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神奇的七代名醫湯瓶八診.茶療、香料、食養祕帖
  • 神奇的七代名醫湯瓶八診.茶療、香料、食養祕帖

  • 系列名:健康smile
  • ISBN13:9789868590823
  • 出版社:柿子文化
  • 作者:楊華祥
  • 裝訂/頁數:平裝/240頁
  • 規格:23cm*17cm*1cm (高/寬/厚)
  • 版次:1
  • 出版日:2014/03/06
  • 中國圖書分類:其他治療法
定  價:NT$240元
優惠價: 79190

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商品簡介

作者簡介

目次

書摘/試閱

兩岸三地全球華人爭相搶讀,
多國皇室、名流大力推薦,
伊斯蘭保健、中醫、自然療法、現代醫學合併運用,
源自漢唐的1300年茶療、香料、食養嚴選祕方大公開!

★ 國家級非物質文化遺產
★ 聯合國國際自然療法終身成就獎

清康熙至今,發明「湯瓶八診」的七代醫武世家,其傳人皆少病並長壽近百歲或破百歲。楊華祥教授不僅是第七代傳人,他還融合千年伊斯蘭保健法、三百年家傳絕學、三十年臨床經驗,總結出最適合現代人使用的、無副作用的保健祕方,深受多國皇室、政商名流所信賴。這次,楊教授利用隨手可得的食材、藥材、香料,運用簡單的烹煮步驟,公開逾100道保健、救命祕方!

用對香料,不怕大小毛病來報到!
「湯瓶八診」的特色之一就是大量運用香草、香料的排毒、療癒功效,除了運用在水療(泡腳洗浴)、油療(按摩熏香)等,更常搭配各式食材,運用至日常料理、茶飲,有病治病,無病養生。

★ 不只去羶腥,花椒其實有奇效:喝「花椒水」有助於祛寄生蟲;「花椒蛋汁」健脾溫腎、和胃益氣之效……
★ 孜然不只解膩,還具食療之效:消食化積、醒腦通脈、祛寒除濕,還能殺菌。「孜然馬鈴薯」能調理胃寒;「孜然粉和醋」能祛寒氣,改善心絞痛和失眠。
★ 小茴香溫肝腎,助消化:「茴香無花果飲」溫中散寒,能治疝氣;「小茴香煎水」有效預防痛經。
★ 肉桂妙用多,香甜又美味:肉桂能治感冒、頭痛、腸胃不適、經痛及肌肉緊張等,「肉桂奶茶」好好喝,不只促進血液循環,還可改善食慾不振;「肉桂山楂粥」改善手腳冰冷、脾胃虛弱;「大棗肉桂糕」有健脾溫腎、和胃益氣之效……
★ 家備生薑,小病不慌:薑的保健功用流傳數千年,「薑汁可樂」防寒祛痰,適合冬季飲用;「大棗薑湯」促進氣血流通,改善手腳冰冷;「綠茶薑湯」預防中暑很有效……

喝茶保健,全球趨勢,煮手好茶,全家健康!
「寧可三天不吃飯,不能一日不喝茶。」作者楊教授的父親一直有喝八寶茶的習慣,無事時就端一碗慢慢品飲,據說他年逾八十時,不但不顯衰老,反而長出新牙!品茶不只是生活情趣,茶更為萬病之藥。西方國家偏愛花草荼,中國《神農本草》、《本草綱目》也對茶的「藥用」有詳載……長期飲茶可使人元氣旺盛,百病難侵,有病易癒。
★ 明目清心,延年益壽→名醫強推回族八寶茶(無固定配伍,常見的有:茯茶、桂圓、紅棗、枸杞、芝麻、葡萄乾、核桃仁、冰糖──其中,紅棗、枸杞一定要)
★ 消脂減肥,清熱利水→虹飲茶(枸杞子、去除紅棗、赤豆、綠豆、黑豆)
★ 溫脾養胃,提神健身→丁香蜂蜜茶(丁香、蜂蜜、陳皮)
★ 解毒平壓,養肝舒氣→原蜜飲(天然蜂蜜、鮮西芹)
★ 活血理氣、除斑美容→美容除斑茶(鮮玫瑰、冬瓜皮)

食裡藏醫,能救90%吃出來的病!
是藥三分毒,常吃無益,藥補不如食補;更何況,現代健康問題大多數都是飲食造成的,所以從飲食習慣和菜單中下手,既滿足了味蕾,又找回健康!
★ 便祕實在好痛苦→「紅糖黑米暖胃粥」適用於治療肺燥咳嗽、大便祕結、小便不利、腎虛水腫、食慾不振、脾胃虛弱等症狀。
★ 老年人和小孩脾胃不佳→「養胃蛋奶糕」有養胃健脾、增進營養之效。
★ 膚色不均、長痘痘,上班、上課心情很不好→「黑豆枸杞雞爪湯」補充膠原蛋白,同時增加皮膚彈性、美白祛痘。
★ 媽咪產後體虛坐月子→「木瓜魚湯」適合坐月子及氣血兩虛的產婦食用。
★ 失眠睡不著,工作效率差→「三紅薏米鴨」滋陰清熱、改善失眠,對女性失眠患者尤其有效。
★ 中醫+伊斯蘭醫學+現代醫學合併運用,1300年保健食帖全分享。
★ 家庭必備,全家老小都能找到適用的食補祕方。
★ 簡單煮、無負擔,食材、香料買得到,直接使用或搭配正確的藥材皆可,沒有繁複步驟,美味輕鬆上桌。
★ 從小毛病到難纏疾,從瘦身、近視、便祕、經痛,到高血壓、糖尿病、脂肪肝,都可以找到相對應的食療祕方。保持清澈;
相反,如果出現沉底、水質混濁等現象,很可能就是摻假的孜然。

楊華祥

回族人,湯瓶八診第七代傳人,生於一個歷史悠久的醫學武術世家,自幼跟隨父母學醫習武,一九八七年創辦寧夏首家伊斯蘭醫療康復中心,一九九二年應邀走馬來西亞宣揚湯瓶八診。現任寧夏醫回族醫學研究所高級特邀研究員、寧夏醫科大學回族湯瓶八診培訓學院院長、中國湯瓶八診國際健康事業連鎖機構董事長。

壹、傳承千年的保健之道
 湯瓶八診與特色食療
 經典裡的食療藥膳
 潔淨的伊斯蘭飲食

貳、這樣吃,潔淨節制不生病
 淨心潔體,用湯瓶為心靈洗個澡
暴飲暴食是百病之源
以養為本
 飲食有「二德」,吃出健全心靈
 一天不抓五遍水,不能算是好回回
 飲食三大衛生祕訣

參、飯吃八分飽,到老腸胃好
 齋戒養生法
幾天暴飲暴食,一五二歲人瑞突然暴斃
 晩飯少一口,活到九十九
 多吃蔬菜少吃肉,粗米淡飯能長壽
水果營養助瘦身,進食有訣竅

肆、回回特產,美味又能保健康
每天一把枸杞子,活到天年的祕密
眾藥之王──甘草
補血好氣色靠髮菜
藥養兩用的黑豆
滋陰補腎不要急,健脾暖肝有黑米
食補上品──灘羊肉
食療吃牛肉,搭配有講究

伍、用對香料,大小毛病不報到
來自阿拉伯的保健香料
胃有寒,食孜然
小茴香雖小,治療疝氣很有效
花椒不只去腥羶,泡腳、食療也好用
居家常備生薑,病痛不用慌
小小胡椒暖腸胃,治病又提味
溫補腎陽,首選肉桂

陸、食裡藏醫,逆轉疾病的超級食物
喝粥遠勝喝藥──湯瓶八診食療粥
食補最重湯水──湯瓶八診湯補方
七代名醫私房養胃美食
鴿子燉三七,最佳產後食補祕方
三紅薏米鴨,讓你一覺到天亮
送給慢性腎炎患者的禮物──清真補肝養腎飯

柒、喝好茶,全家老小都健康
名醫推薦八寶茶,歲至八十長新牙
茶為萬病之藥──疾難侵,病易癒
跟著回回學喝茶,爽神消積又滋補
這樣飲茶,反而有害健康
個人體質不同,對症選擇花茶
生命之茶──黑茶

捌、習慣成自然,健康很簡單
「自然」就健康
救命的關鍵──管住嘴、邁開腿
不舒服不是病,不理會就成疾

後記
附錄|關於清真飲食

名醫推薦八寶茶,歲至八十長新牙
回族人非常注重飲茶,因為茶具有解油膩、助消化之效,藉由與多種材料的搭配,又可以治療一些疾病。其中,我們最愛喝由八種材料沖調而成的八寶茶。

◎回春奧祕盡在八寶茶
我的父親就有喝八寶茶的習慣,早晚無事時,手裡總會端一碗茶慢慢品飲,當他年逾八十,不但不顯衰老,反而長出新牙,在當時被傳為美談。
別人問他長壽的祕訣時,他用自己的切身經歷告訴人們這是長期飲用八寶茶的結果。其實不僅是我的父親,許多回族長壽老者的養生法寶,幾乎都與八寶茶有不小的關係。

◎必備材料──大棗和枸杞
八寶茶其實沒有固定的配方,一般會有菊花、桂圓、紅棗、枸杞、芝麻、葡萄乾、核桃仁、冰糖等。總之就是八種材料,但不管怎麼搭配,都少不了兩樣重要的東西──大棗和枸杞。
.枸杞:寧夏人喝八寶茶一定會放枸杞,有滋肝補腎、生精益氣、補虛安神、祛風明目等功能。
.紅棗:維生素C相當豐富,每百克含量高達五百四十毫克,素有「維生素C丸」之稱,有了它大腦才能機敏靈活。《食物本草會纂》:「久服輕身延年,補中益氣,堅志強力,除煩悶。」

◎對症配茶,八寶茶功用多
八寶茶的材料可以根據個人喜好和身體需要隨意加減,比方說:根據不同的季節選用不同的茶葉,夏天以來自南方的花茶為主,冬天以來自陝西的青茶為主;講究的家庭也備有烏龍茶、毛峰、碧螺春、龍井等名貴茶葉。
此外,若想補血養顏、補益氣血,就可以紅棗、枸杞、桂圓作為主體,再增添其他材料;如果血壓高,就放點決明子,加一點鹽,可以使血黏度指標下降;氣虛體弱者可放入人參、黃芪、當歸、枸杞等;注重清熱瀉火者可另加一些菊花或泡杯冰糖窩窩茶;虛寒者可用磚茶加紅糖煮泡;冬天也可以在茶裡加入酥油,可潤肺化痰,治療支氣管炎、哮喘……
常喝八寶茶,可以驅寒健胃,提氣補脾,明目清心,延年益壽。

◎材料湊不齊,變通版好方便
八寶茶名有八種配料,不過,料不齊時也可僅使用三、四種配料;沒有八寶,六寶、七寶也行,靈活掌握即可配出以下各種茶:
.二紅茶:紅枸杞、紅棗、冰糖
.三香茶:冰糖、桂圓肉、紅棗
.白四品:用陝青茶加入枸杞、柿餅、紅棗
.紅四品:用磚茶和入紅糖、枸杞、紅棗、蘋果乾、柿餅
.五味茶:用綠茶加入枸杞、山楂、紅棗、芝麻、薑片


孜然不只搭羊肉,還能解毒、治胃寒
回族的烤羊肉串遠近馳聞,遍佈大小城市,獨特的風味讓食客流連忘返,其中,烤肉串必放的一味就是孜然粉。孜然不僅是回族飲食中不可缺少的調味料,也是胡椒以外的世界第二大調味品,歷史悠久且具非常高的食療價值。

◎解膩祛腥又殺菌、解毒
「孜然」是維吾爾語,又叫「阿拉伯茴香」,原產於中亞、伊朗一帶,除了用於調味、萃取精油,還能有效祛除腥膻異味,對解除油膩十分有效,因此成為烤羊肉串、燒烤料理不可少的調味料。加入孜然的食物風味獨特,而且遇油或經高溫加熱後,香味會更加濃烈,因此,除了燒烤,也很適合用於煎、炸、炒等烹調方式──在印度,孜然也是配製咖哩粉的主要材料之一。
除了作為調味料,孜然還具有食療價值,有助於消化吸收,以及很好的殺菌效果。此外,孜然本身富含鐵,有助於刺激胰腺分泌酶,幫助身體吸收營養,促進人體肝臟的解毒功能。

◎吃涼不舒服,孜然可改善
孜然氣味甘甜,辛溫無毒,具有溫中暖脾、開胃下氣、消食化積、醒腦通脈、祛寒除濕等功效。在我行醫的經驗中,也有過使用孜然輔助治療胃寒等症狀的案例。胃寒的主要病因是飲食習慣不良,如食量不節制,經常喝冷飲或吃冰涼的食物,再加上生活節奏快、精神壓力大,於是容易導致胃病。
我治療過一位患者,飽受胃寒之苦已有多年,胃部喜熱怕冷,常覺口淡,流清涎,很不舒服;吃了生冷冰凍的食物後更甚,嚴重時連水果也不敢吃。他一直在尋求治療之道,用盡各種中西胃藥,效果均不理想。我用湯瓶八診療法為他進行了徹底的診治,並建議他孜然馬鈴薯、孜然羊肉兩道料理輔助調養。一段時間後,他的胃寒症狀徹底消失,吃水果完全不成問題,就連從前碰都不敢碰的霜淇淋、雪糕之類的冰品,飯後也可少量食之,而不會有不適。

◎選購孜然,投水法見真假
這幾年來,市場上常有人出售假孜然,讓消費者吃大虧;最好的識別方法,就是將少量孜然放入水中,若是真的孜然,會漂浮在水面上,且水質保持清澈;
相反,如果出現沉底、水質混濁等現象,很可能就是摻假的孜然。

◎七代名醫獨家祕方,有效改善心絞痛
我有一個孜然的祕方,就是直接將孜然炒熟後研磨成粉,就著醋服下去,除了可以祛除寒氣,還有助於治療心絞痛和失眠等症狀,大家可以試看看。

◎孜然馬鈴薯,調理胃寒
材料:
馬鈴薯適量、乾辣椒適量、薑末適量、油3匙、孜然粉2匙、黑胡椒粉1/3匙、雞粉1/2匙、鹽1/3匙
做法:
1.馬鈴薯去皮洗淨,放入滾水中火煮20分鐘,撈起放涼備用。
2.將放涼的馬鈴薯切丁,乾辣椒切丁;油燒熱,以小火炒香薑末和乾辣椒,下馬鈴薯丁開大火拌炒均勻。
3.加入孜然粉、黑胡椒粉、雞粉和鹽調味,下香菜末炒勻入味,即可上桌。
注意事項:
1.建議不要用孜然粒,以免影響口感。
2.馬鈴薯用筷子可直接捅穿,表示已熟。大火煮易軟爛,不建議。
3.馬鈴薯澱粉含量高,下鍋後要快炒,以免黏底燒焦。
4.孜然用量不宜過多。此外,孜然性熱,夏季應少食,秋冬可多食。便祕或患有痔瘡者則應少食或不食。


晚飯少一口,活到九十九
回族人幾乎都不吃宵夜,「夜飯少一口,活到九十九」是很多回族長壽老人的口頭禪。

◎晚餐吃得少,身材才會好
現代社會,人們生活節奏快速,很多人早飯和午飯吃得很隨意,可是一到晚上,就會為自己準備一頓豐盛的大餐──這是非常錯誤的做法!
晚上少吃才有益於健康,因為吃完晚飯,離休息的時候就不遠了。《內經》說:「人臥血歸於肝。」晚上休息時,血液都運行到肝臟去工作,脾胃的氣血自然就少,此時吃進去的食物不但不容易消化,會堆積在體內,影響身體健康,甚至引發肥胖。

◎晚餐七點前,消化才會好
晚餐不僅要少,也不能太晚吃。古代醫典說:「夜半之食宜戒,申酉前晚食為宜。」指半夜不應該吃東西,晚飯時間最好在申(下午三點至五點)、酉(下午五點至七點)以前,這與我們現在的晚飯時間一致(下午六點至七點)。
晚飯為什麼不能太晚吃?因為太晚吃,接近睡覺時間,脾臟進入休息狀態,不能正常地運轉與消化食物,容易引發各種各樣的疾病。回族的養生俗語──「飯後就睡覺,猶如吃毒藥」,說的正是這個道理。

◎晚餐吃得對,失眠不上門
吃得過多或過晚,對睡眠也極為不利。《內經》說:「胃不和則臥不安。」意思是腸胃不和,睡覺就不會安穩,而晚餐過飽、過晚正是「胃不和」的主要原因之一,過多的食物會使脾胃充盈脹滿,在這種狀態下食物勢必無法迅速地被消化,自然就會輾轉反側,難以入睡。
晚餐吃不好,可「夜醉」相提並論,都會導致眾多疾病的發生,應盡力避免──「夜飯少一口,活到九十九」說的正是這一點。

◎晚餐少辣少肉,顧眼睛和健康
此外,晚飯的種類也應慎選,不宜吃辛辣熱性的東西,例如蔥、蒜、薑等,因為「辛氣歸目」,這些食品不利於人的眼睛。
還有一點要注意,肉食和辛熱食物一樣,皆屬「厚味」,平時就應該少吃,晚餐時間更不能多,應該以清淡爽口為宜。

◎少吃宵夜
如果因為工作或其他原因,晚上需要補充營養,最好選擇碳水化合物──即澱粉和醣類,這類食品能間接改善腦部的化學反應,令身體分泌胰島素,從而發揮鎮靜安神作用。不過,具體來說,經常吃宵夜對身體有四大害處:
.容易結石:人體的排鈣高峰期常在進餐後四至五小時,如果吃宵夜,排鈣高峰期到來時,人已上床入睡,尿液會滯留在輸尿管、膀胱和尿道中,不能及時排出體外,致使尿液中的鈣不斷增加,容易沉積形成晶體,久之會逐漸擴大形成結石。
.鈣質易流失:人們常選擇大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品當宵夜,但醫學研究顯示,這些食品會使尿中的鈣增加,除了提高尿道結石的風險,也會降低體內的鈣貯存量,誘發兒童佝僂病、青少年近視和中老年骨質疏鬆症。
.導致高血脂:宵夜若常吃高脂肪、高蛋白的食物,容易使體內血脂突然升高。人體的血液在夜間本就處於較高血脂狀態,若此時又進食太多,或是頻繁、屢次進食,將導致肝臟合成的血膽固醇明顯增多,刺激肝臟製造更多的低密度脂蛋白。一旦運載過多的膽固醇在動脈壁堆積(包括陰莖動脈),將容易誘發動脈粥樣硬化和冠心病。
.引發糖尿病:長期宵夜過飽會反覆刺激胰島,使胰島素分泌增加,久之會導致分泌胰島素的β細胞功能減退,發生糖尿病。
.性衰退:動脈粥樣硬化、冠心病和糖尿病均能可能影響性功能,導致性衰退。
.失眠:宵夜過飽會使胃鼓脹,對周圍器官造成壓迫,而胃、腸、肝、膽、胰等器官餐後的運作,會傳送資訊給大腦,引起大腦活躍,並擴散到大腦皮層其他部位,誘發失眠。

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