樂趣。書末作者提供了11道經典鄉土甜點的製作食譜,都是在自家廚房就有辦法做出來的樸實美味,也推薦給讀者自行動手做做看。
優惠價: 9 567
庫存:5
日本老派在地麵包圖鑑:旅途中相遇的500個可愛麵包,最道地的懷舊滋味
滿額折
出版日:2025/08/27 作者:甲斐實乃梨  出版社:日出出版  裝訂:平裝
讓麵包控尖叫的瘋狂紀錄!深度探訪全日本營業超過70年的麵包老鋪。感受日本人也覺得「好懷念啊」的舊日情懷。日本知名散文作家甲斐實乃梨,著作等身逾五十本,長期關注旅行、散步、點心、伴手禮、建築、雜貨和生活等多元主題。在她的眾多熱情之中,對「麵包」的執著與探究尤為深遠。她將目光投向地方城鎮中那些歷經歲月洗禮、簡單樸實卻充滿在地特色的老鋪傳統麵包。這些老鋪麵包不僅承載著時間的痕跡,更展現出跨越時空的獨特文化性。甲斐將其命名為「在地麵包」(地元パン),並傾注近二十年心力,透過記錄、推廣,以多種形式分享其魅力,甚至為此申請了註冊商標。究竟什麼是「在地麵包」呢?甲斐實乃梨是這麼定義的:◆製作店家主要於「昭和20~30年代(1945年~1955年)前開業,承載著時代的記憶。◆長期負責地方學校營養午餐,並自戰後飢荒期便一直支撐地方糧食供給,是居民們不可或缺的日常。◆於食材、外型、命名乃至於包裝,皆能鮮明展現地方風土與時代特色。滿溢著對「在地麵包」的愛情與感性,甲斐從北海道到沖繩,走遍日本47個都道府縣。悉心介紹地方麵包老鋪與其招牌商品,跨越世代的集體飲食記憶,各地城鎮的地方故事,當然也少不了獨具特色的麵包造型、濃濃懷舊風情的包裝以及品牌logo設計等。無論你是熱愛麵包的饕客、鍾情日本地方文化的旅人,或是尋找老派美好生活與懷舊情懷的讀者,《日本老派在地麵包圖鑑》絕對是你值得按圖索驥、細細品味的好書。
優惠價: 9 468
庫存:4
羅馬帝國2200年:以狼性和重商主義崛起,如何橫掃歐亞非,又為何從輝煌走向殞落?
滿額折
出版日:2025/08/27 作者:水木森  出版社:日出出版  裝訂:平裝
條條大路通羅馬不論是講述亞洲史、歐洲史還是非洲史,全都離不開羅馬史——羅馬是亞非歐的「歷史之母」。◆◇從城邦到帝國,從共和到獨裁集權,從東西分治到政教相爭,羅馬帝國的強大且長久是如何煉成的?◇◆自西元前753年建城到西元1453年東羅馬帝國隕落,在這段漫長歷史過程中,羅馬從「神話時代」走向「帝國鼎盛」:經歷了文明的融合和基督教的形成,見證了教會與世俗權力之間的鬥爭,並在文藝復興與啟蒙運動等潮流中扮演關鍵角色——★當羅馬征服之地越來越多、統治範圍越來越大,為了加強行政管理而進行階級改革:如何管理這些土地?如何安置非羅馬人?如何重新分配各階級權益?★貴族與平民經過200多年鬥爭,最後如何收場?哪方勝出?★羅馬人長期在陸地上征戰,缺乏海戰經驗;在西西里島遇上強大的迦太基艦隊,羅馬人如何致勝?★戰勝了一個又一個強敵,確立了地中海霸權。在長年的對外擴張征戰中,羅馬人如何創造財富?★「從此以後,羞恥心、法律、制度和國家對於暴行都失去了約束力。」獨裁官蘇拉為羅馬帶來了怎樣的腥風血雨?★凱撒上位後,集軍、政、司法權力於一身,羅馬迎來了怎樣的局面?讓羅馬走向新時代的標竿性人物屋大維,他是真獨裁、假共和?★帝制與共和是對立的體制,羅馬何以能成功融合兩者並維持近百年?★東羅馬帝國為何衍變為外強中乾的空架子,導致繁榮帝國景象一去不返?兩千多年的歷史波瀾壯闊,「政治鬥爭」與「軍事征服」交織其中,造就羅馬的輝煌——橫掃歐亞非,主宰地中海;在法律、政治體制、建築工程、軍事戰略、文化傳播、貿易、宗教影響及城市規劃等的創新與成就,影響西方世界數千年。◆◇羅馬人的「狼性」基因與「重商」特質,使其本能地對外武力擴張與追求利益,並擅長在權力與競爭中使用靈活多變的手段。羅馬在諸多領域都有卓越成就,但後期政治腐敗、社會不平等、軍事鎮壓與宗教衝突等問題,終究導致它走向衰亡。這段2200年的歷史,是興衰更迭的複雜進程——從城邦到王政,再到共和、帝制;權力鬥爭接連不斷,民主派與元老派之爭,同盟間戰爭,帝國宮廷醜聞頻傳……。本書深入剖析羅馬的興衰變遷,揭示西方神話、政治、經濟與文化背後的邏輯,呈現出一幅更清晰與生動的羅馬史。
優惠價: 9 612
庫存:4
糧食、運河與白銀:經濟脈絡下,洞察3000年中國歷史的成敗得失
滿額折
出版日:2025/07/30 作者:波音  出版社:日出出版  裝訂:平裝
★☆★地大物博、官方壟斷、閉關自守,真的就能國泰民安嗎?★☆★ 經濟邏輯有跡可循,歷史現實給過答案! 盛世並非來自「皇上聖明」,衰亡也與「朝臣昏庸」無關, 經濟才是動搖國本的大事! 走出王侯將相與善惡忠奸的視角,從經濟學的基本規律出發,重新認識中國古代王朝的國之大事—— ▲文景之治vs.小麥╱康雍乾盛世vs.玉米與地瓜▲ 小麥「統治」糧倉大約千年之久,為何後來糧倉的主角變成水稻?這導致經濟重心轉移至南方,其後的王朝也因此有了各種變化…… 明朝國祚276年,多數時候天下太平,人民安居樂業;康雍乾盛世的農業技術沒有比明朝更加高明,為何人口竟然比明朝增加了一倍? ▲食鹽讓王朝興起,也讓王朝覆滅▲ 唐朝的鹽業在被官方壟斷後,鹽價沒有最高只有更高,導致私鹽販子蜂擁而起,皇帝祭出嚴刑峻法,卻將底層民眾推向窮困深淵,既然活不下去,乾脆亡命一搏…… ▲長城被經濟學打敗▲ 是什麼原因導致秦始皇停止北伐,並耗盡全國財力與人力去修築長城?時隔一千多年後,何以明朝修建的長城會與秦朝長城的位置重合?一切只是巧合嗎? ▲厚葬毀了大漢江山?▲ 西漢時期擁有大量黃金,皇帝賞賜給大臣與將領們巨量黃金,從貨幣流通常理上來看,受賞賜的人會繼續拿到市場去購買商品,可是為什麼到了東漢,巨量的黃金卻突然憑空消失了? ▲隋煬帝代表作「大運河」,打通中華文明任督二脈▲ 楊廣為了一勞永逸地解決問題,在地圖上大筆一揮畫出兩條線:東北與東南方向的運河。他開鑿運河的目的是什麼?忽必烈當政,為隋唐大運河改頭換面,變成了京杭大運河,這條運河對元、明、清三代造成怎樣的深遠影響? ▲白銀讓明朝不明不白地死去▲ 明朝因貨幣量不足而焦頭爛額,此時海岸線出現了金髮碧眼的洋人;在美洲白銀的刺激下,大明王朝從皇帝到官員、從商人到農民,都過上了經濟繁榮的幸福日子。美洲白銀的輸入為何中斷,明朝就此走向壽終正寢? 從經濟規律解讀歷史進程,聚焦錢眼裡的歷史風景,以多角度的思考,為現代人解讀糧食對推動歷史和社會發展的重要作用;以貨幣政策的雙刃劍特性,看經濟的複雜和動態變化如何影響各朝代的命運走向。 無論經濟如何發展,「錢與糧」始終是人類生存和國家發展的基礎, 歷史能影響經濟發展,而經濟規律決定了歷史的走向! 幾千年前,人們以祭祀祖先和守土開疆為政權的基石,而在儒家聖賢眼裡,禮樂才是國之根本。但即便是王侯與聖人,也要吃飯穿衣,若沒有衣食保障,祭祀祖先
優惠價: 9 522
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鳥類傳說:從羽翼到寓意,鳥的神話、象徵、生態奧祕與人類千年想像
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出版日:2025/06/25 作者:瑞秋.華倫.查德; 瑪麗安.泰勒  出版社:日出出版  裝訂:平裝
傳說與知識巧妙交織,各種鳥事,有圖為證。貓頭鷹象徵智慧,觀鳥帶來新生;鶴寓意恆久忠誠,鴛鴦訴說婚姻美滿;蜂鳥是戰神的化身,笑翠鳥的笑聲喚醒諸神;教堂尖塔上常見公雞佇立守望……鳥類為何承載了如此豐富多樣的情感?被寄託人性的想望,甚至神性的光芒?完美融合自然、科學與文化歷史,搭配豐富攝影與藝術插圖,以輕快節奏與嶄新視角,帶你走入鳥類的奇幻世界。遊隼、夜鶯、知更鳥、燕子、雲雀、天堂鳥、奇異鳥……本書集結八十餘種來自世界各地的鳥類傳說、神話、寓言與生態特徵,呈現人類與這些擁有恐龍血統的羽毛生物之間深厚的古老連結,除了作為糧食、藥材、生活用品的材料與日常裝飾,鳥類的行為、聲音與外貌,又是如何深深融入我們的文化當中,激發出各種精彩的故事、迷信與象徵,並在信仰、繪畫、文學與舞蹈中留下美麗印記。
優惠價: 9 1008
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老樹的故事:從宗教、科學、歷史看古老植物與人類的關係
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出版日:2025/06/03 作者:傑瑞德.法莫  出版社:日出出版  裝訂:平裝
本書榮獲2023美國哲學學會雅克.巴森文化史獎(Jacques Barzun Prize)從黎巴嫩的丘陵、世界爺國家公園的步道到波蘭的老齡林,甚至是臺灣阿里山的檜木森林,跨越時間尺度,認識藍色星球上的古老前輩,從過往歷史到今日面對的生態危機,為你娓娓道來,人類與植物共同生存的過往紀錄與未來命運植物早於人類存在於地球,而其中壽命極長、毅立不搖的植物──古老又高大的樹木,成為人類心目中神聖之象徵。人類崇敬、使用植物,在流傳千年的神話或宗教經典中,皆可見其蹤影。即使到了近代,我們仍然可從文學甚至大眾娛樂範疇中看見神聖、被擬人化的樹木,例如托爾金筆下中土世界最古老的生物樹人、宮崎駿動畫《魔法公主》中的山獸神森林,或是《阿凡達》中的靈魂之樹。環境歷史學家傑瑞德.法莫探訪世界各地的長壽植物,為這些非凡生物的過往做了最詳盡的紀錄。我們可認識到古老宗教儀式中對於樹木的崇拜,也得知近代科學開始發展之際,科學家及博物學家如何試圖計算出地球及老樹的年齡,還有人類的發展如何扼殺了森林、棲地與生態,再到當前威脅我們生存的氣候變遷議題。懷抱著謙卑之心,法莫也帶領讀者進一步思索時間與生存的深度意義。「人類總是崇敬老樹。不過正如歷史學家傑瑞德.法莫在《老樹的故事》中所說明的,我們的崇敬在十八世紀時發生了現代的轉折,博物學家致力於尋找地球上最古老的生物,期盼精確地判定其年分。這項研究樹木時間的新科學,推動了遊客造訪古老的樹木,也促使保育人士保護神聖的樹林。然而,在對樹木崇敬與開採並行的情況下,伴隨著帝國擴張和工業革命的進展,古老的原始森林逐漸消失。法莫帶領我們從黎巴嫩到紐西蘭,再到加州,概述了世界上最古老樹木的複雜歷史,其中也包含來自原住民、宗教人士與致力於研究古老植物危機的當代科學家的聲音。法莫揭示了在不斷加劇的氣候變遷下,仍可能有長遠的未來,前提是我們必須關注那些可能成長為老樹的年輕植物。」──2023年雅克.巴森文化史獎(Jacques Barzun Prize)
優惠:2025Openbook年度好書獎 優惠價: 79 790
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航海、貨幣與貿易:經濟脈絡下,看見近現代500年各國興衰的軌跡
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出版日:2025/05/26 作者:波音  出版社:日出出版  裝訂:平裝
★☆★關税戰、貿易戰、運河爭奪,真的能強國富民嗎?★☆★經濟規律斑斑可考,歷史事件給過答案!近代500年風雲際會,世界各國在經濟上做對了什麼,又做錯了什麼?國家興衰有四海皆凖的「經濟共性」,也有異彩紛呈的「經濟個性」。 看全球經濟變遷如何改變歷史走向!大航海時代開啟後,全球經濟按下了快速鍵,千百年的帝國凋零,大國強勢崛起,資源有限的也紛紛跟進。這樣的經濟奇蹟是偶然發生?還是必然發生?列強怎麼變得如此厲害?他們點石成金的手指頭有什麼奧祕嗎?近現代的各個列強,誰沒有馬失前蹄過?本書鮮活地描述了500年來全球群雄爭霸過程中在經濟策略上的得失成敗,道出歷史與經濟之間互相牽扯的精采故事:◆關稅戰從來都是一把雙刃劍◆美國陷入四年南北內戰的真正原因是關稅?!19世紀中期,美國把關稅提升至37.5%,這個高關稅策略是否真的保護了美國的民族工業?20世紀初期,美國又把進口關稅推高到60%,全球國家對此做出了怎樣的反擊?美國是關稅戰的唯一罪人嗎?◆黑死病給歐洲帶來了一句名言:「人們正在死去,硬幣卻安然無恙。」◆黑死病橫掃歐陸,莊園經濟逐漸瓦解,底層勞動者迎來了揚眉吐氣的日子!此時社會為何卻開始盛行奢侈之風?◆君士坦丁堡陷落,吃貨抓狂。◆葡萄牙人念念不忘搶奪威尼斯人的香料生意,做起了發財夢:「沒什麼好說的,為了香料,繼續向東打!」◆窮是自找的◆西班牙在發現美洲後,黃金白銀滾滾來,一夜暴富的西班牙肯定是當時歐洲的人間天堂吧?不,他們窮!西班牙從上到下都窮!到底他們犯了什麼經濟錯誤?◆近代日本的經濟崛起令人著迷◆一個閉關鎖國的落後島國,如何在短時間內「脫亞入歐」?在歐美列強的威脅下,為何日本能做到富國強兵,而同時代其他國家卻沒能做到? ◆運河上駛來世界霸主◆運河是英國工業革命的血脈;非洲蘇伊士運河為全世界帶來翻天覆地的變化;為何法國無法成功建造巴拿馬運河,而美國接手後卻成功?建造巴拿馬運河的錢是誰出的?◆英國的議會和君主,誰能籌到更多錢?◆英國之所以能在歐洲群雄爭霸中脫穎而出,是因為英國解決了三件事:籌錢、籌錢和籌錢。那麼錢從哪裡來?誰去籌來的?……全球經濟過去500年的經驗教訓,我們正在經歷。經濟變遷所累積的智慧,如今能否借鑑?財力是國力的經濟保障,國家該如何發展經濟和貿易、如何建立高效的稅收、如何發動國民為國家工作和戰鬥,成為增強國力與戰勝外敵的關鍵問題。本書從經濟學的視角,講述自145
優惠價: 9 675
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世界地方特色料理圖鑑:集結300個國家、地區,藉著食譜認識各地歷史、文化、宗教飲食規則
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出版日:2025/05/26 作者:青木百合子  出版社:日出出版  裝訂:平裝
從你家廚房出發環遊世界,今晚想要享用哪裡的國民料理呢?地方特色料理,是人們悉心利用家鄉當地特有食材與料理方式,代代傳承下來的食物,料理中飽含著希冀家人能健康生活的心意。而用食物去認識一個地方,總是最迅速、也最能引起共鳴和記憶點的好方法。烏克蘭的羅宋湯,瑞士的起司鍋,英格蘭的炸魚薯條,西班牙的馬鈴薯烘蛋,以色列的炸鷹嘴豆泥球,韓國的拌飯,泰國的泰式炒河粉,摩洛哥的黑棗牛肉塔吉鍋,美國的漢堡,墨西哥的塔可餅……這些濃濃異國風情的經典菜色,早已成為代表著該國或地區的象徵。從料理視角重新認識世界,七大洲代表性國民美食復刻上桌!料理研究家青木百合子,長年鑽研世界及日本地方特色料理,2000年她成立世界料理綜合情報網站「e-food.jp」,20多年來持續分享世界各地豐富多樣的料理情報。一有機會,她便會前往世界各地拜訪當地的職業廚師、專家、傳統宗教老師,聽他們分享、學習烹飪,或是親自品嘗和採訪。她深信,「食物是連結人與人之間最好的一種溝通方式」。本書透過大量當地取材與嚴謹的考究,除了收錄超過300道料理的製作方式,也花了相當的篇幅說明料理的歷史文化、國際交流/商業基礎的飲食國際禮儀和宗教飲食規定。絕對是能拓展你的餐桌視野及五感體驗,提供源源不絕的料理靈感的家庭實用料理百科。
優惠價: 9 648
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細說金瓶梅:精解三個女人的成人世界,看透情色底下的人世潛規則
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出版日:2025/05/26 作者:劉心武  出版社:日出出版  裝訂:平裝
★魯迅和張愛玲都曾盛讚《金瓶梅》為千古奇書,它在全世界的影響力甚至超過《紅樓夢》。大多數人認為它是淫書,其實當中的色情文字占全書比例不過百分之一。★觀世態、看鬥爭、見人性——超越是非判斷的慾望,真實還原飲食男女的心理,說出千百年來未曾變化的世道人心。在金瓶梅的世界裡,很難找到浪漫或詩意的東西,它講的是現實社會中不同的生命形態與人性複雜——普通人的柴米油鹽、生死歌哭、貪嗔癡慢、男歡女愛、自我壓抑,直白地揭露出我們身上同時存在的「善與惡」:▲西門慶到底是怎樣的人?風流好色、荒唐縱慾?人們給他貼上太多「惡」的標籤,他率直、真性情,擁有經商的智慧與清晰的頭腦,在商場和官場摸爬滾打,一步步獲得巨額財富和官員地位。▲潘金蓮是「性解放」的女人?她是自我意識覺醒較早的女性,以自我為中心,努力爭取自己身體的支配權。她的人生際遇充滿了故事性,最終生命結束在追求幸福上。 ▲李瓶兒是有手段的心機女?她其實一心追求踏實生活和依靠。她嫁給西門慶後,開始自我淨化,對人謙讓、仁義。當她病重到不成人形時,西門慶不嫌棄地陪伴在側,更在她死後時時思念。 ▲個性有稜有角的龐春梅最後有得善終嗎?她是潘金蓮的丫頭,兩人情同姊妹,西門慶對她十分寵愛,所以她在西門府耍盡威風,在被趕出西門府後成為高官夫人,風光無限…… ▲西門慶的首席小廝玳安,何以能得到一個不錯的結局?他貼心乖巧,是西門慶最信得過、最可靠的貼身僕役,經常幫西門慶做很機密的事,典型的中間人物,亦好亦壞。▲西門慶的女婿陳經濟如何把西門府變成「淫窩」?陳經濟可說是《金瓶梅》的男二號。他離開西門府後做盡荒唐事,非常落魄之際有了八次奇遇,後續的人生曲折離奇,最終落得怎樣的下場?《金瓶梅》講的不只是一個宅院內的家庭生活、妻妾爭寵、明爭暗鬥,也說宅院外的社會、市井以及人間的共享繁華與慘況。《金瓶梅》資深研究學者劉心武為現代讀者重新描繪這部千古奇書,以人物為線,梳理原著百萬字、兩百多個出場人物的關係與背景;從細處解讀,以全景式和多層次重塑《金瓶梅》,全面剖析關鍵情節和寫作手法;聚焦人世命運,看人性的可笑、可怕、可憫,以及眾生百態。【名家盛譽】諸世情書中,《金瓶梅》最有名……描寫世情,盡其情偽……同時說部,無以上之。——魯迅《金瓶梅》是非常了不起的文學作品,它寫人性,寫人的命運,寫人在命運當中的浮沉,以及在這個過程當中,人性各種因素的自我調整,寫人與人之間,最後能夠
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性的奇妙歷史:聖妓、英國雨衣與閃亮的尿液,連性學大師都(可能)要跪著讀的情慾讀本
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出版日:2025/05/05 作者:凱特‧李斯特  出版社:日出出版  裝訂:平裝
這本書獻給我的家人(抱歉!)──凱特‧李斯特多元史料╳讓人大開眼界甚至倒抽一口氣的圖像╳兼具知性與諷刺的論述在歷史中翻找人對性的態度如何九彎十八拐,在喀喀笑與臉紅心跳中突破各種性框架!法國麵包製作過程其實充滿性暗示?維多利亞時期的人如何讓自己震到爽?保險套是「帶來心靈平靜的英式服裝」?家樂氏玉米片的發明是為了解救深受性慾過旺之苦的人?為什麼陰部需要專用洗潔劑,陰莖用塊布擦擦就好?不潔、詛咒、充滿禁忌、具有療效,月經哪來這麼多戲?一定要有陰莖插入陰道的動作才叫「性交」?那同志遊行是否是場大型的守貞集會?如果異性戀情侶只是肛交呢?是否男生失去了貞操,但女生仍技術性地保留了貞操?地球上所有生物皆有繁殖的慾望,然而人類獨特之處,在於使用非常複雜又多樣的方式滿足或壓制性慾;人類也是唯一將性慾汙名化、懲罰性慾,大費周章找尋各種方式來測試和保護「女性貞操」,以及創造與性慾相關的羞恥感的生物。從中世紀性無能測試到二十世紀的盜取人類與猴子(?!)的睪丸,從英國的莎士比亞到中國的《素女經》,從龐貝的情慾壁畫到今日的性玩偶妓院,本書橫跨中西古今,以深具知識性的言論和幽默諷刺的敘述,運用多元史料,探索與性相關的語言、食物、機器乃至交易等等,並附上讓人大開眼界、甚至有點尷尬,但詳盡溯源的影像插圖,在歷史中翻找人類對性的態度如何改變,再自然不過的生物本能,是如何成為道德、倫理與行為準則等結構之下的「問題」?在中世紀是幽默和情慾來源的性愛,為何在近代受到各種壓抑、規範和禁止?生殖器官又是如何從人體構造名詞演變為具強大威力的辱罵用語?「這愛本該如此,而這個世界卻不能理解。這個世界嘲笑它,有時竟然讓人因此成為眾人的笑柄。」──王爾德性至今在世界各地仍是深具歧異性的議題,在許多地方更是攸關生死的事情,唯有了解這些框架從何而來,才有機會為性除去羞恥惡名。當我們談論、思考、書寫和表達情慾時不再綁手綁腳、羞澀不安,不再試圖控制和壓抑這生物本能,能公開討論性合意、自慰、情色文學、愛、關係和我們自己的身體,才能真正消除各種因「性」而產生的恐慌、歧視與傷害。【好評推薦】Seayu(「即食歷史」部落客、歷史普及作家)、江鵝(作家) *´艸`*推薦 「人類一路以來對待性的態度,實在荒謬到好笑。笑著讀完這本書,完全可以想像明天的人類也會這樣嘲笑今天的我們。」──作家 江鵝「一場暴亂。」──《新政治家》(New Stat
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做個真正的自由主義者:回望關鍵歷史現場與思想脈絡,重拾自由的真義與初心
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出版日:2025/04/30 作者:伊恩.丹特  出版社:日出出版  裝訂:平裝
揭開自由主義的光與暗, 一場關於自由真義的思辨之旅。 戰爭、愛情、權謀、衝突、苦難、背叛、鮮血與怪誕...... 透過一則則驚心動魄的故事與非凡人物的命運, 回到自由思想萌芽、成型、茁壯、挫敗、式微與重振的每個關鍵現場, 探尋我們今日享有的一切權利從何而來? 以及——為什麼自由主義仍值得我們重新擁護? ◎從歷史洪流中,找回自由主義的初心 從啟蒙時代的思想革命出發,透過笛卡兒的理性主義、洛克的天賦人權、彌爾與妻子泰勒共同撰寫的《論自由》等關鍵人物的思想交鋒,揭示自由主義如何在歷史的熔爐中淬鍊成形。英國光榮革命、美國獨立戰爭、法國大革命這三場大變局,如何推動自由、民主與人權成為現代政治哲學的基石?面對共產主義、法西斯主義、民族主義等思潮的挑戰,自由主義經歷了哪些衝擊?又是如何回應? ◎自由主義正在崩解,還是進化? 如今自由主義正面臨空前挑戰。右翼民粹主義興起、極端保守勢力壯大、民族主義浪潮翻騰,這些現象如何撼動自由的根基?在假新聞、極端政治、經濟動盪、身分認同衝突與日益加劇的不平等問題之下,自由主義不再是理所當然的價值觀,而是逐漸失去信任的思想體系? 在這個動盪時代,我們該如何讓自由不只是空泛的理想,而是能夠持續推動人類進步的力量?本書將提供深刻的思考與可能的答案。 現況 民族主義(nationalism)大行其道。 沒有一地例外。所有地方都必須設法接受這股思潮帶來的威脅。 過去幾年間,民族主義成了美國共和黨、英國保守黨、印度人民黨(Bharatiya Janata)、以色列聯合黨(Likud)、巴西的巴西聯盟(Alliance for Brazil)、菲律賓的民主菲人–國民力量黨(PDP-Laban)背後的驅動力。民族主義征服了匈牙利和波蘭,將青民盟(Fidesz)和法律正義黨(Law and Justice)推上執政舞台。民族主義成為宰制各國政治辯論的強大勢力,義大利的聯盟黨(Lega)、奧地利的自由黨(Freedom Party)、保加利亞的攻擊黨(Attack)和愛沙尼亞的保守人民黨(EKRE),都是代表。 有時民族主義以敗仗收場,有時贏得勝利。在某些國家,民族主義彷彿掌控整個政府,在某些國家,則像扮演資淺合夥人的角色。很多時候,民族主義甚至不必掌握大權,只要盤據反對黨的政治敘事即可。 民族主義占有一席之地後,其論述便開始大肆散播,這些論述往往是由六個謊言(或其
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蔬食料理聖經(下):瓜類、豆類、果實、馬鈴薯與根莖篇
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出版日:2025/04/28 作者:尼克.夏馬  出版社:日出出版  裝訂:平裝
這是一本非典型食譜書! 以蔬菜為主角的健康美味提案: 50+家庭食譜 × 150+烹飪技巧 × 100%植物科學 We are what we eat!! 你真的認識每天吃的蔬菜嗎? 從產地、生物學、烹飪技術到美味食譜, 帶你發掘蔬菜美味本質的無限可能。 本書深入研究蔬菜類別,從根莖類到豆類,再到綠葉蔬菜等。作者夏馬介紹了15類蔬菜的產地、生物學和獨有特徵,幫助在家下廚的你更懂得如何去選擇、儲存及烹飪。上百道富有創意而平易近人的食譜,利用常見和罕見的蔬菜,讓餐點更多樣化,提供你美味和營養兼具的家常烹飪靈感。 ──深入剖析蔬菜的營養、歷史與文化背景── 本書不只是食譜,更是一場「蔬菜的知識探索」。每類蔬菜章節不僅介紹它們的營養價值,還包含其歷史背景、產地與文化影響,讓你從不同角度理解蔬菜魅力。 ──結合科學、營養與實驗精神,發揮蔬菜最高潛力── 結合「農業」、「食品科學」與「烹飪藝術」,提供最佳烹飪方法,讓蔬菜發揮最大風味。 ▌食材化學揭祕:為何切洋蔥讓人流淚?為何綠葉蔬菜跟番茄放一起容易爛? ▌食品保存學:哪些蔬菜適合冷藏?哪些適合室溫存放? ▌營養吸收原理:維生素A、D、E和K結合油脂食用才能有效吸收。 ▌烹飪化學:焦糖化和梅納反應如何影響蔬菜的風味與色澤? ──獨家「廚師筆記」與「烹飪祕訣」,提升料理細節── 每類蔬菜皆有「烹飪祕訣」,每道食譜也附有「烹飪漫談」與「廚師筆記」,作者不藏私分享經年累月的珍貴經驗,這些小技巧能幫助你更輕鬆掌握烹調方法,提升料理成功率。 本書的編排、研究和精心策畫的內容,呈現出一種全新型態的參考型食譜書。所有令人食指大動的料理美照也皆出自作者之手,搭配清楚易懂的教學插圖,視覺型學習者絕對會愛不釋手。這本食譜書是來自重量級料理高手的嘔心瀝血之作,絕對值得收入你的食譜書架,更將成為你一年四季、年復一年都會反覆翻閱的實用指南。 ※本書上冊主題為:葉菜、花菜、蔥蒜、嫩莖、玉米與番薯篇 「可不可以?買那盆小辣椒?拜託~拜託嘛!」 我苦苦哀求,糾纏我爸媽,心裡很清楚從幼苗開始種植實在太為難自己,而且當年的我根本不喜歡辣椒,這麼一頭熱實在有點怪。在我們印度孟買家中的小窗台種植辣椒,這個浪漫的念頭,讓我心中充滿了渴望(孟買的拼法已經從舊時的Bombay改成Mumbai,但對我來說,永遠都會是Bombay)。不過我應該要從經驗中學到教訓才是,為了地理課
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日本純喫茶物語:110間昭和老派咖啡店的紀錄與記憶
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出版日:2025/04/23 作者:山之內遼  出版社:日出出版  裝訂:平裝
在瞬息萬變的時代中傳播綻放著不變光輝的純喫茶魅力時間不等我們持續地往前進,而愛店終會有落幕消失的一天。這是獻給那些餵養我們美味咖啡及愉快時光的喫茶店們,無比感謝與愛意的情書。祕密基地系、寬敞接待廳系、後現代系、船系、山系、青春系、常春藤包圍系、神殿系……你喜愛哪種style的純喫茶?屬於自營店的純喫茶的魅力之一,便是從店面本身的打造到待客之道、店內氣氛等,全部都是僅此一家、別無分號。純喫茶意指「純粹的」喫茶店。喫茶店從大正時代開始到昭和初期廣為普及,當時其中也出現了由女性提供酒精飲料的店面,類似現代的酒館、俱樂部或是酒吧,被稱作是「特殊喫茶」。而為了與「特殊喫茶」有所區隔,單純提供咖啡或是紅茶等,並不具有其他目的的喫茶店開始被稱作是「純喫茶」。而能夠讓人認定「這就是純喫茶!」的象徵可能有以下這些:‧有水晶吊燈等豪華的內部裝潢擺設‧提供奶昔跟漂浮蘇打汽水‧店內擺有報紙跟週刊雜誌‧客人們彼此間會交談不過,最重要的,或許是「單單身處其中,便能感受到店家以及其他客人的人品」這一點吧。作者山之內遼於十幾歲時愛上純喫茶文化,抱持著極度的熱情造訪全日本超過4000間店(不包含連鎖咖啡店),當中精選了110間真心愛店撰寫成本書,除了東京、大阪等大城市,更多的是日本各地方鄉親日常風景的小店。書中所介紹的部分店家,可能因店主年事已高、甚至過世而終止營業,但本書都予以保留。本書既為旅遊指南,也是純喫茶的研究書籍,不過其實更像是作者帶著濃濃愛意所寫下的短篇故事集。替這些伴隨著鄰里、常客數十載日常人情的喫茶店及店中的人,記錄下曾經閃閃發亮的過往瞬間。※作者山之內遼於2013年新書出版後即遭遇意外身故,初版內容為部分彩色、部分黑白,在喫茶店愛好者之間被奉為「傳說之作」。2020年,重新推出全彩色新裝版。保留作者初版所有內容文字,僅針對店家營業狀況及店家資料、菜單價格等做更新,在這7年間,已又有20多間喫茶店閉店。
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京都喫茶記事:從明治到令和,專屬於這個城市的咖啡魅力與文化故事
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出版日:2025/04/07 作者:田中慶一  出版社:日出出版  裝訂:平裝
擁有千年歷史的京都,其實還是座故事特別多的咖啡城市。咖啡迷跟京都迷必定要珍藏的京都咖啡發展史紀錄。你心目中的京都咖啡店代表是誰?具有全日本知名度的喫茶老鋪INODA'S COFFEE、提供各式自家烘焙咖啡豆的六曜社地下店、鬆餅跟咖啡一樣出名的Smart coffee、有一整面書牆的町屋咖啡店Café Bibliotic Hello!、融合多元文化的SARASA、紅遍全世界的新銳品牌%ARABICA、可在賀茂川邊野餐享用保溫瓶咖啡及麵包的WIFE & HUSBAND……在京都,你永遠不必擔心找不到可以坐下來歇息的地方。在戰火中倖免於難的京都,保留了二戰前營業迄今的老字號喫茶店,也不乏最新潮的店家,讓人得以飽覽喫茶店一路以來的發展流變,脈絡完整的程度,即使放眼日本全國各地,也屬罕見。從創立於昭和初期,現役喫茶店中歷史最悠久的老店;到引領業界之先,首創自家烘焙咖啡豆的洋派喫茶店;還有店家仿傚歐洲咖啡店,成了人文薈萃的沙龍空間……一種嶄新的都會生活樂趣,透過咖啡,從這些場域傳播了出去。作者田中慶一已造訪過日本近千間喫茶店、咖啡店,目前致力於研究關西地區的咖啡、喫茶店史。本書花費超過兩年時間訪談,梳理出咖啡在這座城市的崛起、發展及轉折年代記,也帶你進入平時難以窺知、屬於咖啡店櫃檯後的裏側故事──烘豆批發商與店東之間的連結,老字號與新店鋪之間的師徒情誼,紡成了多元特色並存,綿延相連的京都咖啡系譜。作者曾經問過京都某家老字號喫茶店的老闆:「什麼是喫茶店裡最重要的事?」老闆回答:「最重要的,就是店東一天到晚、日復一日地站在店裡。」悠悠緩緩地流過的時光,以及人的氣息往來交錯,蘊釀出一股難以言喻的安心──這正是你我在當今社會上,亟欲追求的感受吧?
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蔬食料理聖經(上):葉菜、花菜、蔥蒜、嫩莖、玉米與番薯篇
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出版日:2025/03/28 作者:尼克.夏馬  出版社:日出出版  裝訂:平裝
這是一本非典型食譜書!以蔬菜為主角的健康美味提案:50+家庭食譜 × 150+烹飪技巧 × 100%植物科學 We are what we eat!!你真的認識每天吃的蔬菜嗎?從產地、生物學、烹飪技術到美味食譜,帶你發掘蔬菜美味本質的無限可能。 本書深入研究蔬菜類別,從根莖類到豆類,再到綠葉蔬菜等。作者夏馬介紹了15類蔬菜的產地、生物學和獨有特徵,幫助在家下廚的你更懂得如何去選擇、儲存及烹飪。上百道富有創意而平易近人的食譜,利用常見和罕見的蔬菜,讓餐點更多樣化,提供你美味和營養兼具的家常烹飪靈感。 ──深入剖析蔬菜的營養、歷史與文化背景──本書不只是食譜,更是一場「蔬菜的知識探索」。每類蔬菜章節不僅介紹它們的營養價值,還包含其歷史背景、產地與文化影響,讓你從不同角度理解蔬菜魅力。 ──結合科學、營養與實驗精神,發揮蔬菜最高潛力──結合「農業」、「食品科學」與「烹飪藝術」,提供最佳烹飪方法,讓蔬菜發揮最大風味。▌食材化學揭祕:為何切洋蔥讓人流淚?為何綠葉蔬菜跟番茄放一起容易爛?▌食品保存學:哪些蔬菜適合冷藏?哪些適合室溫存放?▌營養吸收原理:維生素A、D、E和K結合油脂食用才能有效吸收。▌烹飪物理學:焦糖化和梅納反應如何影響蔬菜的風味與色澤? ──獨家「廚師筆記」與「烹飪祕訣」,提升料理細節──每類蔬菜皆有「烹飪祕訣」,每道食譜也附有「烹飪漫談」與「廚師筆記」,作者不藏私分享經年累月的珍貴經驗,這些小技巧能幫助你更輕鬆掌握烹調方法,提升料理成功率。 本書的編排、研究和精心策畫的內容,呈現出一種全新型態的參考型食譜書。所有令人食指大動的料理美照也皆出自作者之手,搭配清楚易懂的教學插圖,視覺型學習者絕對會愛不釋手。這本食譜書是來自重量級料理高手的嘔心瀝血之作,絕對值得收入你的食譜書架,更將成為你一年四季、年復一年都會反覆翻閱的實用指南。 ※本書下冊主題為:瓜類、豆類、果實、馬鈴薯與根莖篇
優惠價: 9 612
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自然資本經濟學:建立與自然共好的商業模式與創新解方
滿額折
出版日:2025/02/26 作者:希達斯.施里坎特  出版社:日出出版  裝訂:平裝
當自然可以被估價, 復育創生會是一門好生意! 從商業邏輯談自然保育, 將無價的自然價值量化,轉為保護自然的經濟動力。 ★哥倫比亞透過碳權交易,獲取用於復育濕地並改善當地居民生計的資金。 ★100隻鯊魚作為食物出售約1萬美元,但若用於生態旅遊,每年可創造約17.9萬美元的收入 ★復育蜂群的授粉效益每年為美國帶來高達440億美元的農產值 ★再生農業不僅有助於生態系恢復,還能顯著提高產量 ★倫敦綠地提供了運動空間,每年幫助居民省下9.5億英鎊的醫藥費 ★馬尼拉和邁阿密等城市復育紅樹林帶來的防洪效益高達650億美元 自然資本,即人類從生態系統服務中獲得的價值, 和金融、人力與社會資本同等重要, 是一種存量與流量兼備、讓人類社會和經濟得以永續發展的重要資產。 我們離不開自然提供的物質資源,像是食物、燃料和木材; 也離不開生態系的調節和支持服務,像是授粉、碳儲存和防洪。 因此,保護和恢復自然,既是道德層面的正確之舉,更符合經濟利益。 闡明自然資本在經濟架構中的核心地位, 將物種再生置於經濟思維和實踐的關鍵, 建立自然資本市場,打造自然正成長的經濟模式, 滿足人類需求的同時,為自然留出空間, 實現地球再生的同時,復甦經濟與社會。 哥倫比亞的濕地、斐濟的珊瑚礁、歐美再生農業、新加坡綠色城市、犀牛債券、森林韌性債券…… 本書融合經濟學、環境學和政策研究等多元視角, 從碳市場、生態旅遊、自然共好農業、城市綠化、 科技與金融創新如何為自然保育注入經濟動力等實例切入, 說明如何善用自然非凡的力量, 穩定氣候與恢復生態多樣性,並兼顧經濟與社區發展。 除了展示投資生態系為何是一種強而有力的商業選擇, 更證明一種源於自然、融入自然的更好生活方式是可能的, 不是在某個遙遠的未來,而是此刻當下。
優惠價: 9 539
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探尋瘋狂:從天譴、瘋人院到現代精神醫學
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出版日:2025/01/16 作者:布蘭登.凱利  出版社:日出出版  裝訂:平裝
為撰寫此書,我踏上了「尋訪瘋狂」的旅程。但到後來,我唯一尋獲的「瘋狂」卻是社會對待精神病患的方式,而非存在精神病患之中。精神病學家跨越時空,走訪各地,探尋數百年來人們對於精神疾病的各種理解與對待,精神醫學如何走到今日,未來又將何去何從?全面剖析「瘋狂」──這個深植人心的基本恐懼──的歷史之書 「他們說我瘋了,我也說他們瘋了,可惡的是,他們人多勢眾。」──英國劇作家 納森尼爾.李(Nathaniel Lee)天譴、中邪、體液失衡、身體濕寒、大腦化學物質變化、遺傳……念咒施法、放血、草藥、隔離、電療、職能治療、諮商、身心靈……關於精神疾病的成因、判定與治療,數百年來持續混雜著民俗與科學取徑,醫學界和社會對於「瘋狂」的態度,也始終存在著各種衝突與爭議。從現代印度的精神病院、維多利亞時代的大腦科學研究,到十九和二十世紀初在愛爾蘭、英國、比利時、義大利、德國和美國大型精神病院的實驗性療法,包括前額葉切除術、納粹的「行動T4」計劃,以及佛洛伊德精神分析、認知行為療法和神經科學等等,精神病學家布蘭登•凱利教授博覽文獻、巡遊各地,並結合自身數十年的臨床經驗,審視「瘋狂」的歷史,以及幾個世紀以來人們如何應對它。誰是「瘋子」?誰不是?誰說了算?布蘭登以淺顯的文字與扣人心弦的故事,描繪不同時代與社會背景的人們如何受到精神疾病的困擾,社會對於精神疾病的觀感、診斷準則、治療方式與政策,又是如何幫助或傷害了患者,揭開並直視精神疾病的各種痛苦、困境與挑戰,並破解各種謬誤,試圖找出一個更好幫助精神病患與其家屬的方向,提供更有效、更易得且公平的精神照護藍圖。
優惠價: 9 675
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故事戰國:縱橫200年,帝國來臨前的權力賽局
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出版日:2024/12/25 作者:任超  出版社:日出出版  裝訂:平裝
◣最過癮的戰國,一讀就停不下來!◢ 帝國到來的前夜,縱橫征伐靠的是智慧和實力, 諸侯國間滿滿波詭雲譎的權術博弈。 七國並起,戰火難熄, 大爭之世,為何最終秦一統天下? 戰國,中國歷史上第一個亂世,這是一個變革與創新的時代——大國死鬥,小國求活。士人崛起,縱橫家橫空出世,攪動天下格局: ★政治——分封制徹底坍塌,人們不斷地探索新制度 春秋時,國君把權力下放給大臣,這種分封的弊端給諸侯國帶來血淋淋的教訓:大臣有了封地和百姓,就會有糧、有私卒,從而變成獨立的小王國。戰國時諸侯意識到,這種分封制危害太大了!於是,各諸侯國採取了什麼作為? ★軍事——不是你死就是我亡,戰爭的殘酷前所未有 七雄大亂鬥,大家都想結盟,畢竟單打獨鬥太累,為了自己的利益,今天合縱,明天連橫;而此時各國都有哪些叱吒風雲的縱橫家,僅憑一張嘴就改變了地緣政治格局? ★經濟——變法是個風口,哪國率先站上這個風口,就能迅速騰飛,吊打他國 楚國的封君制讓王公貴族在領地裡魚肉百姓;吳起實行了怎樣的變法,幫助楚國再度富強起來?商鞅在魏國忍受職場的瓶頸期,死活升不上去,後來他到了秦國實行商鞅變法,如何為秦國的強盛奠定基礎? ★思想文化——士人崛起,新時代催生出新思想 子夏為孔子學生,但他為何對儒家思想發出質疑之聲,並在無意中造就了叱吒風雲、改變歷史走向的法家?戰國時百家爭鳴,文化事業蓬勃發展,各個學派經過幾百年的激烈廝殺,思想都已發展成熟:《呂氏春秋》、《孫臏兵法》、《莊子》、《中庸》、《孟子》、《韓非子》…… ★周天子身為合法的天下共主,成了秦國一統天下的障礙;周王朝為了力挽狂瀾,推出了怎樣的「金融產品」做出最後的奮力一搏? 瓦解的分封制需要有新制度替代,此時一切變法、計謀、征伐,全都是為了活下去! 齊、楚、燕、韓、趙、魏、秦——本書以戰國七雄為主要線索,講述了從西元前475年到西元前221年各諸侯國之間的混亂關係,分析複雜事件的前因後果,還原那個紛爭不斷、波瀾壯闊的時代。 作者以生動有趣的語言從政治、軍事、地理、經濟、文化等多方面全面講述爾虞我詐的戰國亂局——這是中國歷史上的第一個大分裂時期,也讓秦國踏上終結亂世的歸一之路。
優惠價: 9 684
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牡蠣萬歲:美味、誘惑、金錢與權力,完美食材的地理與歷史,附贈保證好吃的經典食譜
79 折
出版日:2024/12/25 作者:德魯.史密斯  出版社:日出出版  裝訂:平裝
敬邀眾位食家饕客翻開本書, 參與一段精彩的牡蠣前世今生之旅。 人類食用牡蠣的歷史可以追朔到新石器時代。牡蠣肉是食物,牡蠣殼被作為原始的餐具、挖掘的工具,殼內緣帶有光澤的珍珠質,使它成為製作飾品的材料,或被用來裝飾最早的宗教聖像。甚至,剩餘的牡蠣殼被搗碎後,與沙子混合成建築用的水泥。 從遠古到古典歐洲到近代殖民地,從產地、餐桌、文學到藝術, 解開人類與牡蠣密不可分的多重關係,為了滿足口腹之欲我們做了哪些努力。 攤開歐洲的巨石文化遺址分布圖,會發現與當時有牡蠣生長的海灣位置完全重合。沒有留下文字紀錄的凱爾特或腓尼基文化,藉由牡蠣殼向後世證明他們曾是活躍於古代的聚落群體。而自古羅馬時代,就有嘗試養殖牡蠣的紀錄,這種口感滑順滋味鮮美、又富含營養價值的天然珍饈,自古就與人類的政治經濟、飲食、文學及藝術發展,有著緊密的關係。 莎士比亞、狄更斯在作品中都常提到牡蠣,《愛麗絲夢遊仙境》中還出現以牡蠣為主角的詩。歐洲有長達1500年時間,宗教都是繪畫的唯一主題,卻在17世紀的荷蘭,開始有畫家以世俗的食物為繪畫主角,並掀起靜物畫的風潮。畫作中出現的牡蠣,除了代表奢華、尊貴、異國風情外,也是一種呈現新鮮或時間流逝之感的藝術手法。而愛牡蠣成癡的法國人,除了有諸多跟牡蠣有關的字詞,更讓牡蠣成為春藥的代名詞。 本書軼聞典故有滋有味、妙趣橫生,科學知識令人眼界大開,佐以令人食指大動的豐富插圖,以及五十道涵括傳統鄉村料理和當代頂尖主廚創新菜色的食譜,是獻給歷史和食物愛好者的文學饗宴。 【名廚推薦】 「本書豐富有趣、圖文並茂,從歷史傳說、軼事掌故到料理食譜都可圈可點──簡而言之,從第一頁到最後一頁讀來都津津有味。」──紐約中央車站生蠔吧(Grand Central Oyster Bar)行政主廚山迪.英貝爾(Sandy Ingber) 「本書可說是一場熱情推廣牡蠣的運動,呈現食物如何形塑我們的歷史、藝術、文學、法律和文化,當然也對性愛和料理之藝帶來深遠影響。」──Brasserie Blanc and Le Manoir aux Quat ’Saisons米其林二星主廚雷蒙.布朗克(Raymond Blanc) 「歷史與牡蠣愛好者不可錯過的好書。本書以獨到眼光回顧世界各地從古到今的牡蠣文化,資訊豐富且引人入勝,讀完作者史密斯說的故事,看過書中的精采圖片,你會從此對牡蠣大為改觀。」──名廚艾波.布魯菲
優惠:2025Openbook年度好書獎 優惠價: 79 592
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故事春秋:爭霸300年,分崩離析下的百家爭鳴
滿額折
出版日:2024/12/25 作者:任超  出版社:日出出版  裝訂:平裝
◣最過癮的春秋,一讀就停不下來!◢ 分封時代最後的輝煌,五霸興起又衰落,小國在艱難中求存。 大變革在醞釀,140多個諸侯野心勃勃,何人能問鼎中原? 春秋,中國歷史上第一個亂世的前奏。這是個混亂與反叛的時代,歷史將走進前所未有的新篇章: ◆王室衰微,禮崩樂壞—— 「狼來了」的烽火戲諸侯,是真有其事嗎? 「西周股份公司」最大股東&董事長是周天子,小股東就是他的親戚們與一干同盟的小諸侯,他們的「參股」方式就是管理自己的領地與百姓,重要任務是「開拓市場」。 大國想稱霸必要講道義,否則別國不跟你玩;小國想生存只能耍流氓、當無賴,要麼跪下,要麼挨揍——大小國家和社會各階層都在選擇不同的生存策略。 ◆諸侯爭霸,兵鋒漸漸染血—— 群雄在地緣政治格局下求勝,即便地理位置糟透了,仍想成就一番霸業:周鄭交質、繻葛之戰、尊王攘夷、泓水之戰、驪姬之亂、城濮之戰、崤之戰、邲之戰…… 齊桓公的一生,不是在搞會盟,就是在去會盟的路上;會盟滿足了他愛出風頭的虛榮心,但為何也是不得已的辦法? 宋襄公「左手仁義,右手腹黑」,為圖謀霸業儼然成了精神分裂症患者,而他如何因此被楚國設局「綁票」?究竟楚國拿他這個人質想交換什麼、卻被宋國拒絕「貨到付款」? ◆經濟上力求改革圖強—— 原本還在荊山上吃土的楚人,如何讓楚國成為一個規模龐大的國家機器:王權空前強大、國家經濟發達、軍事實力強盛? 管仲力圖將齊桓公的強權打造成商業霸權,而非中原的農業霸權。為此他想出的點子都是反其道而行,充滿了現代經濟學色彩。 晉國趙鞅如何提升趙氏封地的經濟建設,讓老百姓豐衣足食? ◆百家爭鳴,思想自由奔流—— 教育家孔子:他書教得好,名氣大,學生越來越多。據說他有三千個學生,這比明星高中人數還多。 兵聖孫子:代表作《孫子兵法》思想博大精深,可以指導戰爭、商戰、外交以及為人處世。不僅是歷代軍人的啟蒙教科書,在全球也擁有眾多粉絲。 征伐漸起,諸侯們追逐「霸主」的虛榮, 「吃掉別人,餵飽自己」成為他們競爭的動力,處處是「殺人盈野復盈城」的慘狀。 齊、魯、晉、秦、燕、鄭、宋、衛、陳、蔡、吳、越、中山、巴、蜀……,本書以春秋五霸為主要線索,時間跨度由西元前771年犬戎攻破西周首都鎬京開始,到西元前453年三家分晉結束。串起春秋300年,全面展現中國歷史上的大分裂時期! 作者用生動的語言從政治、軍事、地理、經濟、文化等多
優惠價: 9 630
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四季江戶:日本庶民文化的起點,充滿活力、娛樂與節慶的精彩日常
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出版日:2024/12/04 作者:小和田哲男  出版社:日出出版  裝訂:平裝
有夠好玩!江戶人過得比我們還多采多姿!小漁村變身繁華之都,發展出百花齊放的江戶文化:賞花、煙火、街頭藝人、祭典、錢湯、旅行、歌舞伎……跟著自由奔放的江戶庶民,體驗食衣住行吃喝玩樂。德川家康一統天下後,開啟了長達265年的幕藩體制,政治重心從京都轉移到江戶(今天的東京)。過去日本文化以武士與貴族為中心,進入太平盛世後,商人、庶民的社經地位提升,逐漸成為引領潮流的中心。江戶人愛酒、愛菸、愛玩、愛各種新奇古怪的玩意,許多當時開始的風俗、習慣、規範、祭典活動、生活樣貌,更持續影響至今,形塑出今日日本豐富的文化樣貌。──穿越時空,跟著江戶人過一年,一起見證庶民文化大爆發!∕春∕新年要出門搶購首賣的特價品為了搏得好彩頭,砸重金買「初鰹」不手軟∕夏∕去隅田川乘船納涼,煙火大會好精彩最華麗的山王祭,必看神轎與山車遊行∕秋∕盂蘭盆會迎回祖先靈魂供養,好好款待神田祭登場,人人提著燈籠一起遊行∕冬∕在酉之市買熊手耙,是江戶人的時尚年關將近,到處都是搗年糕的吆喝聲──自由奔放!江戶人很懂得為生活找樂子▌主題多元的桌遊始祖「雙六」,大人小孩都沉迷▌稻荷社祭、山王祭、神田祭、惠比壽講……各種祭典是日常▌賞花當然少不了酒宴及遊戲,還有助興用的變裝眼罩▌吉原花街是「模擬戀愛」的地方,花魁還引領著最新時尚▌早上4點起床搶位子,全民瘋歌舞伎,一整天都在看戲▌展示魔術特技、珍禽異獸的「見世物小屋」總是大排長龍▌外食盛行,路邊攤販壽司、天婦羅、鰻魚和蕎麥麵最受歡迎▌抽菸飲茶是日常,接孩子下課後,一定要先來點甜點墊肚子▌以參拜之名行遊玩之實,鎌倉江之島人氣最高▌浮世繪大師也畫色色的春畫,父母帶著兒女一起欣賞▌劍術、三味線、插花、茶道、圍棋……江戶人熱中學各種才藝集歷史考古、文化習俗研究、休閒娛樂於一本,跟著江戶人過精彩的一年。
優惠價: 9 405
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礦石博物館:萬花筒藝術家的原礦收藏圖鑑,每顆都是亮晶晶的寶貝
滿額折
出版日:2024/11/25 作者:貪財株式會社; 張佳璇  出版社:日出出版  裝訂:平裝
又美又酷,大自然創造的藝術傑作,認識原礦收藏的最佳入門讀物,一起入礦坑吧!▼水晶、方解石、瑩石、電氣石、藍銅礦⋯⋯它們擁有各種不可思議的絕美外型,純粹的色彩、犀利的形狀、奇特的結晶、迷人的光澤,而且100%自然,未經任何人工加料或後製,其組成成分又是那麼浪漫:一串完美的化學式,每一顆個體都是世界上獨一無二的存在,歡迎進入讓人出不了坑的原礦世界。▲從地球誕生的神奇產物,最美礦石圖鑑邀請你近距離觀賞自然之美。▼▲PART 1地球科學小教室:岩石和礦物的差別以麵包來比喻,岩石是麵包,礦物是麵包內的料,例如葡萄乾、核桃等等,需要多種材料才能組成麵包。岩石即是由兩種以上的礦物組合而成的。▲PART 2貪財的原礦寶貝依照紅橙黃綠藍靛紫黑白的絢麗順序,將貪財珍藏的原礦以圖鑑形式呈現,貪財招牌的鏡面反射拍攝風格,讓觀賞礦石的角度更全面,並一次補足各礦石的基本資料及知識內容。▲PART 3關於玩礦的一些事從貪財的礦石萬花筒,到挑選、收納礦石的方式,以及讓礦友羨慕不已的出國朝聖礦物展行程,各種收礦、玩礦的樂趣分享。──Aboutタンザイ株式会社──Instagram人氣礦石帳號,人稱貪財,除透過社群定期發表精彩原礦照片,並在線上及線下與礦友分享及販售美礦。因為一個虛實難辨的夢境契機,她開始鑽研獨創的手工礦石萬花筒,無比迷幻的礦石曼陀羅仙境就在掌中呈現,已成玩家口耳相傳的夢幻逸品,更受邀協力製作2023年總統文化獎的萬花筒獎盃。由她搜集、整理出的礦石圖鑑,是想更進一步認識礦物之美的最佳讀物。
優惠價: 9 585
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祕境:隱藏版世界奇觀的探索珍藏集(隨書附贈超夢幻環球祕境旅行3D版二十面地圖海報)
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出版日:2024/11/20 作者:喬許.弗爾; 狄倫.圖拉斯; 艾拉.莫頓  出版社:日出出版  裝訂:精裝
Amazon地理類/旅遊類暢銷冠軍4.8顆星超高評價,累積超過3,500則旅行愛好者的激賞評價《紐約時報》年度暢銷書,全球超過100萬讀者購買支持人類最初為何想開始旅行?──想開開心心地迷失方向,從熟悉中抽身,為新事物驚豔這不是一本傳統的旅遊書,反而更像是一種珍奇屋,揭露大家意想不到、忽略掉的奇特及神祕地點。厚達480頁的豐富內容,帶你遨遊世界七大洲,探訪各種自然奇觀、特殊建築、歷史故事、科技新知以及難以想像的習俗及活動。引人入勝的描述、超過800張照片插圖、令人吃驚的圖表、世界各地區的地圖,還有12個世界人氣城市指南:倫敦、巴黎、柏林、布達佩斯、莫斯科、上海、東京、開羅、洛杉磯、紐約、布宜諾斯艾利斯、墨西哥城。不論何時何地翻開本書,都可以讓人身臨其境,驚喜不斷。有傳統、有驚嘆、有獵奇、有絕美……結合全球最在地景點!改變你思考世界的方式,擴展你的感受,真正體會這世界有多奇妙。▌在納米比亞草地上出現的「精靈圈」,彷彿有生命般會變大變小,這些天然禿斑的神祕起源讓科學家們困惑不已。▌美國華盛頓國家大教堂,建築優雅地融合了飛拱及新哥德式尖頂,以及精緻的黑武士達斯.達維雕像,真的不是惡搞。▌橘色光暈照亮了夜晚的沙漠,因探鑽天然氣時意外造成的「地獄之門」,熊熊烈火已經在土庫曼燃燒了40年。▌自羅馬帝國時期就開採的羅馬尼亞地下鹽礦,現在裡面有摩天輪、迷你高爾夫球場,還可做水療SPA。▌美國猶他州這片顫楊,是世界上最重的單一有機體,4萬多根樹幹重達近6千公噸,並且高齡8萬年。▌充滿懷舊風的澳洲旅行主題:在公路旅行途中與各種「巨物」──大香蕉、大鳳梨、大無尾熊──拍紀念照。Airbnb認證投資,最炙手可熱的旅遊內容及服務平台,為旅行、知識、探險愛好者精心策畫的非大眾旅行指南。Atlas Obscura是世界上最受歡迎的旅遊平台之一,創立於2009年,旨在介紹世界各地最有趣、珍奇、冷僻、不為人知的旅遊地點及體驗,他們向網友募集世界私房景點,旅遊文章涵蓋歷史、科學、飲食、奇人異事等主題。在獲得包含《紐約時報》在內的投資者資金後,他們開始了旅遊導覽服務,並於2017年底,新增加了Gastro Obscura內容,介紹世界上最獨特的地方美食及各種飲食故事。2019年,Atlas Obscura獲得來自Airbnb的2,000萬美元投資,經營重心加強至提供更多元的旅遊行程,及各種短程旅行和體驗
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神道教超圖解:影響日本人生活的信仰根本
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出版日:2024/11/20 作者:澀谷申博  出版社:日出出版  裝訂:平裝
神道教是認識日本前必定要先理解的信仰文化,沒有開宗教祖,甚至沒有記載教義的聖典,透過神話及儀式,對神明表達純粹的崇敬之心。日本的各種祭祀、儀式、神明、神社……早已融入在日本人的生活中,對我們而言,有點熟悉又有些陌生。本書將神道教的起源、眾神傳說及其庇佑之神力、儀式的舉行、關於神社的大小事,一一圖解說明。並且還有開運神社巡禮,讓你輕鬆進入神祕的神道教世界,體驗純粹的崇敬之心與感動。《古事記》《日本書紀》記載了日本的開國神話及眾神明,擁有獨特世界觀的神道教,上千年來影響著日本,為立國基礎。日本文化最大謎團,一起認識令人著迷的信仰系統!▌神道教是從什麼時候開始的?為何沒有教義?──神道教是自然發生建立於日本各地,不管在哪個時代,都是日本人的心靈依靠。▌八百萬神中最偉大的是誰?是天照大御神嗎?──在神話中,天照大御神管理天界,是眾神集會的領袖,不過還有同樣地位崇高的神。▌為什麼在不同文獻中,神話內容有所差異?──因為《古事記》《日本書紀》《風土記》等書的編撰目的各不相同。▌神社與寺廟有何不同?祝詞與佛經是類似的東西嗎?──神社是屬神場所,寺廟是屬人場所;祝詞是與神明的對話,佛經則為佛教教義。▌為什麼參拜前要先洗手?正確參拜步驟是什麼?──因為日本神明討厭污穢,所以要先除去身心的污穢,再進入神社。 ▌神社裡會舉行的祭典有哪些呢?──其實每天都會有日供祭,每月也有月次祭,以及各種定期舉辦的大型祭典。▌神主與宮司有何不同?巫女的工作內容又是什麼?──神主指神職人員,宮司則是神社中職位最高者。現代巫女是擔任為神明獻上舞蹈藝能的職務。
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有故事的論語〔學習.處世篇〕:愈讀愈懂,這些千古金句背後的道理
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出版日:2024/10/22 作者:張瑋.饅頭說團隊  出版社:日出出版  裝訂:平裝
★「好書大家讀」第八十一梯次文學B組★溫故知新、登堂入室、殺雞焉用牛刀、己所不欲勿施於人……這些耳熟能詳的名句與成語都源自《論語》,流傳千年至今仍被廣泛使用,究竟它們有什麼含意?背後有怎樣的故事?《論語》不是只有之乎者也,孔子不是只說禮、君子、仁這些道德說教,《論語》的世界是你我的人生寫照:有人際關係、日常生活百態,還有思考的方法!《論語》是孔子和弟子之間的對話錄,從人們的互動應對、學習方法,以及做事態度,再到找尋自我意義與人生定位,甚至思考生死大事,幾乎包羅一個人一生的全部。不能一邊做一邊學嗎?【知之為知之,不知為不知】子路安排師弟子羔去費邑做地方官,孔子反對,認為子羔還不能勝任。子路反駁:「有老百姓又有治理的舞台,能邊做邊學,難道只有關門讀書才算學習嗎?」孔子認為子路是強詞奪理:「最糟糕的就是這種不懂裝懂的!」到底孔子反對的理由是什麼?大家不要多管閒事?!【不在其位,不謀其政】孔子說:「陳力就列,不能者止。」意思是說,如果能施展自己的才能就去做,如果不能就應知所進退。他強調「在其位,謀其政」不是消極的態度,是積極的態度。然而當孔子從魯國官場退休後,卻為了國家大事特地覲見君主和掌權貴族,為什麼? ◆發現《論語》的另一面◆◤觀人術:孔子說人心是可以看透的。只要運用正確的方法,人心的真實狀態就會清楚地呈現在眼前,無處可藏。◤孔子雖然滿口之乎者也,但他也是個凡人,不僅會抱怨發牢騷,犯了錯還會認錯:→弟子子路性格剛強,常頂撞老師,孔子則會不留情面的批評他,雖然如此,子路對孔子始終忠心耿耿。 →孔子學音樂時,沉迷很深,整整三個月不知肉味,滿腦子只有音樂。→弟子子羽其貌不揚,孔子竟以貌取人,對他沒有好印象,後來因子羽的才能而對他刮目相看,對此孔子大方承認自己錯了。◤孔子教出的弟子可不是搖頭晃腦的書呆子,他們個性鮮活,人生過得有聲有色:→非主流青年子路:穿著奇特、行為怪異,耀武揚威地跑去挑釁孔子……→頂級富豪子貢:很會做生意,甚至是「亂世操盤手」,影響了春秋時代幾個大諸侯國的命運和天下的格局……《論語》歷經千年,至今仍深刻影響人們的思路與生活,甚至已內化在我們的言行舉止中。它究竟是一本怎樣的經典?孔子是怎樣的人?這些世代流傳的內容,在現今生活中能如何運用?對現代人來說,《論語》有很多段落沒有上下文和背景交代,語錄的內容往往令人摸不著頭緒。本書打破一般閱讀《論語》的框架,將道
優惠價: 9 405
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有故事的論語〔修養.天地篇〕:愈讀愈懂,這些千古金句背後的道理
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出版日:2024/10/22 作者:張瑋.饅頭說團隊  出版社:日出出版  裝訂:平裝
舉一反三、不恥下問、任重道遠、當仁不讓、未知生焉知死……這些耳熟能詳的名句與成語都源自《論語》,流傳千年至今仍被廣泛使用,究竟它們有什麼含意?背後有怎樣的故事?《論語》不是只有之乎者也,孔子不是只說禮、君子、仁這些道德說教,《論語》的世界是你我的人生寫照:有人際關係、日常生活百態,還有思考的方法!《論語》是孔子和弟子之間的對話錄,從人們的互動應對、學習方法,以及做事態度,再到找尋自我意義與人生定位,甚至思考生死大事,幾乎包羅一個人一生的全部。為何要用善行和恩惠來回報惡行?【以德報怨】這個寬宏大度的美德,常被誤認是孔子的主張,其實孔子是反對這麼做的,他明確主張「以直報怨」。春秋時代,「夾谷之會」是魯國和齊國間的重要外交會盟,身為魯國人的孔子在此挫敗了齊國的陰謀,並為魯國爭取利益,展現出他「以直報怨」剛烈的一面。我們要感慨時間的流逝嗎?【逝者如斯夫!不舍晝夜。】不知老之將至的孔子,一向認真地活在每一個當下。某日他老人家站在川流不息的大河邊說:「逝者如斯夫!不舍晝夜。」引發人們對這句話不同的理解。孔子想傳達的究竟是對時間流逝一去不返的感嘆,還是鼓勵人們要像不停歇的時間一樣,持之以恆地努力往前進?◆發現《論語》的另一面◆◤人該自由選擇生活的道路:孔子說:「像富貴、成功之類的目標,若有能力可以追求的話,即使要我做『馬車夫』這種工作我也願意。若無法追求,那我就做自己喜歡的事情!」◤滿口之乎者也,但孔子並不是個無趣呆板的人: →有人問,孔子是聖人吧,那麼有能耐,本領又多?孔子聽到後說:「我只是小時候比較窮,所以學會了不少粗活罷了。」→子路救人收下回報,孔子很讚賞;子貢救人因為不缺錢而不收回報,孔子卻責怪他。孔子不是單以道德角度看待事物,是以全面的影響來看待與判斷。◤孔子教出的弟子可不是搖頭晃腦的書呆子,他們個性鮮活,人生過得有聲有色:→動力不足的冉求:他為人退縮低調,總是不把話說滿,孔子常要拉他一把;他自認能力不夠,孔子吐槽他說:「你根本就站在原地不動,沒有開始做啊……」→心靈自由且強大的顏回:他住在簡陋的房子,吃得也很簡單,但他過得十分自在;對人總能不遷怒、不貳過、寵辱不驚,永遠保持自己的快樂。《論語》歷經千年,至今仍深刻影響人們的思路與生活,甚至已內化在我們的言行舉止中。它究竟是一本怎樣的經典?孔子是怎樣的人?這些世代流傳的內容,在現今生活中能如何運用?對現代人來說,《論
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神獸、怪物與人類:想像的極致,反映人心與社會價值的幻想動物
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出版日:2024/10/07 作者:伯利亞‧薩克斯  出版社:日出出版  裝訂:平裝
獅鷲、麒麟、龍、不死鳥、狼人、狐妖、菲比小精靈……幻想動物從何而來?為何存在?在想像與真實之間,蘊藏了人們那些希望、恐懼與抱負?為什麼人會創造幻想動物?甚至是讓人不安的怪物?為什麼它們往往具備人類特徵?為什麼蛇常常是妖,而鴿子是聖靈?為什麼西方龍往往代表邪惡,東方龍卻象徵祥瑞?本書透過230幅插畫與精采故事,探索各種幻想動物,從古代神話和傳說中的神獸、怪物,到現代奇幻文學中的各種奇異生物。作者結合各地神話傳說、宗教文本、民間傳統故事和文學藝術創作,涵蓋多種文化中的幻想動物,包括西方的獨角獸、中國的麒麟、日本的鬼怪、埃及的聖甲蟲與印度象頭神等等,從神學、人類學、心理學、醫學等角度,探究人類為什麼會創造這些幻想動物,它們的起源、形象與演變,以及在不同文化背景下的角色與象徵意義,例如:•麒麟出現預示著明君降臨與國泰民安•神聖的獨角獸只會依偎在貞潔的處女腿上•代表帝王的中華龍絕對是黃色或金色,而且有五個爪子•狐妖跟人一樣充滿七情六慾,演繹各種愛恨情仇•代表野蠻原始的米諾陶被雅典城邦創建者忒修斯斬殺,象徵文明終究戰勝野性。作者以豐富文獻與嚴謹考究為基礎,展示這些幻想動物是如何幫助我們理解和應對周圍的世界。它們化為「怪物」,將我們內心的恐懼與黑暗具像化;它們化為「神獸」,為我們的夢想與希望賦形。它們反映人類的心理狀態、社會價值與世界觀,同時不斷挑戰我們的想像力,引導我們超越傳統信念和期望的限制。本書不僅是一場視覺上的饗宴,也是一次知識和想像力的盛宴,適合所有對幻想動物及其文化歷史感興趣的讀者。
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咖哩的世界史:從印度出發到各國餐桌,日本最受歡迎國民料理的進化故事
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出版日:2024/10/03 作者:井上岳久-作; 子仙-繪  出版社:日出出版  裝訂:平裝
帶點酸、帶點辣、帶點獨特香氣還有入口後的無窮回韻及濃厚異國情調獻給咖哩愛好者的咖哩身世之書跨越時間與空間,溶入咖哩醬裡的人類吃食發展史在世界所有角落都吃得到咖哩,是既國際化又在地化的一種獨特料理種類。在日常生活中不以為意吃入口中的咖哩,其實是歷經了幾百年波折的命運,才來到我們的餐桌。擁有悠久歷史的咖哩,如同其複雜多樣的口味一般,相當不簡單,我們可以從政治、宗教等文化層面,以及商業、健康、娛樂等實用層面來理解、認識它。在日本,咖哩是最受歡迎的國民料理,咖哩飯、咖哩麵包、咖哩烏龍麵、乾咖哩、湯咖哩⋯⋯據統計日本人平均每週有一至兩餐會吃咖哩。英國有印度香料烤雞、巴基斯坦咖哩辣勁十足、斯里蘭卡咖哩會加入魚乾調味、泰國有紅黃綠三大類咖哩、越南咖哩帶甜味、德國人有街頭小吃咖哩香腸⋯⋯在台灣,從異國料理餐廳到咖哩專門店,還有超市販賣的咖哩塊、咖哩粉、咖哩即時調理包⋯⋯不論自行料理或是外食,咖哩早已融入我們的飲食文化之中。眾所皆知,咖哩發祥於印度,運用了多種香料混合而成。不過你可知道,在印度,其實沒有任何一道料理名為「咖哩」?這個名稱經由一場美麗的誤會被使用至今。因為對胡椒的貿易需求開啟了大航海時代,以及歐洲人對亞洲、非洲、美洲的殖民統治,咖哩也隨之擴散至全世界並落地生根,發展出各具特色的地方咖哩料理。在「日本最懂咖哩的男人」的帶領下,我們一起踏進時間之河,進行一場有趣的咖哩發展史探險。自此,咖哩對你而言將變得不一樣,變得更有深度、更迷人、更美味!【特別收錄】作者嚴選,日本Top 10在地咖哩調理包
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半小時漫畫宇宙大爆炸
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出版日:2024/09/25 作者:陳磊.半小時漫畫團隊  出版社:日出出版  裝訂:平裝
一聽宇宙常識就昏頭?!一次輕鬆看完138億年的宇宙史,一次看懂大爆炸、奇點、黑洞、重力、行星…… 宇宙只是一堆星星?不,它還和空間、時間有關,不然你想想:為何霍金的科普書明明是講宇宙的,卻叫做《時間簡史》!而空間謎團一直深深地困擾人類:宇宙空間到底有多大?穿越時空真的有可能嗎?宇宙中的各種物質是怎麼來的?早在古希臘時期,泰利斯就開始研究萬物的本源,並指出萬物之本是「水」。沿著他指好的道路,科學家們又勤勤懇懇工作了2000多年,終於為大家弄明白物質本原——物質都是原子構成的,那麼打開原子後,裡面還有哪些主角?「宇宙大爆炸」這個結論是如何產生的? 古人沒電視可看,大晚上只能看星星,看著看著,古代大老們就一一提出心目中的宇宙模型:托勒密的「地心說」、哥白尼的「日心說」、後來腦袋被蘋果開過光的牛頓提出了「萬有引力」,接著愛因斯坦主張「廣義相對論」、勇於打臉老愛的勒梅特提出了「原始原子」假說、也沒打算放過老愛的哈伯提出「紅移」成了大爆炸的基礎……,宇宙大爆炸還有哪些精采的來龍去脈? 不能不認識的天文界與物理界大老沃夫岡.包立:懟人懟出了「上帝之鞭」的名號,是一個把愛因斯坦懟出心理陰影的男人。霍伊爾:霍金曾經的偶像,反向助攻的高手,他的一生不是在反對大爆炸理論,就是在思考如何反對大爆炸理論。他在廣播節目中嘲諷地提出「大爆炸」(Big Bang)一詞,誰知卻意外讓這個詞爆紅。 愛丁頓:天文物理界權威,是20世紀初的扛壩子,天文學家們支援他,物理學家們則是惹不起他。在愚人節發表的「αβγ論文」,是由三個人的名字來署名:拉爾夫.阿爾菲(Ralph Asher Alpher)、漢斯.貝特(Hans Albrecht Bethe)、喬治.伽莫夫(George Gamow),當中竟然有一個是為了湊字母才被加上來的!有貓膩?!……宇宙之中,已知的不簡單,未知的不可怕!翻開本書,在哈哈大笑中了解宇宙的來龍去脈原來如此!宇宙從誕生至今已有138億年歷史,它的一生大致可以分為四個階段:原子的誕生、恆星的誕生與演化、星系的演化、宇宙的未來。本書解讀從大爆炸中誕生出來的物質和能量,如何指引著宇宙中的一切:★粒子的出現:天文學家想不透物質組成問題,被粒子物理學家一頓搗鼓,得出了驚天結論:物質都是粒子「抱團」抱出來的!究竟是哪些粒子抱團,竟能抱出整個宇宙?!★黑洞雖然會無情地吞噬所有的光,
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借錢:從利息、債務到金融商品,2000年的演變真貌
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出版日:2024/09/25 作者:查爾斯.蓋斯特  出版社:日出出版  裝訂:平裝
從古羅馬至今,「借錢」是怎麼一路演變成金融商品?還原歷時兩千年的真實現場,聚焦重大金融事件,揭露「借錢」背後的人性規律,看借貸從罪大惡極,搖身成為繁榮商業不可或缺的金融手段工具!不論從道德還是法律層面,「高利貸」歷經了數世紀的口誅筆伐,然而它的豐厚盈利回報實在太過誘人,即便問題叢生,人們終於還是按捺不住!不僅以此為業,展開雙臂接受信貸、次貸,甚至以此為基礎,創造出更多金融商品。於是,「借錢」在歷史上留下了各種耐人尋味的足跡:★在自由市場與經濟正義中,借貸取利的人類活動將會如何發展?★為何複利被愛因斯坦戲稱是「世界第八大奇蹟」?★羅馬法律認為單利合理,複利有違天理?!★歐洲中古世紀教會徹底禁止利息,然而亞當.斯密(Adam Smith)卻鼓吹利率上限。★放貸收息的演進,到底是宗教問題、哲學論點、數學問題,還是一場歷史悠長的思想史?★從古至今,銀行家、投機者、國家和平民百姓都是如何與為何借錢?如今全球財政運作方式進步,部分國家禁止的高利貸行為在銀行體系中扮演關鍵角色。儘管高利貸的概念有超然特質,但在不同的歷史時空下,對高利貸的定義仍舊是眾說紛紜。該為正義?還是講求生存?人性罪惡如何成為決定國家興衰的命脈?借貸不再是原始叢林裡的怪獸,它從古代社會人人喊打的地位,華麗轉身成為現今全球「大到不能倒」的產業及商品。本書以故事為引,時間為軸,講述「高利貸」與「債務」的演變,時間橫跨古羅馬與現代國家的財政危機,是一部深入淺出的經濟史書,能看到「借錢」背後的發展歷程:人類如何企圖抑制債務問題揭露信貸獲利的真實事件歷史上的各種債務革命從歐洲文藝復興到當代的重大財政崩盤各種不同型態的借貸形式誕生,如保證金投資、變動利率抵押、信用卡與小額貸款等等。「借貸收取利息」的人類活動,在歷史記載之初就已問題叢生,即便不少國家都給高利貸貼上非法標籤2000多年前,「借貸收取利息」是趁人之危、以鄰為壑,是不道德的,在歷史記載之初就已問題叢生,不少國家更是給高利貸貼上非法標籤;然而今時今日,這種經濟行為從古至今都未曾消失過,畢竟對社會發展來說,「借貸」是一種有利的重要經濟工具,而高風險及金融危機只是不可預期的「黑天鵝事件」……這一切是因何演變而來?眼前,故事還會繼續改寫篇章嗎?
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法式甜點裡的台灣:味道、風格、神髓,台灣甜點師們的自我追尋
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出版日:2024/09/11 作者:Ying C. 陳穎  出版社:日出出版  裝訂:平裝
我們既是獨一無二的,也是彼此相連的──在法式甜點中尋找台灣,回答「我是誰」,定義其中的台灣身分識別Ying的厚實大作《法式甜點學》,介紹了法式甜點的歷史發展、結構與技術、鑑賞方式、甜點圈內的祕密,以及法國頂尖甜點師的專訪,為台灣讀者上了扎實的系列課程。書中也討論了甜點界的各種生態及面臨的挑戰,當中關於「在地化」的探討,引起了許多熱烈的回響──如何在現有的法式甜點規則及框架之下,不斷創新,並呈現出專屬於台灣的味道?重新梳理法式甜點在台灣的發展歷程,以及代表性職人的養成及相關作品、面對的挑戰、想傳達的概念,並深入思考身為「台灣甜點師」的意義。將視角拉回台灣,Ying拜訪了認識關注已久的台灣甜點店家、職人。台灣職人們的熱情和靈活令她感動,餐飲界的活力與無框架更使她訝異。這是異於法國巴黎,另一處生機盎然的新天地,處處皆是怒放的奇花異草卻鮮為世界所知。於是一個全新的採訪計畫就此產生,有別於過去扮演將法國的甜點、甜點師推廣給台灣市場的角色,這次Ying要藉機深入了解台灣市場,並將台灣的法式甜點、甜點師介紹給台灣及國際讀者。18組閃亮亮重量級指標甜點職人,共同攜手歷經一趟自我追尋之路。受訪名單一字排開無比華麗,可說是建構出今日台灣法式甜點市場風貌的重要人物,不同個性、風格的甜點師,展現出多樣又精彩的台灣法式甜點。Ying發揮出自己過去做社會研究、品牌行銷工作、專業甜點師以及經營社群自媒體的多重身分及經驗,在深度訪談之餘,也將法式甜點在台灣的發展歷程重新彙整,全書以五個主題切入,探討「台灣風格」成形之可能。並且加入了喜樂可可咖啡園、香草騎士暨香草農夫的「產地拜訪」。▌法式甜點在台灣珠寶盒法式點心坊boîte à bijoux|林淑真Le Ruban Pâtisserie法朋烘焙甜點坊|李依錫187巷的法式187 allée française|謝美玲▌台灣甜點師的養成SEASON Artisan Pâtissier|洪守成Salon de Marie Antoinette瑪麗安東妮手工法國點心工作坊|吳庭槐全統西點麵包CHUAN TUNG|陳星緯TERRA土然、九日風、在欉紅Red on Tree|楊豐旭▌台灣風格、台灣味的形塑菓實日Kajitsu Pâtisserie|曹羽君、高韞豐Quelques Pâtisseries某某。甜點|賴怡君、Lynn LinHUGH Desser
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狐魅考:從獸、妖到仙,狐狸精的千年演變
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出版日:2024/09/04 作者:呼延蘇  出版社:日出出版  裝訂:平裝
◤狐界即是人間◢妖精的原罪,讓狐男狐女們的命運在文史筆墨下顯得特別坎坷——從獸到妖、從妖到仙,看狐道鬥法,觀魅惑之術。古人認為狐狸是最有靈性的動物,與人最為接近,因此對狐狸精有特別多的著墨,蘊化出千年的狐狸人格化歷史,如今仍是綿延不息的思想暗流。狐狸精形象在不同時代中的形態各異,由此和人、鬼、仙之間衍生出許多故事。★九尾狐——《詩經》是最早出現狐的文學作品,也是狐的悲劇命運有據可查的開始。在《山海經》中,狐是諸多怪物的一種,尚未被黑化,只是讓狐長出了九尾:「青丘國在其北,其狐四足九尾」。在狐長出九尾之後,便開始有了變化的本領。★狐狸修煉——幻化人形時,最難處理的是尾巴。妖精想成仙,必須遭受攸關生死的雷劫,狐狸精為了避雷劫,使盡各種手段對付雷公。 ★爭「狐權」——人們對狐狸精喊打喊殺始於東晉史學家干寶的《搜神記》。狐狸精經常作祟媚人、調皮搗蛋,但他們都有「賤類」的自我認知,心理上屬於弱勢群體。對他們格殺勿論的態度,到唐代有了轉變,狐狸精們開始爲自己爭取「狐權」:《廣異記.謝之》中,狐狸精幻化成人跑到中書令張九齡處,為被殺的父兄告狀。南宋也有狐狸精告人的故事。在此階段,狐狸精爭狐權從未勝訴過。★人狐平等——宋代對狐狸精大多是「人不犯我,我不犯人」的理性態度。到了清朝蒲松齡的《聊齋志異》,對狐狸精則相對友善,而乾隆時期袁枚的《子不語》,以狐告人有了突破進步,創造歷史性的人狐權利平等。 ★情與色——千年來人狐情感的糾葛,有動人、有悲悽,還有人狐斷袖之戀。狐狸精貌美善媚,然而狐狸要成為美女,是要經過艱難的學習過程,其美麗程度與修煉難度往往成正比。狐狸人格化千年史,「狐魅」集大成之作。揭開狐狸精的幻化過程:如何變化成人?如何修仙、渡劫?如何魅惑人?從千年的狐文化,追蹤狐狸精的汙名化始末。「物老成精」的觀點,源於對歷史有深遠影響的神仙思想。「人成仙,物成精」有相同的思想源頭。以神仙思想為核心的道教,千百年來一直在裝扮狐狸精的面容:修仙的正邪之分、變化、隱形、飛天、攝取、採補術……本書輯錄《山海經》、《搜神記》、《聊齋誌異》、《子不語》、《閱微草堂筆記》、《太平廣記》等數十種典籍,追溯狐文化的來龍去脈。——狐丹有何效用?尾巴的煩惱是什麼?狐形的變化順序。狐狸精一詞何時開始成為指稱妖魅女子?狐變之術首先需要骷髏?狐狸變人還有變大變小問題?!狐狸精作爲一個文化題材,很少進入
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