神奇的七代名醫湯瓶八診．茶療、香料、食養祕帖

兩岸三地全球華人爭相搶讀，
多國皇室、名流大力推薦，
伊斯蘭保健、中醫、自然療法、現代醫學合併運用，
源自漢唐的1300年茶療、香料、食養嚴選祕方大公開！

★ 國家級非物質文化遺產
★ 聯合國國際自然療法終身成就獎

清康熙至今，發明「湯瓶八診」的七代醫武世家，其傳人皆少病並長壽近百歲或破百歲。楊華祥教授不僅是第七代傳人，他還融合千年伊斯蘭保健法、三百年家傳絕學、三十年臨床經驗，總結出最適合現代人使用的、無副作用的保健祕方，深受多國皇室、政商名流所信賴。這次，楊教授利用隨手可得的食材、藥材、香料，運用簡單的烹煮步驟，公開逾100道保健、救命祕方！

用對香料，不怕大小毛病來報到！
「湯瓶八診」的特色之一就是大量運用香草、香料的排毒、療癒功效，除了運用在水療（泡腳洗浴）、油療（按摩熏香）等，更常搭配各式食材，運用至日常料理、茶飲，有病治病，無病養生。

★ 不只去羶腥，花椒其實有奇效：喝「花椒水」有助於祛寄生蟲；「花椒蛋汁」健脾溫腎、和胃益氣之效……
★ 孜然不只解膩，還具食療之效：消食化積、醒腦通脈、祛寒除濕，還能殺菌。「孜然馬鈴薯」能調理胃寒；「孜然粉和醋」能祛寒氣，改善心絞痛和失眠。
★ 小茴香溫肝腎，助消化：「茴香無花果飲」溫中散寒，能治疝氣；「小茴香煎水」有效預防痛經。
★ 肉桂妙用多，香甜又美味：肉桂能治感冒、頭痛、腸胃不適、經痛及肌肉緊張等，「肉桂奶茶」好好喝，不只促進血液循環，還可改善食慾不振；「肉桂山楂粥」改善手腳冰冷、脾胃虛弱；「大棗肉桂糕」有健脾溫腎、和胃益氣之效……
★ 家備生薑，小病不慌：薑的保健功用流傳數千年，「薑汁可樂」防寒祛痰，適合冬季飲用；「大棗薑湯」促進氣血流通，改善手腳冰冷；「綠茶薑湯」預防中暑很有效……

喝茶保健，全球趨勢，煮手好茶，全家健康！
「寧可三天不吃飯，不能一日不喝茶。」作者楊教授的父親一直有喝八寶茶的習慣，無事時就端一碗慢慢品飲，據說他年逾八十時，不但不顯衰老，反而長出新牙！品茶不只是生活情趣，茶更為萬病之藥。西方國家偏愛花草荼，中國《神農本草》、《本草綱目》也對茶的「藥用」有詳載……長期飲茶可使人元氣旺盛，百病難侵，有病易癒。
★ 明目清心，延年益壽→名醫強推回族八寶茶（無固定配伍，常見的有：茯茶、桂圓、紅棗、枸杞、芝麻、葡萄乾、核桃仁、冰糖──其中，紅棗、枸杞一定要）
★ 消脂減肥，清熱利水→虹飲茶（枸杞子、去除紅棗、赤豆、綠豆、黑豆）
★ 溫脾養胃，提神健身→丁香蜂蜜茶（丁香、蜂蜜、陳皮）
★ 解毒平壓，養肝舒氣→原蜜飲（天然蜂蜜、鮮西芹）
★ 活血理氣、除斑美容→美容除斑茶（鮮玫瑰、冬瓜皮）

食裡藏醫，能救90%吃出來的病！
是藥三分毒，常吃無益，藥補不如食補；更何況，現代健康問題大多數都是飲食造成的，所以從飲食習慣和菜單中下手，既滿足了味蕾，又找回健康！
★ 便祕實在好痛苦→「紅糖黑米暖胃粥」適用於治療肺燥咳嗽、大便祕結、小便不利、腎虛水腫、食慾不振、脾胃虛弱等症狀。
★ 老年人和小孩脾胃不佳→「養胃蛋奶糕」有養胃健脾、增進營養之效。
★ 膚色不均、長痘痘，上班、上課心情很不好→「黑豆枸杞雞爪湯」補充膠原蛋白，同時增加皮膚彈性、美白祛痘。
★ 媽咪產後體虛坐月子→「木瓜魚湯」適合坐月子及氣血兩虛的產婦食用。
★ 失眠睡不著，工作效率差→「三紅薏米鴨」滋陰清熱、改善失眠，對女性失眠患者尤其有效。
★ 中醫＋伊斯蘭醫學＋現代醫學合併運用，1300年保健食帖全分享。
★ 家庭必備，全家老小都能找到適用的食補祕方。
★ 簡單煮、無負擔，食材、香料買得到，直接使用或搭配正確的藥材皆可，沒有繁複步驟，美味輕鬆上桌。
★ 從小毛病到難纏疾，從瘦身、近視、便祕、經痛，到高血壓、糖尿病、脂肪肝，都可以找到相對應的食療祕方。保持清澈；
相反，如果出現沉底、水質混濁等現象，很可能就是摻假的孜然。

楊華祥

回族人，湯瓶八診第七代傳人，生於一個歷史悠久的醫學武術世家，自幼跟隨父母學醫習武，一九八七年創辦寧夏首家伊斯蘭醫療康復中心，一九九二年應邀走馬來西亞宣揚湯瓶八診。現任寧夏醫回族醫學研究所高級特邀研究員、寧夏醫科大學回族湯瓶八診培訓學院院長、中國湯瓶八診國際健康事業連鎖機構董事長。

貳、這樣吃，潔淨節制不生病
　淨心潔體，用湯瓶為心靈洗個澡
暴飲暴食是百病之源
以養為本
　飲食有「二德」，吃出健全心靈
　一天不抓五遍水，不能算是好回回
　飲食三大衛生祕訣

參、飯吃八分飽，到老腸胃好
　齋戒養生法
幾天暴飲暴食，一五二歲人瑞突然暴斃
　晩飯少一口，活到九十九
　多吃蔬菜少吃肉，粗米淡飯能長壽
水果營養助瘦身，進食有訣竅

肆、回回特產，美味又能保健康
每天一把枸杞子，活到天年的祕密
眾藥之王──甘草
補血好氣色靠髮菜
藥養兩用的黑豆
滋陰補腎不要急，健脾暖肝有黑米
食補上品──灘羊肉
食療吃牛肉，搭配有講究

伍、用對香料，大小毛病不報到
來自阿拉伯的保健香料
胃有寒，食孜然
小茴香雖小，治療疝氣很有效
花椒不只去腥羶，泡腳、食療也好用
居家常備生薑，病痛不用慌
小小胡椒暖腸胃，治病又提味
溫補腎陽，首選肉桂

陸、食裡藏醫，逆轉疾病的超級食物
喝粥遠勝喝藥──湯瓶八診食療粥
食補最重湯水──湯瓶八診湯補方
七代名醫私房養胃美食
鴿子燉三七，最佳產後食補祕方
三紅薏米鴨，讓你一覺到天亮
送給慢性腎炎患者的禮物──清真補肝養腎飯

柒、喝好茶，全家老小都健康
名醫推薦八寶茶，歲至八十長新牙
茶為萬病之藥──疾難侵，病易癒
跟著回回學喝茶，爽神消積又滋補
這樣飲茶，反而有害健康
個人體質不同，對症選擇花茶
生命之茶──黑茶

捌、習慣成自然，健康很簡單
「自然」就健康
救命的關鍵──管住嘴、邁開腿
不舒服不是病，不理會就成疾

後記
附錄｜關於清真飲食

◎回春奧祕盡在八寶茶
我的父親就有喝八寶茶的習慣，早晚無事時，手裡總會端一碗茶慢慢品飲，當他年逾八十，不但不顯衰老，反而長出新牙，在當時被傳為美談。
別人問他長壽的祕訣時，他用自己的切身經歷告訴人們這是長期飲用八寶茶的結果。其實不僅是我的父親，許多回族長壽老者的養生法寶，幾乎都與八寶茶有不小的關係。

◎必備材料──大棗和枸杞
八寶茶其實沒有固定的配方，一般會有菊花、桂圓、紅棗、枸杞、芝麻、葡萄乾、核桃仁、冰糖等。總之就是八種材料，但不管怎麼搭配，都少不了兩樣重要的東西──大棗和枸杞。
．枸杞：寧夏人喝八寶茶一定會放枸杞，有滋肝補腎、生精益氣、補虛安神、祛風明目等功能。
．紅棗：維生素Ｃ相當豐富，每百克含量高達五百四十毫克，素有「維生素Ｃ丸」之稱，有了它大腦才能機敏靈活。《食物本草會纂》：「久服輕身延年，補中益氣，堅志強力，除煩悶。」

◎對症配茶，八寶茶功用多
八寶茶的材料可以根據個人喜好和身體需要隨意加減，比方說：根據不同的季節選用不同的茶葉，夏天以來自南方的花茶為主，冬天以來自陝西的青茶為主；講究的家庭也備有烏龍茶、毛峰、碧螺春、龍井等名貴茶葉。
此外，若想補血養顏、補益氣血，就可以紅棗、枸杞、桂圓作為主體，再增添其他材料；如果血壓高，就放點決明子，加一點鹽，可以使血黏度指標下降；氣虛體弱者可放入人參、黃芪、當歸、枸杞等；注重清熱瀉火者可另加一些菊花或泡杯冰糖窩窩茶；虛寒者可用磚茶加紅糖煮泡；冬天也可以在茶裡加入酥油，可潤肺化痰，治療支氣管炎、哮喘……
常喝八寶茶，可以驅寒健胃，提氣補脾，明目清心，延年益壽。

◎材料湊不齊，變通版好方便
八寶茶名有八種配料，不過，料不齊時也可僅使用三、四種配料；沒有八寶，六寶、七寶也行，靈活掌握即可配出以下各種茶：
．二紅茶：紅枸杞、紅棗、冰糖
．三香茶：冰糖、桂圓肉、紅棗
．白四品：用陝青茶加入枸杞、柿餅、紅棗
．紅四品：用磚茶和入紅糖、枸杞、紅棗、蘋果乾、柿餅
．五味茶：用綠茶加入枸杞、山楂、紅棗、芝麻、薑片

孜然不只搭羊肉，還能解毒、治胃寒
回族的烤羊肉串遠近馳聞，遍佈大小城市，獨特的風味讓食客流連忘返，其中，烤肉串必放的一味就是孜然粉。孜然不僅是回族飲食中不可缺少的調味料，也是胡椒以外的世界第二大調味品，歷史悠久且具非常高的食療價值。

◎解膩祛腥又殺菌、解毒
「孜然」是維吾爾語，又叫「阿拉伯茴香」，原產於中亞、伊朗一帶，除了用於調味、萃取精油，還能有效祛除腥膻異味，對解除油膩十分有效，因此成為烤羊肉串、燒烤料理不可少的調味料。加入孜然的食物風味獨特，而且遇油或經高溫加熱後，香味會更加濃烈，因此，除了燒烤，也很適合用於煎、炸、炒等烹調方式──在印度，孜然也是配製咖哩粉的主要材料之一。
除了作為調味料，孜然還具有食療價值，有助於消化吸收，以及很好的殺菌效果。此外，孜然本身富含鐵，有助於刺激胰腺分泌酶，幫助身體吸收營養，促進人體肝臟的解毒功能。

◎吃涼不舒服，孜然可改善
孜然氣味甘甜，辛溫無毒，具有溫中暖脾、開胃下氣、消食化積、醒腦通脈、祛寒除濕等功效。在我行醫的經驗中，也有過使用孜然輔助治療胃寒等症狀的案例。胃寒的主要病因是飲食習慣不良，如食量不節制，經常喝冷飲或吃冰涼的食物，再加上生活節奏快、精神壓力大，於是容易導致胃病。
我治療過一位患者，飽受胃寒之苦已有多年，胃部喜熱怕冷，常覺口淡，流清涎，很不舒服；吃了生冷冰凍的食物後更甚，嚴重時連水果也不敢吃。他一直在尋求治療之道，用盡各種中西胃藥，效果均不理想。我用湯瓶八診療法為他進行了徹底的診治，並建議他孜然馬鈴薯、孜然羊肉兩道料理輔助調養。一段時間後，他的胃寒症狀徹底消失，吃水果完全不成問題，就連從前碰都不敢碰的霜淇淋、雪糕之類的冰品，飯後也可少量食之，而不會有不適。

◎選購孜然，投水法見真假
這幾年來，市場上常有人出售假孜然，讓消費者吃大虧；最好的識別方法，就是將少量孜然放入水中，若是真的孜然，會漂浮在水面上，且水質保持清澈；
相反，如果出現沉底、水質混濁等現象，很可能就是摻假的孜然。

◎七代名醫獨家祕方，有效改善心絞痛
我有一個孜然的祕方，就是直接將孜然炒熟後研磨成粉，就著醋服下去，除了可以祛除寒氣，還有助於治療心絞痛和失眠等症狀，大家可以試看看。

◎孜然馬鈴薯，調理胃寒
材料：
馬鈴薯適量、乾辣椒適量、薑末適量、油3匙、孜然粉2匙、黑胡椒粉1/3匙、雞粉1/2匙、鹽1/3匙
做法：
1.馬鈴薯去皮洗淨，放入滾水中火煮20分鐘，撈起放涼備用。
2.將放涼的馬鈴薯切丁，乾辣椒切丁；油燒熱，以小火炒香薑末和乾辣椒，下馬鈴薯丁開大火拌炒均勻。
3.加入孜然粉、黑胡椒粉、雞粉和鹽調味，下香菜末炒勻入味，即可上桌。
注意事項：
1.建議不要用孜然粒，以免影響口感。
2.馬鈴薯用筷子可直接捅穿，表示已熟。大火煮易軟爛，不建議。
3.馬鈴薯澱粉含量高，下鍋後要快炒，以免黏底燒焦。
4.孜然用量不宜過多。此外，孜然性熱，夏季應少食，秋冬可多食。便祕或患有痔瘡者則應少食或不食。

晚飯少一口，活到九十九
回族人幾乎都不吃宵夜，「夜飯少一口，活到九十九」是很多回族長壽老人的口頭禪。

◎晚餐吃得少，身材才會好
現代社會，人們生活節奏快速，很多人早飯和午飯吃得很隨意，可是一到晚上，就會為自己準備一頓豐盛的大餐──這是非常錯誤的做法！
晚上少吃才有益於健康，因為吃完晚飯，離休息的時候就不遠了。《內經》說：「人臥血歸於肝。」晚上休息時，血液都運行到肝臟去工作，脾胃的氣血自然就少，此時吃進去的食物不但不容易消化，會堆積在體內，影響身體健康，甚至引發肥胖。

◎晚餐七點前，消化才會好
晚餐不僅要少，也不能太晚吃。古代醫典說：「夜半之食宜戒，申酉前晚食為宜。」指半夜不應該吃東西，晚飯時間最好在申（下午三點至五點）、酉（下午五點至七點）以前，這與我們現在的晚飯時間一致（下午六點至七點）。
晚飯為什麼不能太晚吃？因為太晚吃，接近睡覺時間，脾臟進入休息狀態，不能正常地運轉與消化食物，容易引發各種各樣的疾病。回族的養生俗語──「飯後就睡覺，猶如吃毒藥」，說的正是這個道理。

◎晚餐吃得對，失眠不上門
吃得過多或過晚，對睡眠也極為不利。《內經》說：「胃不和則臥不安。」意思是腸胃不和，睡覺就不會安穩，而晚餐過飽、過晚正是「胃不和」的主要原因之一，過多的食物會使脾胃充盈脹滿，在這種狀態下食物勢必無法迅速地被消化，自然就會輾轉反側，難以入睡。
晚餐吃不好，可「夜醉」相提並論，都會導致眾多疾病的發生，應盡力避免──「夜飯少一口，活到九十九」說的正是這一點。

◎晚餐少辣少肉，顧眼睛和健康
此外，晚飯的種類也應慎選，不宜吃辛辣熱性的東西，例如蔥、蒜、薑等，因為「辛氣歸目」，這些食品不利於人的眼睛。
還有一點要注意，肉食和辛熱食物一樣，皆屬「厚味」，平時就應該少吃，晚餐時間更不能多，應該以清淡爽口為宜。

◎少吃宵夜
如果因為工作或其他原因，晚上需要補充營養，最好選擇碳水化合物──即澱粉和醣類，這類食品能間接改善腦部的化學反應，令身體分泌胰島素，從而發揮鎮靜安神作用。不過，具體來說，經常吃宵夜對身體有四大害處：
．容易結石：人體的排鈣高峰期常在進餐後四至五小時，如果吃宵夜，排鈣高峰期到來時，人已上床入睡，尿液會滯留在輸尿管、膀胱和尿道中，不能及時排出體外，致使尿液中的鈣不斷增加，容易沉積形成晶體，久之會逐漸擴大形成結石。
．鈣質易流失：人們常選擇大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品當宵夜，但醫學研究顯示，這些食品會使尿中的鈣增加，除了提高尿道結石的風險，也會降低體內的鈣貯存量，誘發兒童佝僂病、青少年近視和中老年骨質疏鬆症。
．導致高血脂：宵夜若常吃高脂肪、高蛋白的食物，容易使體內血脂突然升高。人體的血液在夜間本就處於較高血脂狀態，若此時又進食太多，或是頻繁、屢次進食，將導致肝臟合成的血膽固醇明顯增多，刺激肝臟製造更多的低密度脂蛋白。一旦運載過多的膽固醇在動脈壁堆積（包括陰莖動脈），將容易誘發動脈粥樣硬化和冠心病。
．引發糖尿病：長期宵夜過飽會反覆刺激胰島，使胰島素分泌增加，久之會導致分泌胰島素的β細胞功能減退，發生糖尿病。
．性衰退：動脈粥樣硬化、冠心病和糖尿病均能可能影響性功能，導致性衰退。
．失眠：宵夜過飽會使胃鼓脹，對周圍器官造成壓迫，而胃、腸、肝、膽、胰等器官餐後的運作，會傳送資訊給大腦，引起大腦活躍，並擴散到大腦皮層其他部位，誘發失眠。