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想吃:王瑞瑤美食報告書
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作者簡介

目次

書摘/試閱

書評

內容簡介
1.絕對不是書市充斥、濫竽充數不專業的「情報誌」──而是資深美食記者積累十數年功夫的獨特觀點美食評鑑書。
2. 絕對不是「只打廣告」的「美食報導」──而是「揭露真相」的「專食美食評鑑」。3. 中國時報自民國91年率先開闢天天見報的「美食通」專版,策劃一系列全新角度專題美食報導,莫不獲得讀者廣大迴響。主編這個版的資深美食記者王瑞瑤將自身積累十數年跑新聞品評美食的專業功夫及獨特觀點,化為這本美食評鑑報告書,與愛好美食的讀者大眾分享。
3.收錄一百多張照片,餐廳陳設、頂級食材、美饌佳餚一一入鏡,本書介紹&評鑑最具代表性的餐廳、招牌菜、食材、經營者理念和故事,並收錄餐廳的基本資訊,是饕客品味美食的必備指南。

作者簡介
◎王瑞瑤:民國78年6月11日從銘傳大傳畢業,隔天即跨入新聞界,除了前三年主跑經濟部、農委會等財經路線,之後一直到現在(81年~),都在採訪吃喝玩樂,其中包括所有的消費路線,諸如:汽車、化妝品、通路、餐飲等,以及最近幾年的美食與旅遊。現任《中國時報》休閒組組長,曾任《中國時報》與《中時晚報》撰述委員、《台灣日報》消費組組長、《自由時報》消費組副召集人、《自由時報》記者。每周四在NEW98下班一條龍中與唐湘龍鬥嘴,並以烤乳珠為名,在今周刊撰寫「大嘴老中」美食專欄、在中央廣播電台與侯昌明搭檔,用台灣的吃喝玩樂魅惑對岸同胞兩年有餘。
王瑞瑤
民國78年6月11日從銘傳大傳畢業,隔天即跨入新聞界,除了前三年主跑經濟部、農委會等財經路線,之後一直到現在(81年~),都在採訪吃喝玩樂,其中包括所有的消費路線,諸如:汽車、化妝品、通路、餐飲等,以及最近幾年的美食與旅遊。
現任《中國時報》休閒組組長,曾任《中國時報》與《中時晚報》撰述委員、《台灣日報》消費組組長、《自由時報》消費組副召集人、《自由時報》記者。每周四在NEW98下班一條龍中與唐湘龍鬥嘴,並以烤乳珠為名,在今周刊撰寫「大嘴老中」美食專欄、在中央廣播電台與侯昌明搭檔,用台灣的吃喝玩樂
1. 絕對不是書市充斥、濫竽充數不專業的「情報誌」──而是資深美食記者積累十數年功夫的獨特觀點美食評鑑書。2. 絕對不是「只打廣告」的「美食報導」──而是「揭露真相」的「專食美食評鑑」。3. 中國時報自民國91年率先開闢天天見報的「美食通」專版,策劃一系列全新角度專題美食報導,莫不獲得讀者廣大迴響。主編這個版的資深美食記者王瑞瑤將自身積累十數年跑新聞品評美食的專業功夫及獨特觀點,化為這本美食評鑑報告書,與愛好美食的讀者大眾分享。3. 收錄一百多張照片,餐廳陳設、頂級食材、美饌佳餚一一入鏡,本書介紹&評鑑最
目次

推薦序 懂得吃又吃得專業的美食記者 嚴長壽 006
推薦序 媽媽咪呀,美寶沒飽 錢嘉琪 007
自序 心「想」食成,「吃」無止境 008

Part 1:美食追追追 010
1. 美食推薦的風險 012
2. 大台北尋鴨蹤 018
3. 兩岸烤鴨喜相逢 024
4. 網路美食好想哭 028
5. 在台北尋找蘭州拉麵 034
6. 嚴長壽教我吃大閘蟹 038
附錄:嚴長壽教吃大閘蟹圖解30招 042

Part 2:美食真心話 044
1. 吐五星級飯店的槽 046
2.
自序

我從小就長得胖胖的,什麼都愛吃,什麼都往嘴裡塞。
體重六十公斤,這個數字出現在小學五年級,從此屢創新高,親朋好友看到我,都說我好命,除了長相福態外,嘴巴旁邊長了大大小的痣,大家都說那是好吃痣,長大以後一定吃喝不愁!
長大當了記者,先在《自由時報》主跑財經路線,與農委會大小官員上山下海,摸魚找雞,尋花問草,吃遍鄉野小吃、地方土特產;三年不到,接掌消費小組,通路、餐飲、煙酒、精品、汽車等路線全都跑過,別說是五星級飯店的美食活動,連上流社會的奢華饗宴也頻頻受邀,醇酒佳餚,美不勝收。
大約在十幾年前主跑汽
發表人:sweetmaruko
2006/05/16 00:00
一般的美食書在拍照前都會先刷上一層油 ,讓每道菜看起來閃閃亮亮的,作者非常反對這種做法,因為她強調〔美食的真相〕,不幫特定的店家說好話打廣告,這也是她創作這本書的理念與堅持.主要內容分為六大類:(一)美食追追追(二)美食真心話(三)美食新與舊(四)美食打擂台(五)美食地圖(六)美食頂級體驗.

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